Perbezaan Antara Asid Ascorbate dan Ascorbic
Share
The perbezaan utama antara asid askorbat dan asid askorbik ialah Asid askorbik adalah sebatian organik. Sementara itu, askor adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik.
Asid askorbik dikenali sebagai vitamin C. Ia secara semulajadi berlaku dalam banyak produk makanan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, dan ia juga digunakan sebagai makanan tambahan. Istilah ascorbate merujuk kepada anion asid askorbat yang terbentuk apabila satu atom hidrogen dikeluarkan sebagai ion hidrogen. Selain itu, kita boleh menamakan sebatian yang mengandungi anion ini secara kolektif sebagai ascorbates.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Ascorbate
3. Apakah Asid Ascorbic
4. Side by Side Comparison - Ascorbate vs Ascorbic Acid dalam Borang Tabular
5. Ringkasan
Apakah Ascorbate?
Ascorbate adalah anion asid askorbik yang terbentuk daripada penyingkiran ion hidrogen dari salah satu kumpulan -OH yang ada dalam asid askorbik. Oleh itu, ia adalah asas konjugasi asid askorbik. Selain itu, isomer L asid askorbik lebih banyak daripada isomer D; Oleh itu, askorbat yang kita dapati kebanyakannya adalah L-ascorbate. Formula kimia anion ascorbate ialah C6H7O6-. Pembentukan anion ascorbate dari molekul asid askorbik melibatkan deprotonasi selektif kumpulan 3-hidroksil.
Rajah 01: Struktur Sodium Ascorbate
Terdapat beberapa aplikasi yang berbeza daripada askorbat; ia diperlukan untuk pelbagai reaksi metabolik dalam haiwan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai cofactor dan juga berguna sebagai vitamin larut air.
Apakah Asid Ascorbic?
Asid askorbik adalah sebatian organik yang kita kenal sebagai vitamin C. Vitamin ini terdapat dalam banyak sumber makanan, dan ia dijual sebagai makanan tambahan juga. Rumus kimia kompaun adalah C6H8O6. Ia adalah sebatian neutral (tiada caj negatif atau positif). Juga, jisim molar sebatian adalah 176 g / mol.
Tambahan pula, vitamin C adalah nutrien penting dalam tubuh kita. Ia membantu dalam memperbaiki tisu dan dalam penghasilan beberapa neurotransmitter. Selain itu, sistem imun kita memerlukan sebatian ini untuk fungsi yang tepat. Selain itu, asid askorbik juga dikenali sebagai antioksidan.
Rajah 02: Asid Ascorbic
Walau bagaimanapun, kekurangan vitamin C boleh menyebabkan penyakit bernama skurvi; tanpa kehadiran asid askorbik yang diperlukan dalam tubuh kita, kolagen menjadi tidak stabil, dan beberapa reaksi enzimatik tidak dapat dilakukan tanpa ketiadaan asid askorbik. Selain itu, terdapat peluang yang boleh diabaikan untuk mendapatkan ketoksikan akut akibat berlebihan asid askorbik. Ini kerana kebanyakan asid askorbik dikeluarkan melalui air kencing. Walau bagaimanapun, dos yang lebih tinggi diambil pada perut kosong boleh menyebabkan senak.
Apakah Perbezaan Antara Asid Ascorbate dan Ascorbic?
Asid askorbik adalah Vitamin C. Ia adalah komponen biasa dalam banyak produk makanan. Ascorbate adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik. Oleh itu, askorbat adalah asas konjugasi asid askorbik. Perbezaan utama antara asid askorbat dan asid askorbik ialah asid askorbik adalah sebatian organik. Sementara itu, askor adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik. Selain itu, formula kimia askorbat adalah C6H7O6- manakala formula kimia asid askorbik adalah C6H8O6. Selain itu, anion ascorbate terbentuk daripada deprotonasi selektif kumpulan 3-hidroksil molekul asid askorbik.
Terdapat beberapa aplikasi yang berbeza daripada askorbat; ia diperlukan untuk pelbagai reaksi metabolik dalam haiwan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai cofactor dan berguna sebagai vitamin larut air. Apabila mempertimbangkan vitamin C atau asid askorbik, terdapat pelbagai aplikasi termasuk pembaikan tisu dan pengeluaran beberapa neurotransmitter. Selain itu, sistem imun kita memerlukan sebatian ini untuk fungsi yang tepat. Selain itu, asid askorbik adalah antioksidan yang terkenal.
Di bawah tabulasi adalah ringkasan perbezaan antara asid askorbik dan asid askorbik.
Ringkasan - Ascorbate vs Ascorbic Acid
Asid askorbik adalah Vitamin C. Ia adalah komponen biasa dalam banyak makanan. Ascorbate adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik. Oleh itu, askorbat adalah asas konjugasi asid askorbik. Perbezaan utama antara asid askorbat dan asid askorbik ialah asid askorbik adalah sebatian organik, manakala ascorbate adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik.
Rujukan:
1. Helmenstine, Anne Marie. "Penetapan Vitamin C oleh Titrasi Yodium." ThoughtCo, 18 Sep, 2019, terdapat di sini.
Image Courtesy:
1. "Sodium ascorbate" Oleh Edgar181 (bercakap) - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
2. "Asid L-Ascorbic" Oleh Yikrazuul - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
