Perbezaan Antara Asid Citric Tanpa Asid dan Monohidrat
Share
The perbezaan utama antara asid sitrik anhidrat dan monohidrat adalah bahawa asid sitrik anhydrous tidak mempunyai air penghabluran manakala asid sitrat monohidrat mempunyai molekul air yang berkaitan dengan satu molekul asid sitrat.
Asid sitrik adalah asid organik yang lemah, oleh itu, kita dapat menemuinya secara semulajadi dalam buah-buahan sitrus. Pengilang menghasilkan jumlah asid sitrik yang tinggi setiap tahun kerana ia mempunyai banyak kegunaan; sebagai pengasas asid, sebagai perasa dan chelating agent. Kompaun ini boleh wujud sama ada bentuk anhydrous (bebas daripada air) atau sebagai bentuk monohidrat.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Asid Citric Anhydrous
3. Apakah asid Citric Monohidrat
4. Side by Side Comparison - Anhydrous vs Monohydrate Citric Acid dalam Borang Tabular
5. Ringkasan
Apakah Asid Citric Anhydrous?
Asid sitrik tanpa asid adalah bentuk bebas asid sitrik. Penampilan sebatian ini tidak berwarna, dan ia tidak berbau. Ia tidak mempunyai air dalam bentuk kering, kasar. Kita boleh menghasilkan sebatian ini melalui penghabluran dari air panas.
Rajah 01: Asid Citric berlaku Secara semulajadi dalam Lemon dan Buah Jeruk Lain
Asid sitrik anhidrat terbentuk dari bentuk monohidrat pada suhu 78 ° C. Ketumpatan bentuk anhidrat adalah 1.665 g / cm3. Ia cair pada suhu 156 ° C, dan titik mendidih sebatian ini adalah 310 ° C. Rumus kimia sebatian ini adalah C6H8O7 manakala jisim molar ialah 192.12 g / mol.
Apakah Asid Citric Monohidrat??
Asid sitrat monohidrat ialah bentuk asid sitrik yang mengandungi air. Ia mempunyai satu molekul air yang berkaitan dengan satu molekul asid sitrik. Kami memanggil air ini sebagai air kristalisasi. Bentuk borang asid sitrik ini melalui penghabluran dari air sejuk.
Bentuk monohidrat berubah menjadi bentuk anhydrous pada suhu 78 ° C. Ketumpatan sebatian ini adalah 1.542 g / cm3. Rumus kimia sebatian ini adalah C6H8O7.H2O, dan jisim molar adalah 210.138 g / mol. Titik lebur ialah 135 ° C, dan titik didih adalah 310 ° C.
Apakah Perbezaan Antara Asid Citric Tanpa Asid dan Monohidrat??
Asid sitrik tanpa asid adalah bentuk bebas asid sitrik tetapi, asid sitrik monohidrat adalah bentuk asid sitrik yang mengandungi air. Ini adalah perbezaan utama antara asid sitrik anhidrat dan monohidrat. Tambahan pula, formula kimia asid sitrik anhidrat adalah C6H8O7. Jisim molar sebatian ini ialah 192.12 g / mol. Kita boleh menghasilkan sebatian ini melalui penghabluran dari air panas. Sebaliknya, formula kimia asid sitrat monohidrat ialah C6H8O7.H2O, dan jisim molar adalah 210.138 g / mol. Di samping itu, kita boleh menghasilkan sebatian ini melalui penghabluran daripada air sejuk.
Ringkasan - Anhydrous vs Monohydrate Citric Acid
Asid sitrik terdapat dalam dua bentuk sebagai bentuk anhidrat dan bentuk monohydrated. Perbezaan antara asid sitrik anhydrous dan monohidrat adalah bahawa asid sitrik anhidrat tidak mempunyai penghabluran air manakala asid sitrat monohidrat mempunyai molekul air yang berkaitan dengan satu molekul asid sitrat.
Rujukan:
1. Terry, Jennifer. "Apakah Asid Citric Anhydrous?" LIVESTRONG.COM, Kumpulan Daun, 3 Okt 2017. Boleh didapati di sini
2. "Citric Acid Monohydrate." Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan Data Kompaun PubChem, Perpustakaan Perubatan Negara A.S.. Terdapat di sini
Image Courtesy:
1.'Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - Kerja sendiri, (CC BY-SA 2.5) melalui Wikimedia Commons
