Perbezaan antara Roti Coklat dan Roti Putih

Roti Brown vs Roti Putih
Dengan kesedaran yang semakin meningkat tentang kesihatan dan kebersihan, sebilangan besar pengguna membuat suis dari roti putih ke roti coklat atau roti gandum di meja sarapan mereka. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit kesedaran tentang mengapa roti coklat dianggap sihat atau apa yang menjadi roti coklat yang menjadikannya sihat. Hasilnya, kebanyakan orang tunduk kepada taktik pemasaran syarikat yang menambah karamel kepada roti putih untuk membuat warna coklat dan mengiklankannya sebagai sihat dan lazat!

Untuk memahami lebih lanjut tentang perbezaan antara roti coklat dan roti putih, marilah kita melihat apa yang merupakan sebutir gandum. Semua bijian gandum boleh dibahagikan kepada tiga bahagian "bran yang merupakan sekam di luar yang terdiri daripada 15% bijirin dan tinggi serat dan vitamin dan mineral seperti B1, B2, B3, B6, magnesium, besi, zink dan fosforus; terasnya terdiri daripada endosperm yang lebih daripada 80% bijirin dan terdiri daripada protein dan karbohidrat; Selebihnya bijirin gandum terdiri daripada kuman dan ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, lemak dan protein.

Roti putih terdiri daripada bahagian endosperm roti sahaja. Bahagian gentian yang kaya, berkhasiat dari gandum seperti bran dan kuman dikeluarkan dari situ. Sebaliknya, roti coklat atau roti gandum meliputi semua bahagian bijirin "bran, endosperm dan kuman" yang menjadikannya lebih berkhasiat dan sihat daripada roti putih.

Roti coklat dianggap melalui pemprosesan kurang daripada roti putih. Untuk roti putih, selepas bahagian dedak dan kuman dikeluarkan, potassium bromide, gas klorin dioksida atau benzyl peroksida digunakan untuk memecahkan tepung. Juga, sesetengah negara menentukan pengeluar untuk mengukuhkan roti putih dengan mineral dan nutrien lain yang roti putih telah dilucutkan kerana pemprosesan. Oleh itu, roti putih dikenali dari 'tepung yang kaya' sedangkan roti coklat terdiri daripada 'tepung gandum'.

Roti coklat berbeza dari roti putih dalam tekstur juga. Roti putih lebih disukai kerana ia lebih lembut daripada roti coklat. Ini adalah kerana dalam roti coklat, bahagian dedak gandum gandum memunculkan buih-buih yang dicipta semasa membakar. Roti yang hangat dan lembut seperti roti putih keluar lembut. Juga, roti putih kadang-kadang ditanam dengan susu dan gula untuk menjadikannya lebih enak dan lembut.

Ringkasan:
1. Roti yang dibakar terdiri daripada bijian gandum keseluruhan yang tinggi dalam vitamin, mineral dan protein manakala roti putih hanya terdiri daripada endosperm yang kaya dengan protein dan karbohidrat. Oleh itu, roti coklat dianggap lebih sihat daripada roti putih.
2. Sebagai sebahagian daripada proses pembuatan, roti putih dipecahkan dengan bahan kimia dan diperkaya dengan vitamin dan mineral melalui proses tiruan yang tidak seperti roti coklat.
3. Dalam segi rasa dan tekstur, roti putih lebih lembut dan lebih enak daripada roti coklat