Perbezaan Antara Cuka Beras dan Cuka Wain Beras

Rice Vinegar vs Vinegar Anggur Beras

Sebenarnya tidak terdapat perbezaan antara cuka beras dan cuka wain beras yang menjadikannya sangat berbeza antara satu sama lain. Cuka adalah cecair masam yang digunakan sebagai perasa dan pengawet. Ia secara tradisinya digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia, terutama dalam masakan Cina dan Jepun selama berabad-abad. Sebutan cuka semata-mata membawa kepada minda kita botol yang mengandungi cecair merah, hitam atau putih yang kita taburkan pada nasi dan masakan Cina yang lain sebagai perasa dan membuat hidangan ini lebih sedap. Pada zaman dahulu, cuka juga dipanggil wain masam dan dibuat dengan penapaian wain sahaja. Tetapi hari ini, terdapat pelbagai jenis cuka dan apa-apa buah atau bijirin yang mengandungi gula boleh digunakan untuk membuat cuka. Terdapat banyak jenis cuka beras serta cuka wain beras. Orang ramai masih keliru antara cuka beras dan cuka wain beras dan merasakan mereka kehilangan sesuatu jika resipi itu memanggil cuka beras anggur dan mereka hanya menggunakan cuka beras. Marilah kita lihat sama ada terdapat perbezaan antara kedua-dua jenis vinegar beras.

Apa itu Rice Cuka?

Cuka beras, seperti namanya, dibuat daripada beras yang telah ditapai. Cuka beras adalah sama seperti cuka wain beras. Cuka beras dikenali sebagai cuka yang tidak berasid sebagai vinegar barat. Ia lebih manis dan lebih ringan dalam rasa. Anda harus ingat bahawa, apabila ia datang ke dunia masakan, cuka beras dan cuka wain beras digunakan sebagai sinonim. Terdapat pelbagai jenis cuka beras seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah. Ini digunakan untuk menambah rasa kepada pelbagai jenis makanan. Cuka beras putih adalah apa yang perlu anda gunakan jika resipi anda hanya mengatakan cuka beras. Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut. Cuka beras hitam digunakan dalam mencelupkan sos dan menggoreng.

Apakah cuka wain beras?

Cuka arak beras adalah hasil dari tindakan keladak atau leher wain. Kemudian ada juga wain beras yang merumitkan perkara itu sebanyak yang memikirkan cuka wain beras yang dibuat dari wain beras. Itu bukan kes itu. Wain beras adalah minuman popular di China, Jepun dan Korea dan melibatkan penapaian beras supaya gula yang terdapat di dalam beras ditukar menjadi alkohol. Sebaliknya, proses penapaian tidak berhenti di sini dan berterusan sehingga alkohol ini menjadi masam dalam kes cuka beras atau cuka wain beras. Kebanyakan kekeliruan berlaku terutamanya kerana hakikat bahawa orang Cina juga membuat wain beras, yang rendah alkohol, tetapi digunakan sebagai minuman beralkohol.

Dalam membuat cuka wain beras, ia adalah bakteria yang menyebabkan penapaian wain dan menjadikannya masam. Rasa masam ini berasal dari penciptaan asid asetik, tetapi kenyataannya ialah asid asetik sahaja atau asid asetik serta air tidak membuat cuka. Cuka mengandungi banyak vitamin dan sebatian yang tidak terdapat dalam asid asetik seperti riboflavin dan garam mineral lain yang memberi rasa cuka yang berbeza tidak terdapat dalam asid asetik.

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat banyak peningkatan dalam penggunaan cuka beras dan cuka beras anggur yang tidak mempunyai banyak perbezaan kerana keduanya lebih manis dan lebih ringan daripada banyak jenis yang kuat yang dibuat di China.

Apakah perbezaan antara Cuka Cuka dan Cuka Wain Beras?

Satu perkara yang perlu diingat apabila anda mendengar cuka beras anggur adalah untuk merawatnya sebagai cuka yang terbuat dari beras sahaja dan bukannya dibuat daripada wain beras, yang merupakan minuman beralkohol di China. Kedua cuka beras dan cuka wain beras dianggap sama.

• Penapaian:

Tidak banyak perbezaan dalam cuka beras dan cuka wain beras.

• Cuka beras menggunakan bakteria untuk penapaian beras.

• Cuka wain beras menggunakan dreg atau lees wain untuk membuatnya.

• Rasa:

• Kedua cuka beras dan cuka wain beras mempunyai rasa yang lebih lembut dan lebih manis daripada vinegar Barat. Mereka juga kurang berasid.

• Kegunaan:

• Cuka beras putih adalah apa yang perlu anda gunakan jika resipi anda hanya mengatakan cuka beras.

• Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut.

• Cuka beras hitam digunakan dalam memasak sos dan menggoreng.

Anda hanya perlu ingat bahawa, dalam dunia masakan, cuka beras dan cuka wain beras adalah sama. Ini adalah nama-nama yang digunakan untuk produk yang sama.

Imej Hormat:

1. Cuka beras oleh Itzuvit (CC BY-SA 3.0)