Perbezaan Antara Tiram Dan Sos Ikan

Oyster Sauce vs Sauce Fish

Sos tiram tradisional disediakan dari ekstrak tiram. Sos ikan diperbuat daripada ikan. Sos tiram mula-mula dicipta pada tahun 1888. Asal-usul saus ikan dikesan kembali ke abad ketujuh belas.

Sos tiram boleh disediakan di dapur seseorang dalam beberapa minit dengan bahan-bahan yang betul. Untuk menyediakan tiram sos ini direbus dalam air dan kaldu yang dicapai kemudian dikurangkan api yang rendah untuk mencapai konsistensi yang diingini dan kemudian karamel. Semasa pembotolan sos ini pelbagai bahan seperti pengawet dan monosodium glutamat boleh ditambah.

Sos Ikan memerlukan ikan yang akan ditapai dalam tempoh masa yang lama. Proses itu mungkin mengambil masa sehingga setahun. Ikan disimpan dalam balang tertutup dan dibenarkan untuk ditapai di bawah matahari. Secara berkala balang dibuka untuk mengeluarkan udara dan membiarkan sinar matahari panas. Proses ini boleh berlangsung selama hampir setahun sehingga masa ikan akan ditukar sepenuhnya kepada cecair. Cecair ini kemudian dibuang sebaik-baiknya melalui bahagian bawah balang supaya cecair melepasi ikan tetap dan kemudian diselubungi melalui kain. Cecair ini kemudian ditinggalkan selama beberapa minggu untuk membiarkan bau keluar. Cecair yang tertinggal adalah sos ikan tulen.

Oyster Sauce digunakan paling lazim dalam Masakan Kantonis. Sos Ikan adalah yang paling biasa dalam masakan Thai yang secara praktikalnya tidak lengkap tanpa ia.

Oyster Sauce dicipta untuk digunakan secara komersial sebagai perasa dan iringan. Sauce Ikan adalah hidangan tradisional yang pada awalnya disediakan di rumah untuk kegunaan sendiri seperti jeruk.

Ringkasan
1. Sos Oyster dibuat dari Tiram sementara sos ikan dibuat dari ikan.
2.Untuk menyediakan tiram saus tiram yang direbus di dalam air namun untuk ikan sos ikan dibenarkan untuk penapaian.
3.Oyster Sauce pertama kali dicipta pada tahun 1888 sementara sate ikan berasal dari abad ke-17.
4. Sos oyster boleh dengan cepat disiapkan di dapur seseorang namun persiapan ikan ikan boleh mengambil masa sehingga setahun.
5. Sos Oyster adalah yang paling biasa dalam masakan Kanton manakala sos ikan adalah yang paling biasa dalam masakan Thailand.
6.Oyster Sauce dicipta sebagai produk komersial manakala sos ikan adalah sos tradisional.