Perbezaan antara Acrylamide dan Bisacrylamide

Perbezaan Utama - Acrylamide vs Bisacrylamide
 

Oleh kerana kedua-dua nama acrylamide dan bisacrylamide bunyi serupa, struktur kimia mereka juga mempunyai beberapa persamaan. Molekul Bisacrylamide mengandungi dua molekul acrylamide yang menyertai melalui -CH₂- jambatan melalui atom Nitrogen dalam kumpulan amida. Pautan ini dibentuk dengan membuang satu atom hidrogen dan kemudian ikatan kepada atom karbon di CH₂ kumpulan. Kedua-dua sebatian ini sangat penting dan digunakan dalam pelbagai aplikasi. Gabungan kedua-dua sebatian ini digunakan dalam beberapa aplikasi. The perbezaan utama antara Acrylamide dan Bisacrylamide adalah bahawa formula kimia Acrylamide ialah C₃H₅NO sedangkan formula kimia Bisacrylamide adalah C₇H₁₀N₂O₂.

Apa itu Acrylamide?

Nama akrilamida IUPAC adalah prop-2-enamide, dan formula kimianya adalah C₃H₅TIDAK. Ia juga dikenali sebagai amide akrilik. Acrylamide adalah pepejal berbentuk kristal putih yang tidak berbau. Ia larut dalam beberapa pelarut seperti air, etanol, eter, dan kloroform. Ia mengurai apabila asid, pangkas, agen pengoksida, garam besi dan besi hadir dalam medium. Apabila penguraian berlaku tidak termal, ia membentuk ammonia (NH₃), dan penguraian terma menghasilkan karbon monoksida (CO), karbon dioksida (CO₂) dan oksida nitrogen.

Struktur Kimia Acrylamide

Apa itu Bisacrylamide?

Bisacrylamide juga dikenali sebagai N, N'-Methylenebisacrylamide (MBAm atau MBAA) dan formula molekulnya ialah C₇H₁₀N₂O₂. Ia adalah ejen silang yang digunakan dalam pembentukan polimer seperti polyacrylamide. Ia juga digunakan dalam biokimia kerana ia adalah salah satu sebatian gel polyacrylamide. Ia boleh pempolimeran dengan acrylamide, dan mewujudkan silang silang antara rantaian polyacrylamide, membentuk rangkaian polyacrylamide daripada rantaian linear yang tidak berkaitan polyacrylamide.

Struktur Kimia Bisacrylamide

Apakah perbezaan antara Acrylamide dan Bisacrylamide?

Ciri-ciri Acrylamide dan Bisacrylamide

Struktur:

Acrylamide: Rumus molekul akrilamida adalah C₃H₅NO, dan struktur kimianya seperti yang ditunjukkan di atas.

Bisacrylamide: Rumus molekul bisacrylamide adalah C₇H₁₀N₂O_2, dan strukturnya seperti yang ditunjukkan di atas.

Kegunaan:

Acrylamide: Acrylamide adalah bahan kimia yang digunakan dalam beberapa proses perindustrian yang sangat penting seperti pembuatan kertas, plastik, dan pewarna. Ia juga digunakan dalam loji rawatan air untuk merawat air minuman dan air sisa. Kuantiti acrylamide kecil digunakan untuk menghasilkan beberapa produk pengguna seperti bahan pembungkusan makanan, dan beberapa pelekat.

Bisacrylamide: Bisacrylamide digunakan dalam aplikasi mikrobiologi; ia boleh diubah suai secara sintetik ke dalam polimer baru dan sebatian yang mempunyai sifat antibakteria. Di samping itu, ia digunakan untuk menghasilkan gel polyacrylamide dalam gel electrophoresis. Ia mewujudkan hubungan silang antara acrylamide dan bis-acrylamide. Nisbah antara acrylamide dan polyacrylamide menentukan ciri-ciri gel polyacrylamide. Ia boleh mengekalkan keteguhan gel; kerana ia mempunyai keupayaan untuk mencipta rangkaian daripada rantai linier.

Banyak:

Acrylamide: Walaupun Acrylamide telah hadir dalam makanan sejak memasak bermula, pertama kali dikesan dalam makanan pada tahun 2002 (April).

Acrylamide secara semula jadi membentuk produk makanan berkanji pada suhu tinggi memasak (pada 120 ^o dan kelembapan yang rendah); seperti menggoreng, memanggang dan membakar. Ini berlaku kerana tindak balas kimia yang dipanggil "tindak balas Maillard" yang 'menanam' makanan dan memberi kesan kepada rasa.

Ia juga boleh terbentuk daripada gula dan asid amino (terutamanya dalam asparagine) yang secara semula jadi terdapat dalam banyak makanan. Di samping itu, acrylamide terdapat dalam kerepek kentang, kentang goreng Perancis, biskut, roti, dan kopi. Tetapi, ia tidak berlaku dalam pembungkusan makanan atau di alam sekitar. Selain itu, ia juga terdapat dalam bahan bukan makanan seperti asap tembakau.

Bisacrylamide: Bisacrylamide adalah crosslinker yang tersedia secara komersil yang digunakan dengan acrylamide yang boleh didapati sebagai serbuk kering dan penyelesaian pra-campuran.

  Rujukan: KARAKTERISTIK MINYAK DAN PRODUK RENCANA MINYAK. (n.d.). Diambil 6 Jun 2016, dari sini TOKU-E, Evolusi BioPurity. (n.d.). Diperolehi 06 Jun 2016, dari sini N, N'-Methylenebisacrylamide. (n.d.). Diambil dari 06 Jun 2016, dari sini Apakah perbezaan antara acrylamide dan bisacrylamide? (n.d.). Diperolehi 06 Jun 2016, dari sini