Perbezaan antara Disaccharide dan Polysaccharide

Disaccharide vs Polysaccharide
 

Karbohidrat adalah sekumpulan sebatian, yang ditakrifkan sebagai "polihidroksida aldehid dan keton atau bahan yang menghidrolisis untuk menghasilkan aldehid dan keton polihidroksi." Karbohidrat adalah jenis molekul organik paling banyak di dunia. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan sahaja ini, mereka berfungsi sebagai penyusun penting tisu. Karbohidrat disintesis dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisma oleh fotosintesis. Karbohidrat mendapat nama 'kerana ia mempunyai formula C_x(H₂O)_x, dan ini kelihatan seperti hidrat karbon. Karbohidrat boleh dikategorikan semula jadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosaccharides adalah jenis karbohidrat yang paling mudah.

Disaccharide

Disaccharide adalah gabungan dua monosakarida. Apabila dua monosakarida disatukan, satu ikatan ester dibentuk di antara dua kumpulan OO. Ini biasanya terjadi di antara kumpulan 1 dan 4-OH dalam dua monosakarida. Ikatan yang terbentuk antara dua monomer ini dikenali sebagai ikatan glikosid. Semasa reaksi ini, molekul air dibuang. Oleh itu, ini adalah reaksi pemeluwapan. Kadang-kadang, kedua-dua monomer dalam disaccharide adalah sama dan kadang-kadang mereka berbeza. Sebagai contoh, untuk menghasilkan maltosa, dua molekul glukosa turut serta. Fruktosa dibuat oleh reaksi pemeluwapan antara glukosa dan fruktosa, sedangkan laktosa dibuat daripada glukosa dan galaktosa. Disaccharides juga biasa. Sebagai contoh, sukrosa terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan laktosa didapati dalam susu. Disaccharides boleh dihidrolisis dan menghasilkan monomer yang berkaitan kembali. Mereka manis dalam rasa dan boleh dikristal. Kebanyakan disaccharides boleh dihidrolisis kecuali sukrosa.

Polisakarida

Apabila sepuluh atau lebih tinggi jumlah monosakarida disertai dengan ikatan glikosid, mereka dikenali sebagai polisakarida. Mereka juga dikenali sebagai glycans. Terdapat formula kimia C_x(H₂O)_y. Polisakarida adalah polimer dan, oleh karenanya, mempunyai berat molekul yang lebih besar, biasanya melebihi 10000. Monosakarida adalah monomer polimer ini. Boleh menjadi polysaccharides yang terbuat daripada monosakarida tunggal dan ini dikenali sebagai homopolysaccharides. Ini juga boleh dikelaskan berdasarkan jenis monosakarida. Sebagai contoh, jika monosakarida adalah glukosa, maka unit monomerik dipanggil glucan. Polisakarida yang dibuat daripada lebih daripada satu jenis monosakarida dikenali sebagai heteropolysaccharides. Polisakarida boleh menjadi molekul liner dengan ikatan 1,4-glikosida. Mereka juga boleh membentuk molekul bercabang. Di titik cawangan, bon 1.6 glikosik dibentuk. Terdapat pelbagai polysaccharides. Pati, selulosa, dan glikogen adalah beberapa polisakarida yang kita kenali. Pati banyak terdapat dalam sumber makanan kami. Glikogen adalah polisakarida simpanan di dalam badan kita. Polisakarida tidak mempunyai rasa manis. Sesetengahnya larut dalam air, manakala sesetengahnya tidak larut. Seperti disakarida, polysaccharides boleh dihidrolisiskan.