Perbezaan Antara Aflatoxin dan Mycotoxin
Share
The perbezaan utama antara aflatoxin dan mycotoxin adalah bahawa aflatoxin adalah sejenis mycotoxin beracun yang dihasilkan oleh Aspergillus spesies, sementara mycotoxin adalah metabolit sekunder yang dihasilkan oleh kulat yang mampu menyebabkan penyakit dan kematian pada manusia dan haiwan lain.
Sesetengah kulat menyebabkan penyakit kepada manusia dan haiwan lain. Mereka menyerang sel-sel haiwan, memberi makan dan berkembang pada mereka. Selain itu, ada lagi cara yang boleh menyebabkan penyakit kulat. Mereka adalah metabolit sekunder yang menjadi toksin. Kulat tertentu, terutama acuan, menghasilkan metabolit sekunder yang dikenali sebagai mikotoksin. Kulat ini tumbuh pada makanan dan mengeluarkan mikotoksin. Apabila kita mengambil makanan yang terkontaminasi dengan mikotoksin, ia menyebabkan pelbagai kesan kesihatan yang buruk dan menimbulkan ancaman kesihatan yang serius kepada kita. Terdapat beratus-ratus mikotoksin yang berbeza. Antaranya, aflatoxin adalah mycotoxin yang paling beracun dan biasa yang dihasilkan oleh Aspergillus spesies. Oleh itu, artikel ini memberikan penjelasan ringkas tentang perbezaan antara aflatoxin dan mycotoxin.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Aflatoxin
3. Apa itu Mycotoxin
4. Kesamaan Antara Aflatoxin dan Mycotoxin
5. Side by Side Comparison - Aflatoxin vs Mycotoxin dalam Borang Tabular
6. Ringkasan
Apa itu Aflatoxin?
Aflatoxin adalah sejenis mycotoxin yang dihasilkan oleh Aspergillus spesies. Ia adalah salah satu mikotoksin paling beracun. Tambahan pula, aflatoxin adalah maut dan karsinogenik. Selain itu, aflatoxins juga terdapat dalam pelbagai jenis makanan termasuk bijirin (jagung, sorgum, gandum dan nasi), biji minyak (kacang soya, kacang tanah, bunga matahari dan biji kapas), rempah (lada cili, lada hitam, ketumbar, kunyit dan halia) kacang pokok (pistachio, badam, walnut, kelapa dan kacang Brazil). Aspergillus spesies seperti Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus menghasilkan aflatoxins yang sangat beracun. Selain itu, terdapat empat jenis utama aflatoxins: B1, B2, G1, dan G2. Antaranya, aflatoxin B1 adalah karsinogen semula jadi yang paling kuat.
Rajah 01: Aflatoxin B1
Aflatoxicosis adalah keracunan akut negeri aflatoxins, yang boleh menyebabkan kerosakan hati. Selain itu, mereka boleh merosakkan DNA dan boleh menyebabkan kanser seperti kanser hati. Bukan itu sahaja, mereka boleh menyebabkan penindasan imun juga.
Apa itu Mycotoxin?
Istilah 'mycotoxin' secara harfiah bermaksud "racun kulat". Dalam kata yang mudah, mereka adalah bahan toksik yang dihasilkan oleh acuan. Acuan ini berkembang pada pelbagai makanan seperti bijirin, buah-buahan kering, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan lain-lain dan menghasilkan pelbagai jenis metabolit toksik sekunder. Aflatoxins, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenone dan nivalenol / deoxynivalenol adalah beberapa jenis mycotoxins. Antaranya, aflatoxins adalah yang paling beracun dan karsinogenik. Selain itu, mikotoksin menyebabkan pelbagai kesan kesihatan negatif terhadap manusia dan haiwan lain. Biasanya, mereka menyebabkan keracunan akut dan kekurangan imun. Bukan itu sahaja, mereka juga boleh menyebabkan kanser. Selain daripada masalah kesihatan, mikotoksin boleh menyebabkan masalah dengan keselamatan makanan dan pemakanan.
Rajah 02: Mycotoxin
Keparahan keracunan dan gejala mycotoxin mungkin berbeza di kalangan orang kerana mereka bergantung pada beberapa faktor seperti jenis mycotoxin, jumlah dan tempoh pendedahan, umur, kesihatan, seks individu terdedah, kekurangan vitamin, penyalahgunaan alkohol, dan penyakit berjangkit status penyakit, dan lain-lain.
Apakah Kesamaan Antara Aflatoxin dan Mycotoxin?
- Aflatoxin adalah mikotoksin.
- Kedua-dua aflatoxin dan mikotoksin adalah toksin kulat yang merupakan metabolit sekunder.
- Tambahan pula, mereka secara semulajadi berlaku dalam kulat.
- Ia juga menyebabkan kesan kesihatan yang buruk terhadap haiwan manusia dan lain-lain, termasuk kanser, perencatan sintesis protein, penindasan imun, kerengsaan kulit, dan gangguan metabolik yang lain.
- Mereka biasanya dijumpai pada makanan.
- Lebih-lebih lagi, orang ramai terdedah kepada toksin ini secara langsung dengan makan dan tidak langsung dari haiwan yang diberi makan dengan makanan yang tercemar.
- Pengeluaran mikotoksin dan aflatoxin adalah ketegangan khusus.
Apakah Perbezaan Antara Aflatoxin dan Mycotoxin?
Aflatoxin adalah mikotoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus spesies. Mycotoxin adalah metabolit sekunder dari acuan yang merupakan sebatian toksik. Jadi, ini adalah perbezaan utama antara aflatoxin dan mycotoxin. Selain itu, terdapat empat jenis aflatoxins sebagai B1, B2, G1 dan G2 manakala terdapat banyak jenis mikotoksin termasuk aflatoxins, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenone dan nivalenol / deoxynivalenol, dan lain-lain. Oleh itu, perbezaan antara aflatoxin dan mycotoxin.
Ringkasan - Aflatoxin vs Mycotoxin
Mycotoxins adalah metabolit sekunder tertentu acuan tertentu yang merupakan sebatian toksik. Pengeluaran mikotoksin adalah cara alternatif untuk menyebabkan penyakit oleh kulat. Terdapat pelbagai jenis mycotoxin, di antaranya, aflatoxins adalah jenis mycotoxin yang paling beracun yang dihasilkan hanya oleh Aspergillus spesies. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara aflatoxin dan mycotoxin.
Rujukan:
1. "Mycotoxins." Pertubuhan Kesihatan Sedunia, Organisasi Kesihatan Sedunia, Boleh didapati di sini.
2. Bennett, J W, dan Klich M. "Mycotoxins." Ulasan Mikrobiologi Klinikal, Persatuan Mikrobiologi Amerika, Julai 2003, Boleh didapati di sini.
Image Courtesy:
1. "(-) - Aflatoxin B1 Formula Struktur V" Oleh Jü - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
2. "T-2 mycotoxin flat" Oleh Edgar181 - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
