Perbezaan antara Asid Ascorbic dan Asid L-askorbik

Asid Ascorbic vs Asid L-askorbik

Asid askorbat adalah sebatian organik, yang boleh bertindak sebagai asid. Asid organik pada dasarnya mengandungi hidrogen dan karbon dengan elemen lain / s. Jenis asid organik yang lain adalah asid asetik, asid laktik, asid formik, asid sitrik, dan lain-lain. Asid-asid ini mempunyai kumpulan -COOH. Oleh itu, mereka boleh bertindak sebagai penderma proton. Asid askorbik terdapat dalam buah sitrus. Sebagai contoh, limau, limau, oren boleh dianggap sebagai buah sitrus.

Asid askorbik

Asid askorbik juga merupakan asid organik yang semulajadi. Ia terdapat pada manusia, tumbuh-tumbuhan dan organisma mikro. Ia mempunyai formula molekul C₆H₈O₆. Ini adalah pepejal warna putih, tetapi kadangkala mungkin kelihatan dengan warna kuning sedikit juga. Warna kekuningan mewakili tahap kesucian rendah asid askorbik.   Asid askorbik mempunyai struktur kitaran berikut dengan kumpulan berasid. 

Asid askorbik larut dalam air dan pelarut organik polar lain. Apabila larut dalam air, ia membentuk penyelesaian berasid yang ringan. Apabila proton longgar dari kumpulan hidroksil terikat kepada karbon vinil, molekul stabil dengan penstabilan resonans. Kestabilan asas konjugasi deprotonasi asid askorbik menjadikannya lebih berasid daripada kumpulan hidroksil yang lain. Asid askorbik adalah antioksidan seperti asid sitrik. Oleh itu, ia bertindak balas dengan oksida spesies oksigen reaktif, untuk menghasilkan spesies berbahaya. Sebagai contoh, apabila asid askorbik bertindak balas dengan hidrogen peroksida, ia membentuk radikal hidroksil, yang boleh merosakkan molekul penting dalam sel. Asid askorbik adalah agen pengurangan. Apabila terkena udara, ia mengurangkan oksigen ke air. Apabila terdapat cahaya dan ion logam, tindak balas redaksi ini mempercepatkan. Dalam sintesis asid askorbik, glukosa menjadi reaktan. Kebanyakan haiwan boleh mensintesis asid askorbik dalam tubuh mereka. Glukosa untuk penukaran asid askorbik berlaku di hati dan untuk itu, enzim L-gulonolactone oxidase diperlukan. Tetapi sesetengah haiwan seperti kelawar, primata, babi guinea dan burung tidak dapat mensintesis asid askorbik kerana kekurangan enzim ini. Bagi manusia juga ini adalah kesnya. Oleh itu, mereka harus memenuhi keperluan asid askorbik dari diet mereka.

Asid L-askorbik

Asid L-askorbik juga dikenali sebagai vitamin C, dan ini adalah nutrien penting bagi manusia. Ini adalah bentuk asid askorbik, yang haiwan dan manusia harus mengambil ke dalam badan, jika mereka tidak dapat mensintesis asid askorbik. Ini adalah l-enantiomer asid askorbik dan d-enantiomer tidak mempunyai peranan penting dalam sistem biologi. Seperti yang disebutkan di atas, ini adalah sebatian yang bertindak sebagai ejen pengurangan dan antioksidan dalam sistem biologi. Mereka penting untuk sintesis kolagen, karnitin, neurotransmitter, tirosin, dan sebagainya. Tambahan pula, ia diperlukan sebagai cofactor untuk beberapa proses sintesis. Kekurangan vitamin C menyebabkan penyakit yang disebut skurvi. Gejala penyakit ini adalah bintik-bintik coklat pada kulit, gusi-gusi dan pendarahan dari membran mukus.