Perbezaan Antara Tepung Tapioca dan Kanji

Tepung Tapioca Tepung Tapioka
 

Di dunia hari ini, tepung telah menjadi sangat penting ketika datang ke seni kuliner. Penggunaan tepung dan kanji yang banyak di alam, adalah berguna untuk mengetahui perbezaan antara masing-masing mereka untuk menggunakannya dengan sewajarnya. Bagaimanapun, tepung ubi kayu dan tepung tapioka merujuk kepada bahan seperti serbuk yang sama diperolehi daripada akar tepung manioc.  . 

Apa itu Pati Tapioka?

Kanu ubi kayu atau tepung tapioka diekstrak dari tumbuhan manioc atau disebut sebagai Cassava yang merupakan tumbuhan asli di Brazil Utara, tetapi tersebar di seluruh benua Amerika Selatan. Ia telah tersebar di kawasan-kawasan seperti Afrika, Hindia Barat dan Asia, termasuk Taiwan dan Filipina. Secara saintifik dikenali sebagai Manihot esculent, tepung atau kilang manioc diperolehi dari akar tumbuhan yang dengan sendirinya merupakan makanan ruji di banyak rantau. Tepung ubi kayu digunakan secara meluas sebagai agen penebalan dan merupakan pilihan tepung ternakan popular tepung yang digunakan dalam penaik.

Tapioca dikenali sebagai salah satu bentuk makanan kanji paling murni dan masyarakat yang berbeza menggunakan ubi kayu dalam pelbagai hidangan. Bakar seperti kek, keropok, kue dan pelbagai hidangan lain, tepung ubi kayu memberikan tekstur yang unik kepada makanan yang menghidangkan mereka rasa kenyal atau renyah khas. Pati ubi kayu juga digunakan sebagai pemekat untuk sup dan makanan cair lain kerana rasa neutralnya.

Tepung ubi kayu terdiri daripada karbohidrat dengan kandungan protein rendah, lemak dan natrium. Mengandungi sejumlah kecil asid oleik dan tiada asid lemak omega-6 atau omega-3, tepung ubi kayu juga tidak mempunyai jumlah penting dalam apa-apa vitamin penting atau mineral pemakanan dengan itu menyediakan tujuan penyedia karbohidrat tunggal.

Apa itu Tepung?

Tepung adalah istilah payung yang digunakan untuk merujuk kepada serbuk halus serbaguna yang diperoleh dengan mengisar benih, bijirin bijirin, kacang atau akar dan merupakan makanan ruji di banyak negara. Di antara pelbagai jenis tepung, tepung gandum mungkin adalah yang paling popular yang digunakan secara meluas di seluruh dunia untuk membuat roti, pastri, kue dan makanan lain sementara jenis tepung lain seperti jagung, rai dan tepung beras juga beberapa pilihan yang popular di seluruh dunia.  

Merangkumi sejumlah besar pati yang merupakan subset karbohidrat kompleks, yang juga dikenali sebagai polisakarida, tepung, yang berasal dari penghapusan bahan yang tidak diinginkan dan kasar dari bijirin, boleh dibahagikan kepada beberapa kategori.

Tepung tidak tercekik - Ini tidak mengalami proses pemutihan dan oleh itu tidak berwarna putih

Tepung terapung - Juga dikenali sebagai tepung halus atau tepung putih yang telah mengeluarkan kuman dan dedak

Tepung - Juga dikenali sebagai tepung semua tujuan

Tepung penaik - Diisi semula dengan ejen pengacau kimia

Tepung yang diperkaya -Sesetengah nutrien yang telah hilang semasa proses penapisan ditambah kepada tepung.

Nilai pemakanan tepung bergantung kepada jenis tepung, cara di mana mereka telah diperoleh dan bahan-bahan dari mana mereka telah diperoleh.

Walau bagaimanapun, apabila bercakap mengenai tepung tapioka, ia adalah serbuk halus yang diperolehi dari akar tumbuhan manioc yang digunakan dalam pelbagai hidangan. Tepung ubi kayu sering digunakan sebagai alternatif kepada tepung gandum.

Apakah perbezaan antara Pati Tapioka dan Tepung?

• Tepung adalah istilah payung yang digunakan untuk merujuk kepada mana-mana serbuk halus yang diperoleh dari pengisaran apa-apa jenis bijirin, bijirin dan akar. Kanji ubi kayu adalah sejenis tepung yang diperoleh dari pengisaran akar manioc atau tumbuhan ubi kayu.

• Tepung adalah bebas gluten. Tepung boleh berminat atau bebas gluten.

• Ubat tidak mempunyai serat dan kebanyakan terdiri daripada karbohidrat. Tepung boleh mengandungi serat dan boleh terdiri daripada pelbagai nutrien.

• Bagaimanapun, tepung ubi kayu dan tepung tapioka merujuk kepada sejenis bahan seperti serbuk yang diperoleh dari akar tepung manioc.

Sebagai kesimpulan, ia cukup untuk mengatakan bahawa tepung tapioka tepung tapioca adalah satu dan perkara yang sama. Walau bagaimanapun, tepung adalah istilah payung yang digunakan untuk merujuk kepada semua jenis tepung yang dihasilkan di dunia. Kanji tepung tapioca dan tepung tapioka boleh digunakan sebagai pengganti tepung gandum biasa dalam resipi tanpa gluten.