Perbezaan Antara Disaccharide dan Monosaccharide

Disaccharide vs Monosaccharide

Karbohidrat adalah sekumpulan sebatian yang ditakrifkan sebagai "polihidroksida aldehid dan keton atau bahan yang menghidrolisis untuk menghasilkan aldehid dan keton polihidroksi." Karbohidrat adalah jenis molekul organik paling banyak di dunia. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan sahaja ini, mereka berfungsi sebagai penyusun penting tisu. Karbohidrat disintesis dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisma oleh fotosintesis. Karbohidrat mendapat nama 'kerana ia mempunyai formula C_x(H₂O)_x, dan ini kelihatan seperti hidrat karbon. Karbohidrat boleh dikategorikan semula jadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Disaccharides dan monosaccharides mudah larut dalam air, dan mereka manis dalam rasa. Mereka boleh direkristalisasi. Seolah-olah terdapat beberapa persamaan antara kedua-dua ini, terdapat beberapa perbezaan juga.

Monosaccharide

Monosaccharides adalah jenis karbohidrat yang paling mudah. Monosakarida mempunyai formula C_x(H₂O)_x. Ini tidak boleh dihidrolisiskan menjadi karbohidrat yang lebih mudah. Mereka manis dalam rasa. Semua monosakarida mengurangkan gula. Oleh itu, mereka memberikan hasil positif dengan reagen Benediktus 'atau Fehling. Monosaccharides dikelaskan mengikut,

• Bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul
• Sama ada mereka mengandungi kumpulan aldehid atau keto

Oleh itu, monosakarida dengan enam atom karbon dipanggil hexose. Sekiranya terdapat lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida mempunyai kumpulan aldehid, ia dipanggil sebagai aldosa. Satu monosakarida dengan kumpulan keto dipanggil ketose. Di antaranya, monosakarida mudah adalah gliseraldehid (aldotriosa) dan dihydroxyacetone (ketotriose). Glukosa adalah satu lagi contoh biasa untuk monosakarida. Untuk monosakarida, kita boleh melukis struktur linear atau kitaran. Dalam penyelesaian, majoriti molekul berada dalam struktur kitaran. Sebagai contoh, apabila struktur kitaran terbentuk dalam glukosa, -OH pada karbon 5 ditukarkan ke dalam hubungan ether untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk enam struktur cincin anggota. Cincin itu juga dipanggil cincin hemiacetal, kerana kehadiran karbon yang mempunyai kedua-dua oksigen ether dan kumpulan alkohol.

Disaccharide

Disaccharide adalah gabungan dua monosakarida. Apabila dua monosakarida disatukan, satu ikatan ester dibentuk di antara dua kumpulan OO. Ini biasanya berlaku di antara 1^st dan 4^th -Kumpulan OH dalam dua monosakarida. Ikatan yang terbentuk antara dua monomer ini dikenali sebagai ikatan glikosid. Semasa reaksi ini, molekul air dibuang. Oleh itu, ini adalah reaksi pemeluwapan. Kadang-kadang, kedua-dua monomer dalam disaccharide adalah sama dan kadang-kadang mereka berbeza. Sebagai contoh, untuk menghasilkan maltosa, dua molekul glukosa turut serta. Fruktosa dibuat oleh reaksi pemeluwapan antara glukosa dan fruktosa; Laktosa diperbuat daripada glukosa dan galaktosa. Disaccharides juga biasa. Sebagai contoh, sukrosa terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Disaccharides boleh dihidrolisis dan menghasilkan monomer yang berkaitan kembali. Mereka manis dalam rasa dan boleh dikristal. Kebanyakan disaccharides boleh dihidrolisis kecuali sukrosa.