Perbezaan antara Simmer dan Rebus

Rebus vs Rebus

Rebus dan mendidih adalah dua kaedah memasak yang sangat serupa di sinilah mengapa kebanyakan orang masih keliru di antara mereka. Banyak resipi meminta mendidih cecair panas semasa terdapat beberapa yang memerlukan simmering dan tidak mendidih. Tidak ada misteri di belakang teknik memasak ini kerana kedua-duanya memerlukan pemanasan resipi atau air dalam kuali di atas api. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan halus yang akan diserlahkan dalam artikel ini.

Untuk memahami perbezaan antara mendidih dan mendidih, kita perlu mendapat sedikit pengetahuan mengenai bagaimana air mendidih. Ia mengambil suhu 212 darjah Fahrenheit untuk air untuk memulakan mendidih. Pada titik mendidih, gelembung oksigen mula pecah dan sampai ke permukaan cecair. Sekali air telah mencapai titik mendidih, tidak ada kenaikan suhu walaupun anda menghidupkan tombol pembakar ke maksimum.

Simmer

Terdapat banyak resipi di mana air mendidih ini terlalu panas, dan suhu mesti disimpan sedikit untuk makanan dimasak dengan betul. Anda perlu mereneh cecair daripada membiarkan mereka merebus untuk resipi ini. Simmer berlaku di bawah titik mendidih air, dan julat untuk reneh adalah 185-205 darjah Fahrenheit. Ini adalah julat suhu yang berada di bawah titik mendidih dan tidak membiarkan cecair menjadi terlalu panas untuk resipi. Simmer sangat sesuai untuk pemotongan daging yang lebih sukar dan makanan lain yang memakan waktu lebih lama untuk memasak. Ia juga dirujuk sebagai mendidih lembut kerana air tidak dibenarkan untuk mendidih dengan kuat. Anda dapat melihat gelembung naik ke atas, tetapi mereka kecil dan tidak terlalu cepat. Sebenarnya, gelembung ini hanya cuba untuk membebaskan diri ke puncak tetapi ketegangan permukaan air membuatnya masuk ke dalam. Sekiranya anda menggunakan renyai sebagai kaedah memasak, cuba berdiri di dekat gas dan jangan tutup resipi dengan tudung kerana suhu tidak lama lagi akan naik di atas rentang simmer dan membuat kandungan rebus.

Didih

Rebus adalah kaedah memasak yang memerlukan anda membawa cecair ke titik mendidih. Gelembung mendapatkan peluang untuk membebaskan diri dan datang ke atas permukaan cairan apabila mencapai titik mendidihnya. Cecair itu berada di tahap di mana ia berseri-seri. Suhu air, jika digunakan secara bersendirian untuk memasak, mencapai 212 darjah Fahrenheit dan sayur-sayuran hijau yang dibuang di dalam masak dengan cepat dengan suhu tinggi ini. Garam dan kadang-kadang minyak juga ditambah kepada air untuk memperkenalkan rasa dalam sayur-sayuran yang dimasak. Semasa menggunakan mendidih sebagai kaedah memasak, anda boleh menutup tudung ke atas resipi sebagai suhu air tidak meningkat melebihi 212 darjah Fahrenheit walaupun anda lupa untuk mengeluarkan penutup untuk beberapa waktu.

Apakah perbezaan antara Simmer dan Rebus??

• Rebus dan mendidih adalah variasi prosedur memasak yang sama yang memerlukan resipi untuk dipanaskan melalui api dalam kuali.

• Rendam adalah mendidih lembut kerana ia mengekalkan suhu di bawah titik mendidih air.

• Jangan tutup resipi dengan tudung sambil merayap kandungannya.

• Simmer adalah sesuai untuk daging yang lebih sukar dan makanan yang memerlukan masa lebih lama untuk memasak.