Perbezaan Antara Antocyanin dan Antocyanidin

Perbezaan Utama - Anthocyanin vs Anthocyanidin
 

Antocyanin dan anthocyanidins dianggap sebagai unsur pigmen tumbuhan yang terdapat pada tumbuhan yang lebih tinggi dari kerajaan tumbuhan. Mereka didapati terutamanya dalam buah-buahan dan bunga tetapi juga dalam daun, batang, dan akar. Mereka tergolong dalam kategori bioflavonoid. Mereka berkongsi struktur bersama; ion flavylium. Anthocyanidins adalah analog bebas gula untuk antosianin manakala anthocyanins dibentuk oleh gandingan gula kepada antosianidin. Ini adalah perbezaan utama anthocyanin dan anthocyanidin.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Anthocyanins
3. Apa itu Anthocyanidins
4. Kesamaan Antara Antocyanin dan Anthocyanidin
5. Side by Side Comparison - Anthocyanin vs Anthocyanidin dalam Borang Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Anthocyanins?

Anthocyanin adalah sekumpulan pigmen tumbuhan yang tergolong dalam kumpulan flavonoid atau bioflavonoid. Mereka terutamanya berkembang di kilang yang lebih tinggi. Kebanyakannya terdapat dalam buah-buahan dan bunga yang memberikan warna merah dan biru; ia juga terdapat di batang, daun, dan akar. Warna antosianin bergantung kepada tahap keasidan. Dalam keadaan berasid, anthocyanin muncul dalam warna merah, dalam keadaan kurang berasid, ia kelihatan biru. Anthocyanins boleh dibahagikan kepada dua kategori: agiton anthocyanidin dan glikosida antosianin. Struktur teras asas antosianin adalah ion flavylium dengan tujuh kumpulan sisi yang berlainan. Kumpulan sampingan boleh menjadi atom hidrogen, hidroksida atau kumpulan methoxy.

Rajah 01: Warna ungu gelap Pansies adalah disebabkan oleh Anthocyanin

Anthocyanins mempunyai fungsi yang berlainan di dalam badan tumbuhan. Mereka berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh tumbuhan daripada radikal bebas yang dihasilkan oleh radiasi UV yang mengganggu DNA dan menyebabkan kematian sel. Mereka juga dianggap sebagai aspek penting dalam pendebungaan dan pembiakan tumbuhan kerana ejen pencemar tertarik kerana warna merah dan biru terangnya. Antosianin biasa seperti sianiding-3-glukosida dianggap sebagai larva larva.

Apa itu antocyanidins?

Anthocyanidin, yang merupakan sejenis bio-flavonoid, adalah sebatian kimia yang bertanggungjawab untuk pigmentasi tumbuh-tumbuhan. Mereka adalah analog bebas gula dari anthocyanin yang berasaskan ion flavylium. Di sini, ion counter terutamanya klorida dan caj positif ini membezakan anthocyanidins daripada flavonoid lain.

Antocyanidins dianggap sebagai pigmen flavonoid antioksidan yang memberikan warna ungu atau merah kepada buah-buahan dan sayur-sayuran seperti anggur, ceri, raspberi, blueberries, plum, bit dan kubis ungu. Ia juga memberikan warna-warna terang kepada bunga. Ini membantu menarik pelbagai agen penyebaran ke arah bunga. Tumbuhan juga mengekalkan keturunan matang mereka kerana pigmentasi yang disediakan oleh antosianidin. Antocyanidins memberikan perlindungan kepada tisu fotosintesis dalam tumbuhan dari cahaya matahari langsung.

Rajah 02: Struktur Anthocyanidine

Anthocyanidins bergantung kepada pH untuk mengekalkan kestabilan. Anthocyanidins berwarna wujud di bawah paras pH yang rendah manakala bentuk chalcones berwarna tidak wujud di paras pH yang lebih tinggi.

Apakah Kesamaan Antara Antocyanin dan Antocyanidin?

• Kedua-dua antosianin dan antosianidin adalah pigmen tumbuhan.
• Struktur teras asas adalah ion flavylium.
• Kedua-duanya bertindak sebagai antioksidan yang melindungi DNA dari radikal bebas terbentuk.
• Mereka bergantung kepada pH.
• Kedua-dua pigmen membantu pendebungaan yang menarik agen pencemar.

Apakah Perbezaan Antara Antocyanin dan Antocyanidin?

Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyanins adalah pigmen tumbuhan yang dibentuk oleh gandingan gula kepada molekul anthocyanidin.	Antocyanidins adalah analog bebas gula antosianin.
Struktur dan Komposisi
Di anthocyanin, ion flavylium asas dengan gula dilekatkan pada kumpulan sisi yang berlainan.	Dalam anthocyanidins, tiada gula dilampirkan kepada kumpulan-kumpulan sisi ion flavylium.
Pigmen
Anthocyanins menghasilkan warna merah dan biru mengikut keadaan pH.	Antocyanidins menghasilkan warna ungu kemerah-merahan.
pH
Dalam keadaan berasid, anthocyanin muncul dalam warna merah manakala dalam keadaan berasid rendah, ia muncul dalam warna biru.	Anthocyanidins muncul dalam bentuk berwarna di bawah keadaan pH yang rendah sementara pada keadaan pH yang tinggi, mereka kelihatan tidak berwarna.

Ringkasan - Anthocyanin vs Anthocyanidin

Anthocyanins dan antosianidin adalah dua jenis elemen tertentu dalam pigmen tumbuhan yang tergolong dalam kumpulan, bioflavonoid. Kedua-dua sebatian ini berkongsi struktur teras asas yang biasa, iaitu ion flavylium. Antocyanidins adalah analog bebas gula antosianin. Anthocyanins terbentuk dengan penambahan gula kepada kumpulan sisi yang berbeza dari ion flavylium. Ini adalah perbezaan utama anthocyanin dan anthocyanidin. Memandangkan pelbagai jenis gula terdapat, mereka boleh berada di kumpulan yang berlainan, menimbulkan pelbagai jenis antosianin. Kedua-dua sebatian ini bergantung kepada pH dan mempunyai sifat antioksidan. Mereka membantu dalam proses pendebungaan dan bertindak sebagai penghalang larva yang menyebabkan bahaya kepada badan tumbuhan.

Muat turun Versi PDF daripada Anthocyanin vs Anthocyanidin

Anda boleh memuat turun versi PDF artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan luar talian seperti nota kutipan. Sila muat turun versi PDF di sini Perbezaan Antara Antocyanin dan Antocyanidin.

Rujukan:

1. "Anthocyanin." Wikipedia. Yayasan Wikimedia, 31 Julai 2017. Web. Terdapat di sini. 09 Ogos 2017.
2. "Anthocyanidin." Wikipedia. Yayasan Wikimedia, 07 Ogos 2017. Web. Terdapat di sini. 09 Ogos 2017.

Image Courtesy:

1. "Orange violet pansies" Oleh en: User Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Wikimedia Commons
2. "Cianidina" Oleh GarciaGerry - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons