Perbezaan Antara Agar dan Agarose

The perbezaan utama antara agar dan agarose adalah bahawa agar adalah bahan gelatin yang diperolehi daripada alga merah manakala agarose adalah polimer linier yang disucikan dari agar atau rumpai laut merah.

Agar dan agarose adalah dua jenis produk polisakarida yang berasal dari alga merah atau rumput laut. Mereka sangat berguna dalam pelbagai bidang, mulai dari dapur, seperti makanan, ke makmal kimia, sebagai budaya pertumbuhan bakteria. Oleh itu, penanaman sumber-sumber ini bernilai secara komersial, dan ia dijalankan di beberapa bahagian Asia dan Amerika Syarikat. Strukturnya, agarose adalah polimer linier yang terdiri daripada unit-unit D-galactose dan 3,6-anhydro-L-galactose. Sebaliknya, agar adalah campuran agarose dan agaropektin.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Agar
3. Apakah Agarose
4. Persamaan Antara Agar dan Agarose
5. Side by Side Comparison - Agar vs Agarose dalam Borang Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Agar?

Agar, atau agar-agar, adalah polisakarida yang diekstrak dari alga merah seperti Gracilaria dan Gelidium. Ia biasanya merupakan bahan gelatin. Terutama ia berfungsi sebagai elemen dalam penyediaan media pertumbuhan untuk membiakkan bakteria, kulat dan mikrob lain untuk penyelidikan saintifik dan perubatan. Agar mengandungi galaktosa; polimer yang juga boleh digunakan sebagai makanan seperti gelatine yang boleh menggantikan vegan daging.

Rajah 01: Agar

Tambahan pula, agar mengandungi agaropectin; campuran heterogen molekul yang lebih kecil. Antara kedua-dua komponen tersebut; agarose dan agaropectin, agarose menyumbang lebih daripada 70% campuran. Agar cair pada kira-kira 80 ⁰C semasa ia menegaskan di bawah 40 ⁰C. Oleh itu, ciri ini telah menjadikan agar menjadi agen pemadatan yang sesuai dalam media mikrobiologi.

Apa itu Agarose?

Agarose adalah polysaccharide yang disucikan dari agar atau diperoleh daripada agar menghasilkan rumput laut merah. Ia adalah polimer linear agarbiosa yang disaccharide yang dibuat daripada D-galactose dan 3,6-anhydro-L-galactopyranose.

Rajah 02: Agarose

Lebih-lebih lagi, agarose adalah komponen utama daripada agar yang menyumbang lebih daripada 70% daripadanya. Agarose sangat berguna dalam kultur bakteria. Tambahan pula, agarose adalah ramuan yang berguna dalam membuat gel bagi elektroforesis gel agarose untuk memisahkan DNA. Semasa gel-elektroforesis, agarose membentuk matriks gel neutral yang mudah dicairkan dalam suhu tinggi tetapi mudah dikembalikan dalam bentuk gel apabila disejukkan.

Apakah Kesamaan Antara Agar dan Agarose?

• Kedua-dua Agar dan agarose adalah polysaccharides berat molekul tinggi yang diekstrak dari dinding sel alga merah marin tertentu.
• Mereka berguna sebagai agen pemantapan dalam kajian biologi mikrobiologi dan molekul.
• Juga, kedua-duanya menguatkan pada suhu sejuk tetapi mencairkan pada suhu tinggi.
• Agar dan agarose diperlukan secara meluas untuk kajian mikrobiologi dan untuk membiakkan bakteria.
• Selain itu, kedua-duanya seperti gelatin.

Apakah Perbezaan Antara Agar dan Agarose?

Kedua-dua Agar dan agarose adalah polisakarida. Agar datang secara langsung dari alga merah sementara kita mendapatkan agarose dari agar dengan penyucian lebih lanjut agar. Yang penting, agarose adalah komponen utama agar. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara agar dan agarose. Juga, agarose adalah polisakarida linear manakala agar terdiri daripada agarose dan agaropektin. Agar pengeluaran adalah proses yang kurang memakan masa dan kurang kompleks daripada pengeluaran agarose. Selain itu, penggunaan umum agar dalam industri makanan sebagai ramuan untuk jeli, krim ais, mizuyokan, dan gulaman manakala penggunaan utama agarose dalam elektroforesis gel. Oleh itu, ini adalah satu lagi perbezaan antara agar dan agarose.

Diagram perbandingan di bawah perbezaan antara agar dan agarose meringkaskan perbezaan dalam bentuk jadual.

Ringkasan - Agar vs Agarose

Agar dan agarose adalah dua polysaccharides yang berasal dari alga merah. Struktural, agar mengandungi dua komponen; iaitu, agarose dan agaropektin manakala agarose mengandungi agarobiosa yang merupakan disakarida. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara agar dan agarose. Tambahan pula, agar lebih murah daripada agarose kerana kita mendapatkan agarose daripada pembersihan selanjutnya agar. Penggunaan utama agar adalah sebagai agen penguat dalam media kultur mikrobiologi sementara penggunaan utama agarose dalam elektroforesis gel.

Rujukan:

1. "Agarose." NeuroImage, Akademik Akhbar. Terdapat di sini  

Image Courtesy:

1. "Youkan mizuyoukan" Oleh Tarobo ja.wikipedia.org - Kerja sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons  
2. "Dua peratus Agarose Gel dalam Buffer Borate diletakkan di Gel Tray (Barisan, bersudut)" oleh Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) melalui Wikimedia Commons