Perbezaan Antara Vanilla Extract dan Vanilla Flavoring

Vanilla Extract vs Vanilla Flavoring
 

Ekstrak vanila dan perisa vanila adalah dua perisa yang paling banyak digunakan dalam memasak untuk menambah intipati vanila. Mereka digunakan secara umum dalam memasak dan membakar pastri, kek, dan makanan manis lain untuk mengeluarkan semua perisa bahan-bahan yang lebih.

Ekstrak vanila

Ekstrak vanila, dari namanya sendiri, adalah ekstrak sebenar dari pod vanila menggunakan alkohol dan mempunyai rasa yang sangat kaya di dalamnya. Mereka juga bertahan lebih lama dan tidak akan rosak sama seperti wain yang rasa lebih kaya apabila tahun berlalu. Satu-satunya kelemahan bagi ekstrak vanila yang tidak dibeli oleh individu yang menyedari bajet dan tukang masak ialah tag harga mahal mereka yang mencapai sehingga $ 5 setiap satu.

Perasa vanila

Kebanyakan perasa vanila yang dijual di pasaran adalah tiruan, dan juga dianggap sebagai perasa tiruan. Mereka tidak berasal dari kacang vanila sebenar tetapi sebaliknya mereka datang dari produk sampingan pulpa atau sebarang produk kayu. Mereka telah menjalani proses kimia dalam pembuatan mereka yang mungkin menjadi bahan berbahaya kepada tubuh. Sebab mengapa orang memilih perisa vanila adalah kerana harganya yang murah.

Perbezaan antara Vanilla Extract dan Vanilla Flavoring

Walaupun kedua perasa ini dapat meningkatkan rasa makanan yang anda masak atau dibakar, mereka sangat berbeza antara satu sama lain. Ekstrak vanila adalah yang asli yang mengandungi intipati semulajadi biji vanili manakala kebanyakan perasa vanila yang dijual di pasaran sebagai perasa semulajadi harus dipanggil sebagai tiruan kerana ia dibuat dengan 100% ramuan buatan semua dan melalui proses kimia. Satu-satunya sebab mengapa ekstrak vanila kurang digemari oleh sesetengah tukang masak dan koki lain adalah kerana nilai pasaran mahalnya manakala perasa vanila adalah lebih murah daripada mereka kerana ia dibuat oleh ahli kimia sahaja.

Bergantung pada makanan atau makanan istimewa yang akan anda masak dan / atau membakar, disarankan oleh profesional untuk menggunakan ekstrak vanila sebenar untuk mencapai rasa yang lebih kaya dan berlimpah. Tetapi jika anda ketat pada anggaran, maka perasa vanila akan menjadi pengganti yang hebat untuk ekstrak sebenar.