Perbezaan Antara Biji-bijian dan Bijian Butiran

Bijirin penuh vs butiran halus

Perbezaan antara biji-bijian dan bijirin halus adalah sesuatu yang perlu anda ketahui apabila anda menambah bijirin untuk makan anda. Butir bijirin dan bijirin yang ditapis adalah klasifikasi bijirin. Sebahagian besar makanan yang kami makan seperti roti, oat, pasta, bijirin sarapan dan juga tortilla, berasal dari biji-bijian. Semua resipi tersebut terdiri daripada biji-bijian seperti gandum, beras, cornmeal, barli atau sebagainya. Biji-bijian diklasifikasikan sebagai biji-bijian dan biji-bijian halus bergantung kepada pemprosesannya. Biji-bijian keseluruhan lebih disukai daripada bijirin halus kerana banyak sebab; terutamanya kerana manfaat kesihatan. Marilah kita melihat apa perbezaan antara biji-bijian dan bijirin yang halus.

Gandum mempunyai tiga bahagian badan utama.

Bran - ini adalah lapisan pelindung luar, yang kaya dengan serat dan nutrien.

Germ -Ini adalah bahagian benih dan oleh itu ia kaya dengan vitamin dan mineral kerana dapat menyokong kehidupan baru.

Endosperm - Terutamanya mengandungi tenaga dalam bentuk protein dan kanji.

Apakah Biji Seluruh??

Butir-butir keseluruhan dipanggil seperti mereka keseluruhan dan ketiga-tiga bahagian utama adalah utuh. Itulah sebabnya mereka berkhasiat dan sihat untuk badan kita. Biji-bijian adalah jauh lebih berkhasiat dan sihat daripada bijirin halus. Badan kita mendapat lebih banyak vitamin B, E dan asid folik daripada makan bijirin penuh. Biji-bijian utuh, mengandungi serat yang baik untuk badan kita kerana ia membantu kita mengurangkan berat badan kita. Beberapa contoh biji-bijian adalah beras Brown, oat, popcorn, muesli, roti gandum, dan nasi liar.

Oatmeal

Apa yang Bijian Ditapis?

Sebaliknya, bijirin halus adalah digilap, tetapi dalam prosesnya, kehilangan dedak dan kuman mereka. Apa yang dilakukan kemudian memperkaya biji-biji ini dengan makanan tambahan seperti vitamin dan mineral selepas penggilingan, tetapi mereka masih tidak mempunyai nilai pemakanan yang sama sebagai biji-bijian. Jadi bijirin halus mempunyai tekstur yang lebih baik dan juga mempunyai jangka hayat yang lebih lama, tetapi mereka kehilangan nutrien penting seperti vitamin B, besi, dan serat. Beberapa mineral yang sangat penting seperti magnesium dan zink, yang terdapat di dalam biji-bijian akan dikeluarkan dari bijirin halus. Jadi, mereka kehilangan banyak nilai pemakanan mereka. Ia tidak mungkin untuk menambah serat kepada bijirin halus yang mereka kalah dalam proses penggilingan. Beberapa contoh bijirin halus adalah mi, keropok, Macaroni, Spaghetti, cornflakes, roti putih, dan nasi putih. Apabila membeli produk bijirin yang halus, pastikan label mempunyai perkataan diperkaya dalam nama bijirin. Jika tidak, anda mungkin akan makan sesuatu yang tidak berkhasiat dalam apa cara sekalipun.

Roti putih

Apakah perbezaan antara Grain Seluruh dan Butiran Ringan?

• Biji-bijian seluruh mengekalkan ketiga-tiga bahagian badan bijirin iaitu bran, kuman serta endosperm manakala bijirin halus kehilangan dedak dan kuman semasa penggilingan dan hanya dibiarkan dengan endosperm.

• Butiran bijirin lebih berkhasiat daripada butiran halus.

• Biji-bijian sepanjang juga mengandungi serat dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan zink, yang dapat dipadam dari biji-bijian halus.

• Butiran halus mempunyai tekstur yang lebih baik dan kehidupan yang lebih lama daripada bijirin keseluruhan.

• Contoh bijirin penuh adalah beras Brown, oat, popcorn, muesli, roti gandum, nasi liar.

• Contoh butiran halus adalah mi, keropok, Macaroni, Spaghetti, cornflakes, roti putih dan nasi putih.

Imej Hormat:

1. Oatmeal melalui Wikicommons (Domain Awam)
2. Roti putih oleh Sannse (CC BY-SA 3.0)