Perbezaan Antara Tikka dan Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Kepada orang barat, ini mungkin menjadi nama asing tetapi penduduk Asia di Britain, Amerika Syarikat, Kanada, dan negara-negara Eropah yang lain, baik Tikka dan Tikka Masala kini menjadi masakan yang sangat popular. Walaupun kedua-duanya adalah hidangan ayam, terdapat perbezaan kari yang membuat Tikka Masala makan lengkap dengan roti atau nasi. Sebaliknya, tikka adalah kepingan ayam yang telah dibakar di atas panggangan atau Tandoor (ketuhar India yang diperbuat daripada tanah liat). Walaupun mereka berdua dibumbui dan diasinkan, terdapat perbezaan yang akan ditonjolkan dalam artikel ini.

Marilah kita bercakap tentang tikka dahulu. Tikka adalah perkataan India yang merujuk kepada kepingan kecil dan ini adalah kepingan ayam, biasanya tanpa tulang, yang diasinkan dalam rempah-rempah dan yogurt dan kemudian diletakkan di dalam Tandoor dengan bantuan lidi untuk perlahan-lahan membakar lebih banyak asap dan api. Di India, hidangan itu dipanggil Murg tikka, dan tidak bernyawa, walaupun versi Punjabi mengandungi kepingan ayam yang tidak bernyawa.

Perbezaan utama antara masakan panggang di negara barat dan tikka terletak pada fakta bahawa tikka disepuh mentega sesekali yang memberikan ayam yang dimasak menjadi rasa dan aroma yang berbeza. Orang biasanya mempunyai tikka sebagai hidangan pembuka sebelum hidangan utama dan taburkan kapur di atasnya untuk membuatnya lebih enak bersama dengan chutney dan bawang.

Tikka Masala mempunyai potongan ayam yang sama yang digunakan dalam tikka tetapi perbezaannya terletak pada kuah yang disediakan untuknya. Kari sememangnya tebal dan merah atau berwarna coklat dengan banyak rempah dan minyak yang telah membuatnya. Banyak tomato dan mentega digunakan untuk menyediakan kari. Walaupun mempunyai akar Asia, Tikka Masala begitu popular di Britain hari ini yang didapati disajikan di hampir semua restoran utama di England (malah Scotland). Terdapat orang yang telah mula melabel Tikka Masala sebagai resipi asli British. Bahan-bahan utama dalam kari tikka Masala adalah ketumbar dan tomato. Mentega digunakan secara bermutu semasa menyediakan kari, dan orang-orang Inggeris, yang biasanya tidak suka makanan kaya, hanya suka tikka masala.