Perbezaan Antara Bumbu dan Perisa

The perbezaan utama antara perasa dan perasa adalah bahawa perasa meningkatkan atau mengeluarkan rasa makanan tanpa mengubahnya dengan ketara sedangkan perisa mengubah rasa makanan dengan memperkenalkan rasa baru.

Walaupun kebanyakan kita menggunakan kedua-dua perkataan ini secara bergantian, terdapat perbezaan yang berbeza antara bumbu dan perasa. Kata perasa hanya membayangkan meningkatkan rasa di mana perasa membayangkan perubahan dalam rasa. Kadang-kadang, perbezaan antara bumbu dan perasa mungkin juga bergantung kepada jumlah ramuan yang digunakan.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa Perasa
3. Apa itu Perasa
4. Hubungan Antara Perasa dan Perasa
5. Side by Side Comparison - Perasa vs Perisa dalam Borang Tabular
6. Ringkasan

Apa perasa?

Perasa terutama merujuk kepada meningkatkan rasa semulajadi makanan. Garam adalah bahan yang paling biasa yang kami gunakan sebagai perasa. Satu garam garam boleh mengeluarkan rasa semulajadi makanan atau meningkatkannya. Sebagai contoh, apabila anda menambah garam garam ke sup, ia adalah perasa.

Rajah 01: Gosok Garam

Walau bagaimanapun, apabila kita menggunakan banyak garam supaya makanan sengaja dirasai masin, garam telah menjadi perasa, bukan perasa. Begitu juga, lada juga merupakan perasa yang kami gunakan untuk kebanyakan makanan. Kadang-kadang, kita juga menggunakan sudu lemon atau asid kepada hidangan untuk mengimbangi rasa. Oleh itu, ini juga merupakan contoh perasa. Lebih-lebih lagi, kami biasanya menambah perisa pada hidangan pada akhir proses memasak.

Apa itu Perasa?

Flavorings merujuk kepada bahan-bahan yang membuat perubahan ketara dalam rasa makanan atau hidangan. Rempah-rempah dan herba adalah ramuan yang paling biasa digunakan sebagai perasa. Selain itu, mereka juga boleh memasukkan bawang putih, bawang, sos, asid, dan alkohol (wain, brendi, cognac, dan sebagainya)

Rajah 02: Rempah India

Kita boleh menambah bahan perisa ini pada hidangan pada bila-bila masa semasa memasak. Sesetengah ramuan memerlukan haba untuk mengaktifkannya. Selain itu, pemasaan adalah faktor yang sangat penting kerana pelbagai bahan memerlukan masa untuk melepaskan rasa mereka dan, jika kita memasak beberapa bahan terlalu lama, mereka boleh kehilangan rasa mereka. Sesetengah perasa, bagaimanapun, juga boleh ditambah pada akhir proses memasak.

Apakah Hubungan Antara Bumbu dan Perisa?

• Selalunya, anda boleh menggunakan bahan-bahan yang sama untuk kedua-dua perasa dan perasa. Ini kerana, kadang-kadang perbezaan antara bumbu dan perasa mungkin bergantung pada jumlah ramuan yang digunakan.

Apakah Perbezaan Antara Perasa dan Perasa?

Perasa merujuk kepada ramuan yang meningkatkan rasa semulajadi makanan manakala perasa merujuk kepada ramuan yang mengubah rasa semulajadi makanan. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara bumbu dan perasa. Walau bagaimanapun, perbezaan antara bumbu dan perasa mungkin juga bergantung kepada jumlah ramuan yang kami gunakan dalam hidangan. Contohnya, menambah sedikit buah pala ke dalam perasa adalah perasa tetapi menambah sejumlah pala untuk mengubah perisa rasa.

Bahan yang paling biasa digunakan sebagai perasa adalah garam. Herba dan rempah adalah perasa biasa. Selain itu, kebanyakan bumbu dimasukkan ke dalam hidangan pada penghujung proses memasak manakala perasa boleh ditambah pada bila-bila masa semasa proses memasak.

Ringkasan - Perasa vs Perisa

Perbezaan utama antara bumbu dan perasa adalah perasa yang meningkatkan atau mengeluarkan rasa makanan tanpa mengubahnya dengan ketara sedangkan perasa mengubah rasa makanan dengan memperkenalkan rasa baru. Walau bagaimanapun, perbezaan antara bumbu dan perasa mungkin juga bergantung kepada jumlah ramuan yang kami gunakan dalam hidangan.

Image Courtesy:

1. "14440518720" oleh Thomas Brueckner (CC BY 2.0) melalui Flickr
2. "Rempah India" oleh Joe mon bkk - Kerja sendiri, (CC BY-SA 4.0) melalui Wikimedia Commons