Perbezaan Antara Pengeringan dan Dehidrasi

Perbezaan utama antara pengeringan dan penyahhidratan adalah bahawa pengeringan merujuk kepada penyingkiran pelarut dari pepejal, semi pepejal atau cecair manakala dehidrasi merujuk kepada penyingkiran air dari sebatian yang mengandungi air.

Kedua-dua terma pengeringan dan dehidrasi merujuk kepada penyingkiran pelarut dari larutan, dengan itu hanya meninggalkan larutan. Oleh itu, kedua-dua proses ini adalah proses pemindahan jisim. Selain itu, proses ini akan meninggalkan sisa pepejal pada akhir.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Pengeringan?
3. Apakah Dehidrasi
4. Side by Side Perbandingan - Pengeringan vs Dehidrasi dalam Borang Tabular
5. Ringkasan

Apakah Pengeringan??

Pengeringan adalah proses penyingkiran pelarut dari pepejal, separa pepejal atau cecair. Oleh itu, ia adalah proses pemindahan massa kerana jisim pelarut dalam penyelesaian bergerak dari penyelesaian ke atmosfera melalui pengeringan. Di sini, pelarut boleh menjadi air atau pelarut lain seperti pelarut organik. Juga, pemindahan jisim ini berlaku melalui penyejatan. Selalunya, kami menggunakan proses ini sebagai langkah terakhir sebelum pembungkusan beberapa produk. Produk akhir proses pengeringan sentiasa pepejal. Ia boleh dalam bentuk lembaran berterusan, dalam kepingan panjang, zarah atau sebagai serbuk.

Biasanya, kita menggunakan tenaga haba untuk penyejatan dan untuk pengeringan, kita memerlukan agen yang boleh mengeluarkan wap pelarut yang dihasilkan dari penyejatan. Desiccation, sebaliknya, adalah sinonim untuk pengeringan, tetapi kadang-kadang kita menganggapnya sebagai pengeringan yang melampau.

Rajah 01: Pengeringan Ikan di Sri Lanka

Beberapa kaedah yang kami gunakan untuk pengeringan adalah seperti berikut:

• Penggunaan udara panas
• Tidak langsung atau hubungi pengeringan (g., Pengeringan gendang, pengeringan vakum)
• Pengeringan dielektrik (g., Ketuhar gelombang mikro)
• Membekukan pengeringan
• Pengeringan superkritikal
• Penggunaan udara semulajadi

Selain itu, aplikasi proses pengeringan adalah dalam industri makanan, industri farmaseutikal, dan sebagainya. Kita boleh mengeringkan makanan untuk menghalang pertumbuhan mikrob dan dengan itu mengekalkan makanan. Selain itu, ia juga mengurangkan jumlah dan jisim item tersebut. Di samping itu, kami mengeringkan makanan bukan makanan seperti kayu, kertas, serbuk cuci, dan sebagainya.

Apakah Dehidrasi??

Dehidrasi ialah penyingkiran air dari sebatian yang mengandungi air. Kompaun ini boleh menjadi penyelesaian berair, pepejal, dan sebagainya. Pada akhir proses dehidrasi, air membentuk sebagai produk sampingan penting. Produk akhir proses sentiasa pepejal. Selain itu, tidak seperti proses pengeringan, kami menggunakan proses tertentu dengan keadaan suhu dan kelembapan terkawal. Sebaliknya, penghidratan ialah penambahan molekul air ke sebatian.

Apakah Perbezaan Antara Pengeringan dan Dehidrasi?

Pengeringan adalah proses penyingkiran pelarut dari pepejal, semi pepejal atau cecair manakala dehidrasi adalah penyingkiran air dari sebatian yang mengandungi air. Oleh itu, ini adalah perbezaan asas antara pengeringan dan dehidrasi. Satu lagi perbezaan penting antara pengeringan dan penyahhidratan ialah proses pengeringan menghasilkan air atau pelarut lain sebagai hasil sampingan manakala dehidrasi menghasilkan air sebagai hasil sampingan penting. Selain itu, kita boleh menggunakan keadaan ringan tanpa sebarang kawalan untuk tujuan pengeringan. Tetapi kita perlu mengawal keadaan seperti kelembapan dan suhu untuk tujuan dehidrasi.

Infographic di bawah menunjukkan butiran lengkap perbezaan antara pengeringan dan dehidrasi dalam bentuk jadual.

Ringkasan - Pengeringan vs Dehidrasi

Proses pengeringan dan dehidrasi adalah proses pemindahan jisim. Mereka melibatkan penyingkiran pelarut dari sebatian. Mereka berbeza antara satu sama lain mengikut "apa" yang akan mereka keluarkan. Oleh itu, perbezaan utama antara pengeringan dan penyahhidratan ialah pengeringan merujuk kepada penyingkiran pelarut dari pepejal, semi pepejal atau cecair manakala dehidrasi merujuk kepada penyingkiran air dari sebatian yang mengandungi air.

Rujukan:

1. "Pengeringan." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 14 Sept. 2018. Boleh didapati di sini  

Image Courtesy:

1. "Pantai Negombo, pengeringan ikan (001)" Oleh Honza atau Markéta - Kerja sendiri, (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons