Perbezaan Antara Cellobiose dan Selulosa

The perbezaan utama antara cellobiose dan selulosa itu cellobiose adalah disaccharide, sedangkan selulosa adalah polisakarida.

Cellobiose dan selulosa adalah sebatian karbohidrat. Kita boleh mengkategorikan karbohidrat ke dalam kategori yang berbeza seperti monosakarida, disakarida dan polisakarida, bergantung kepada struktur dan kerumitan karbohidrat. Satu monosakarida adalah gula mudah, manakala disaccharide adalah gabungan dua monosakarida dan polisakarida adalah kombinasi dari banyak unit monosakarida.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Cellobiose 
3. Apa itu Selulosa
4. Side by Side Comparison - Cellobiose vs Cellulose dalam Borang Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Cellobiose?

Cellobiose adalah karbohidrat dengan formula kimia C₁₂H₂₂O₁₁. Kita boleh mengkategorikannya sebagai disaccharide. Ia adalah gula yang mengurangkan. Maksudnya; cellobiose boleh bertindak sebagai ejen pengurangan kerana ia mempunyai kumpulan ketone bebas dalam strukturnya. Cellobiose mempunyai dua molekul beta-glukosa yang dikaitkan melalui hubungan beta 1-4 glikosid. Walau bagaimanapun, ia berbeza dengan maltosa kerana konfigurasi pada ikatan glikosida adalah berbeza. Kita boleh hidrolisis sebatian ini ke dalam glukosa dengan cara enzimatik atau dengan cara kimia menggunakan asid.

Apabila mempertimbangkan struktur cellobiose, terdapat lapan kumpulan alkohol yang bebas bersama dengan kumpulan asetik dan kumpulan hemiacetal. Kumpulan ini menyediakan molekul dengan keupayaan untuk membentuk ikatan hidrogen intermolecular yang kuat.

Rajah 01: Struktur Kimia Cellobiose

Kita boleh mendapatkan cellobiose dari selulosa atau bahan yang mengandungi selulosa seperti kertas, kapas, dan sebagainya. Di sini, kita memerlukan hidrolisis enzim atau berasid untuk bahan ini untuk mendapatkan cellobiose daripada bahan-bahan ini. Kompaun ini juga penting dalam mengesan penyakit Crohn, sebagai penunjuk karbohidrat.

Apa itu Selulosa?

Selulosa adalah karbohidrat yang kita boleh mengkategorikan sebagai polisakarida dan mempunyai formula kimia (C₆H₁₀O₅) n. Ia mungkin mengandungi beratus-ratus hingga ribuan unit D-glukosa, yang dikaitkan dengan satu sama lain melalui beta 1-4 bon glikosid. Sekiranya kita menghasilkan atau mengasingkannya dari sumber, ia kelihatan sebagai serbuk putih. Selulosa hadir sebagai unit struktur penting dinding sel dalam tumbuhan dan alga. Kadangkala, sesetengah spesies bakteria juga mengeluarkan selulosa untuk membentuk biofilm. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa selulosa adalah bahan polimer yang paling banyak di Bumi.

Rajah 02: Struktur Kimia Selulosa

Selulosa adalah sebatian tidak berbau dan tidak berwarna. Ia tidak larut dalam air dan banyak pelarut organik. Tambahan pula, ia adalah sebatian kiral, dan juga boleh terbiodegradasi. Kita boleh memecah selulosa ke dalam unit glukosa dengan menambah asid mineral pekat yang sangat pekat pada suhu yang lebih tinggi. Berbanding dengan kanji, sebatian ini sangat kristal, dan ia juga boleh mengalami penukaran dari kristal ke struktur amorf pada pemanasan.

Apabila mempertimbangkan aplikasi selulosa, ia digunakan terutamanya dalam pengeluaran kertas dan papan kertas. Kita juga boleh menggunakannya untuk pengeluaran selofan dan rayon. Di samping itu, terdapat kajian penyelidikan meneroka penukaran selulosa ke dalam biofuel.

Apakah Perbezaan Antara Cellobiose dan Selulosa?

Istilah cellobiose dan selulosa terutamanya jatuh di bawah bidang biokimia. Ini adalah sebatian karbohidrat. Perbezaan utama antara cellobiose dan selulosa ialah cellobiose adalah disaccharide, sedangkan selulosa adalah s polysaccharide. Lebih-lebih lagi, cellobiose adalah pengurangan gula manakala selulosa adalah gula tanpa pengurangan.

Di bawah infographic tabulates perbezaan antara cellobiose dan selulosa.

Ringkasan - Cellobiose vs Selulosa

Cellobiose dan selulosa adalah sebatian karbohidrat. Perbezaan utama antara cellobiose dan selulosa ialah cellobiose adalah disaccharide, sedangkan selulosa adalah s polysaccharide. Lebih-lebih lagi, cellobiose adalah pengurangan gula manakala selulosa adalah gula tanpa pengurangan.

Rujukan:

1. Zhang, Guoqiang, dan Qinhong Wang. "Karbohidrat berfungsi." Karbohidrat Fungsian, Feb. 2017, ms 269-298., Doi: 10.1201 / 9781315371061-9.
2. "Cellobiose." Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan Data Kompaun PubChem, Perpustakaan Perubatan Negara A.S., terdapat di sini.
3. "Selulosa." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 7 Feb. 2019, Available here.

Image Courtesy:

1. "Cellobiose" (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
2. "Cellulose Sessel" Oleh NEUROtiker - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons