Perbezaan Antara Asid Benzoik dan Natrium Benzoat

The perbezaan utama antara asid benzoik dan natrium benzoat adalah bahawa asid benzoik adalah asid karboksilat aromatik yang paling mudah manakala natrium benzoat adalah garam natrium asid benzoik.

Asid benzoik adalah asid karboksilat aromatik dan natrium benzoat merupakan derivatif asid benzoik ini. Kedua-duanya adalah sebatian organik kerana kedua-dua sebatian ini mempunyai cincin benzena aromatik, digantikan dengan kumpulan karbonil.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Asid Benzoik 
3. Apakah natrium benzoat
4. Side by Side Perbandingan - Benzoic Acid vs Sodium Benzoate dalam Borang Tabular
5. Ringkasan

Apakah Asid Benzoik

Asid benzoik adalah asid karboksilat aromatik yang paling mudah. Rumus molekul asid benzoik adalah C₆H₅COOH. Jisim molar asid benzoik adalah kira-kira 122.12 g / mol. Satu molekul asid benzoik terdiri daripada cincin benzena yang digantikan dengan kumpulan asid karboksilik (-COOH).

Rajah 01: Benzoic Acid Crystals

Pada suhu dan tekanan bilik, asid benzoik adalah pepejal kristal putih. Ia agak larut dalam air. Asid benzoik mempunyai bau yang menyenangkan. Titik lebur pepejal asid benzoik adalah kira-kira 122.41 ° C. Titik mendidih asid benzoik diberikan sebagai 249.2 ° C, tetapi pada 370 ° C, ia terurai.

Asid benzoik boleh menjalani penggantian aromatik elektrofilik akibat harta pengangkut elektron kumpulan karboksilik. Asid karboksilat boleh memberikan cincin aromatik dengan elektron pi. Kemudian ia menjadi kaya dengan elektron. Oleh itu, elektrofil boleh bertindak balas dengan cincin aromatik.

Asid benzoik adalah sebatian fungistik yang banyak digunakan sebagai pengawet makanan. Ini bermakna ia boleh menghalang pertumbuhan kulat dalam makanan. Asid benzoik boleh didapati secara semulajadi dalam buah-buahan seperti beri.

Apa itu Natrium Benzoat?

Natrium benzoat adalah garam natrium asid benzoik yang mempunyai formula kimia C6H5COONa. Kita boleh menghasilkannya melalui tindak balas peneutralan asid benzoik. Kaedah pengeluaran ini melibatkan reaksi antara natrium hidroksida dan asid benzoik. Tetapi, secara komersil, kita boleh menghasilkannya juga melalui pengoksidaan pukal toluena dengan kehadiran oksigen. Biasanya, natrium benzoat terdapat dalam banyak produk makanan bersama dengan asid benzoik. Beberapa sumber yang kaya adalah antara sayur-sayuran dan buah-buahan. Penggunaan utama sebatian ini adalah penggunaannya sebagai pengawet makanan.

Rajah 02: Natrium Benzoat

Natrium benzoat mempunyai jisim molar 144 g / mol. Ia kelihatan sebagai serbuk kristal putih dan ia tidak berbau. Titik lebur sebatian ini ialah 410 ° C.

Apakah Perbezaan Antara Asid Benzoik dan Natrium Benzoat?

Perbezaan utama antara asid benzoik dan natrium benzoat ialah asid benzoik adalah asid karboksilat aromatik yang paling mudah manakala natrium benzoat adalah garam natrium asid benzoik. Walau bagaimanapun, kedua-duanya adalah sebatian organik kerana kedua-dua sebatian ini mempunyai cincin benzena aromatik, digantikan dengan kumpulan karbonil.

Selain itu, asid benzoik tidak larut dalam air pada suhu bilik, tetapi jika kita memanaskan sebatian, ia menjadi lebih larut air; Walau bagaimanapun, natrium benzoat adalah larut dalam air pada suhu bilik. Oleh itu, ini adalah satu lagi perbezaan antara asid benzoik dan natrium benzoat.

Titik lebur pepejal asid benzoik adalah kira-kira 122.41 ° C. Tetapi untuk natrium benzoat, titik lebur adalah nilai yang sangat tinggi - 410 ° C. Selain itu, kedua-dua sebatian ini kelihatan sebagai pepejal kristal putih, tetapi asid benzoik muncul sebagai struktur seperti jarum manakala natrium benzoat sering menjadi pepejal serbuk. Kedua-dua sebatian ini penting sebagai pengawet makanan.

Ringkasan - Benzoic Acid vs Sodium Benzoate

Perbezaan utama antara asid benzoik dan natrium benzoat ialah asid benzoik adalah asid karboksilat aromatik yang paling mudah manakala natrium benzoat adalah garam natrium asid benzoik. Kedua-duanya adalah sebatian organik kerana kedua-dua sebatian ini mempunyai cincin benzena aromatik, digantikan dengan kumpulan karbonil.

Rujukan:

1. "Natrium Benzoat." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 3 Nov. 2019, Boleh didapati di sini.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Cara Membuat Benzoic Acid Snow Globe." ThoughtCo, Jul. 5, 2018, terdapat di sini.

Image Courtesy:

1. "Tumpukan kristal asid benzoik" Oleh Devon Fyson - Kerja sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Wikimedia Commons
2. "Sodium benzoate-substance" Oleh Chemik10 di Wikipedia bahasa Poland (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons