Perbezaan Antara Enzim dan Protein

Enzim vs Protein

Protein dan enzim adalah makromolekul biologi, terdiri daripada banyak asid amino yang dikaitkan bersama sebagai rantai linier. Asid amino adalah unit struktur dan fungsi asas makromolekul ini. Molekul asid amino terdiri daripada empat kumpulan asas; iaitu, kumpulan amino, rantai sampingan (R-kumpulan), kumpulan karboksil, dan atom hidrogen, yang terikat kepada atom karbon pusat. Pada asasnya terdapat dua puluh asid amino yang semulajadi, dan mereka hanya berbeza dengan rantaian sampingan (R-kumpulan). Urutan asid amino menentukan struktur dan fungsi protein dan enzim.

Enzim

Enzim adalah protein globular tiga dimensi khas yang boleh bertindak sebagai molekul biologi, untuk memangkinkan dan mengawal tindak balas kimia dalam organisma. Dalam sel tunggal, terdapat beribu-ribu enzim berbeza. Itu kerana hampir setiap tindak balas dalam sel memerlukan enzim tertentu. Biasanya enzim menyebabkan tindak balas selular berlaku sejuta kali lebih pantas daripada tindak balas yang tidak dapat dipertimbangkan. Laman aktif yang hadir di permukaan enzim menentukan tahap kekhususannya. Jenis kekhususan enzim termasuk kekhususan mutlak, kekhususan stereokimia, kekhususan kumpulan, dan kekhususan hubungan. Tapak aktif adalah retakan atau gelang pada permukaan enzim yang disebabkan oleh pembentukan struktur tersier. Beberapa tapak aktif mengikat hanya sebatian tertentu, sementara yang lain boleh mengikat sekumpulan sebatian yang berkait rapat. Enzim tidak terjejas oleh tindak balas yang mereka catalyze. Terdapat empat faktor yang mempengaruhi aktiviti enzim, iaitu; suhu, pH, kepekatan substrat, dan kepekatan enzim.

Protein

Protein adalah makromolekul biologi yang paling pelbagai, baik secara fungsional maupun secara struktur. Mereka adalah polimer asid amino. Urutan asid amino menentukan struktur dan fungsi asas mereka. Fungsi asas protein ialah pemangkinan enzim, pertahanan, pengangkutan, sokongan, gerakan, peraturan, dan penyimpanan. Struktur protein boleh dinyatakan dalam bentuk hierarki empat tahap; utama, menengah, tertiari, dan kuaret. Susunan asid amino adalah struktur utama protein. Pembentukan struktur sekunder adalah disebabkan oleh interaksi biasa kumpulan dalam tulang belakang peptida dengan pembentukan ikatan hidrogen. Ini menghasilkan dua jenis struktur yang berbeza, iaitu; beta (β) - kepingan berlipat, dan alpha (α) - heliks atau gegelung. Lipat dan pautan molekul protein akhirnya menjadikan bentuk 3-D dipanggil struktur tersier. Protein dengan pelbagai polipeptida menghasilkan struktur kuarum.

Apakah perbezaan antara Enzim dan Protein?

• Semua enzim adalah protein globular, tetapi tidak semua protein adalah globular. Sesetengah protein adalah globular manakala ada yang tidak (bahagian Fibrous mempunyai struktur nipis yang panjang).

• Tidak seperti protein lain, enzim boleh bertindak sebagai pemangkin, untuk memangkinkan dan mengawal tindak balas biologi.

• Enzim adalah protein berfungsi, manakala protein boleh berfungsi sama atau struktur.

• Tidak seperti protein lain, enzim sangat substrat molekul tertentu.

• Protein boleh dicerna atau dipecahkan oleh enzim (protease).