Perbezaan Antara Bawang Merah dan Bawang

Shallots vs Bawang
 

Kebanyakan resipi memerlukan arahan yang khusus dan ketepatan dalam bahan-bahan. Itulah sebabnya, walaupun bawang dan bawang merah adalah dari yang sama allium keluarga, mereka tidak boleh digunakan secara bergantian dalam memasak. Bagaimanapun, kerana penampilan mereka yang sama, mereka sering cenderung keliru untuk satu sama lain.                                                               

Apa yang Bawang? 

Juga dikenali sebagai bawang bomba atau bawang biasa, Bawang adalah sayuran yang juga merupakan spesies yang paling banyak ditanam dari keluarga allium. Secara saintifik dirujuk sebagai Allium cepa, bawang biasanya dwitahunan atau a tumbuhan saka yang dianggap sebagai tumbuhan tahunan dan dituai dalam musim pertama yang tumbuh. 

Dengan mentol di pangkal tumbuhan yang mula membengkak apabila panjang hari tertentu tercapai, tumbuhan bawang mempunyai daun berongga, hijau kehijauan. Dipupuk dan digunakan di seluruh dunia, bawang terkenal kerana kandungan fenolik dan flavonoid yang mempunyai sifat antikanser, anti-radang, antioksida dan anti-kolesterol. 

Bawang datang dalam tiga jenis warna seperti bawang putih, merah dan kuning. Walaupun bawang kuning atau bawang coklat adalah pelbagai rasa penuh yang digunakan dalam masakan sehari-hari, bawang merah adalah yang terbaik apabila disajikan mentah. Bawang putih adalah pilihan klasik dalam masakan Mexico dan memberikan keistimewaan tertentu apabila ditumbuk. 

Bawang disajikan sama ada mentah dalam salad, chutneys dan sendiri atau dimasak dalam pelbagai hidangan yang sedap. Mereka boleh digunakan sebagai bahagian dalam hidangan yang hangat, hangat atau sebagai bahan utama dalam hak mereka sendiri seperti sup bawang atau sup bawang Perancis. Bahan yang sangat fleksibel, bawang adalah makanan utama dalam masakan India, Sri Lanka dan Maldives dan digunakan sebagai agen penebalan dalam pelbagai kari.   

Apa itu Shallots? 

Shallots, yang dikenali secara saintifik sebagai Allium cepa var. Aggregatumis adalah sejenis botani dari spesies Allium cepa yang dikelaskan di bawah keluarga tumbuhan Amaryllidaceae. Shallots terbentuk dalam kelompok dan warna mereka berbeza-beza dari kelabu, coklat keemasan hingga merah merah manakala dagingnya biasanya berwarna putih diwarnai dengan magenta atau hijau. Digunakan secara meluas di seluruh dunia, bawang merah digunakan dalam pelbagai jenis masakan di seluruh dunia. Mereka boleh dihidangkan segar atau dimasak, dalam acar, salad, kari dan pelbagai hidangan. Kaya dengan flavonoid dan fenol, bawang merah sering digunakan sebagai penambah rasa atau bahan utama dengan sendirinya dalam pelbagai hidangan dari seluruh dunia. 

Apakah perbezaan antara lembu dan bawang??

• Tudung lebih ringan daripada bawang, dengan sedikit bawang putih.

• Bawang merah kurang pedas daripada bawang yang membawa rasa yang lebih kuat dan aroma yang kuat.

• Biji-bijian biasanya disajikan dengan masak yang membantu menguatkan rasa kuat mereka. Bawang merah lebih bersifat flavoursome ketika disajikan mentah dalam salad, vinaigrettes atau saus di mana rasa ringan dapat dipamerkan dengan baik.

• Walaupun kedua-dua bawang dan bawang merah menghasilkan dedaunan yang boleh dimakan, tumbuh-tumbuhan bawang yang ditanam untuk kerang biasanya tidak menghasilkan mentol. Tumbuh tumbuhan menghasilkan kedua-dua scapes dan mentol.

• Bawang membentuk satu bohlam tunggal yang besar. Jeruk tumbuh dalam kelompok mentol kecil.

• Bawang biasanya dituai pada musim panas dari set jatuh atau musim bunga yang ditanam. Shallots biasanya ditanam dalam musim gugur untuk musim menuai.

• Bawang merah diketahui mengandungi lebih banyak flavonoid dan fenol daripada bawang.  

Bacaan lanjut:

1. Perbezaan Antara Leeks dan Bawang

2. Perbezaan Antara Leeks dan Bawang Hijau

3. Perbezaan Antara Leek dan Bawang Spring