Perbezaan Antara Pati Tapioka dan Tepung Tapioca

Tepung Tapioka vs Tepung Tapioka

Satu perbezaan utama antara kanji ubi kayu dari tepung tapioka ialah ubi kayu yang berasal dari pati tumbuhan ubi kayu sementara tepung diambil dari akarnya. Kedua-duanya dikeluarkan dari Manihot esculenta. Spesies tumbuhan ini ditemui di Amazon, Brazil, Colombia, Venezuela, Cuba, Puerto Rico, Haiti, Republik Dominika, Honduras, dan kebanyakan Hindia Barat. Ini kini dipelihara di seluruh dunia dan biasanya dikenali dengan pelbagai nama. Walaupun dipanggil secara berbeza bergantung kepada negara, ubi kayu biasanya dikenal sebagai singkong atau singkong pahit.

Nama Inggeris tapioca berasal dari Tupi Amerika Selatan yang, secara keseluruhan, merujuk kepada kaedah yang digunakan singkong untuk dimakan. Adalah dipercayai bahawa akar tumbuhan ubi kayu pahit mengandungi kandungan glycosides, linamarin, dan lotaustralin yang sangat memudaratkan. Kilang ubi kayu mempunyai cawangan merah atau hijau. Kebanyakan kandungan berbahaya didapati di cawangan hijau supaya ia tertakluk kepada rawatan khusus untuk membuang toksin. Singkong pahit yang tidak dapat diproses boleh menyebabkan penyakit lumpuh apabila dimakan selama beberapa minggu. Oleh itu, akar-akar ini diproses untuk membuat kanji.

Singkong merupakan sumber terbaik karbohidrat ketiga di dunia; ia adalah makanan ruji di kalangan ramai orang. Setelah diproses, kanji boleh menjadi tepung, tepung tebal, kayu segi empat tepat, mutiara, atau boba ke beberapa budaya, dan kepingan ubi kayu. Oleh itu, tepung tapioka berbanding tepung tapioka hanyalah satu pertimbangan apabila anda tidak tahu apa pemilihan kanji yang anda ingin beli.

Tapioca terkenal di seluruh dunia yang bebas gluten. Sekumpulan orang yang mendapat manfaat daripadanya lebih banyak kerana hampir 1 dari 100 orang di U.K sahaja yang mengalami intolerans gluten. Intoleransi gluten secara perubatan disebut sebagai penyakit Celiac. Penyakit celiac adalah keadaan di mana lapisan usus kecil rosak dengan itu menghalangnya daripada menyerap sebahagian makanan yang penting untuk mengekalkan kesihatan. Gluten terdapat dalam gandum, rai, barli, dan oat. Reaksi dengan gluten menyebabkan kerosakan melalui dinding usus. Oleh itu, orang-orang yang terjejas oleh penyakit ini memilih untuk makan tepung ubi sebelum ditapis untuk beberapa kegunaan gastronomi.

Tepung ubi kayu diutamakan di dapur kerana tekstur yang halus, ringan, dan tepung super putih yang menjadi legap atau lut apabila dimasak. Ia memberikan kelembapan yang menggalakkan kepada produk yang dipanggang seperti muffin, dan lain-lain. Ia membuat roti putih yang sangat baik sama ada roti gandum atau putih. Ia menebal dengan mudah. Itulah sebabnya ia dikenali sebagai pemekat yang baik dan menjimatkan ekonominya sehingga menjimatkan tenaga dalam prosesnya. Ia tidak membeku dengan mudah tidak seperti mana-mana tepung jagung lain, jadi ia adalah pilihan biasa untuk makanan lazat beku. Tepung ubi kayu memberikan pandangan yang mengkilap dan sangat menarik untuk pai, sos, graviti, stew, dan sup. Ia juga merupakan tepung pengorek yang sempurna apabila dicampur dengan tepung jagung. Tepung ubi kayu tidak mempunyai aroma sendiri yang itulah sebabnya ia tidak pernah bercampur dengan rasa hidangan.

Selain daripada bebas gluten, ia juga tidak mempunyai lemak dalam apa jua bentuk, tiada vitamin dan mineral, dan hampir bebas protein. Ia sememangnya kaya dengan karbohidrat.

Ringkasan:

1. Kanji tepung berbanding tepung tapioka hanya pertimbangan apabila anda tidak tahu apa pemilihan kanji yang anda ingin beli.

2.Tapioca juga dikenali sebagai ubi kayu.

3. Kava adalah sumber karbohidrat terbaik ketiga di dunia; ia adalah makanan ruji di kalangan ramai orang.

4.Tapioca amat terkenal di seluruh dunia bahawa ia bebas gluten.

5. Tepung tepung lebih disukai di dapur kerana tekstur yang halus, ringan, dan tepung super putih yang menjadi legap atau lut apabila dimasak.

6. Selain daripada gluten bebas, ia juga tidak mempunyai lemak dalam bentuk apa pun, tiada vitamin dan mineral, dan hampir bebas protein. Ia sememangnya kaya dengan karbohidrat.