Perbezaan Antara Esterification dan Saponification
Share
Perbezaan utama antara esterification dan saponification adalah bahawa esterifikasi membentuk ester manakala saponifikasi memecahkan ester ke dalam bahan permulaannya.
Ester dibentuk daripada asid karboksilik dan alkohol. Oleh itu esterifikasi adalah pembentukan ester dari asid karboksilik dan alkohol. Walaupun, saponifikasi membentuk asid karboksilik dan alkohol yang digunakan untuk menghasilkan ester.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Esterification
3. Apa itu Saponification
4. Side by Side Comparison - Esterification vs Saponification in Form Tabular
5. Ringkasan
Apa itu Esterification?
Esterifikasi ialah pembentukan ester daripada tindak balas antara asid karboksilik dan alkohol. Proses ini memerlukan pemangkin untuk mengurangkan penghalang tenaga pengaktifan tindak balas. Pemangkin ini biasanya merupakan pemangkin asid. Di samping itu, campuran tindak balas perlu dipanaskan kerana proses pengesteraan memerlukan tenaga (untuk mengikat ikatan asid karboksilat C-OH untuk menghapuskan kumpulan OO).
Rajah 1: Pembentukan seorang Ester melalui Esterification
Proses penguraian melibatkan penghapusan kumpulan hidroksil (-OH) daripada asid karboksilat dan atom hidrogen kumpulan hidroksil alkohol. Semasa proses ini, apabila kumpulan -OH dikeluarkan dari asid karboksilik, ia bertindak sebagai elektrofil. Dan apabila proton alkohol dikeluarkan, ia bertindak sebagai nukleofil. Oleh itu, nukleofil ini menyerang elektrofil yang terbentuk dari asid karboksilik, dan membentuk ester. Ini memberi molekul air sebagai produk sampingan. Oleh itu, molekul air terbentuk dari gabungan -OH kumpulan dari asid karboksilat dan proton daripada alkohol. Oleh itu, seseorang boleh mendapatkan ester murni menggunakan ejen dehidrasi (untuk mengeluarkan air dari campuran reaksi).
Apa itu Saponification?
Saponification adalah pecahan ester ke dalam asid karboksilik dan alkohol. Ia adalah bertentangan dengan esterification. Saponification berlaku dalam medium berair dengan kehadiran asas. Keadaan asas medium menjadikan anion karboksilat lebih stabil daripada bentuk asid carboxylic. Oleh itu, ion karboksilat memisahkan dari ester. Saponifikasi boleh terjadi jika tiada tenaga haba kerana ia tidak mempunyai penghalang tenaga. Di sini, molekul air dalam medium berair memberikan H+ ion, dan asasnya memberikan OH- ion yang diperlukan untuk pembentukan asid alkohol dan asid karboksilik.
Rajah 2: Proses Umum saponifikasi
Mekanisme reaksi saponifikasi:
- Serangan nukleofilik
- Penyusunan semula
- Pembuangan kumpulan meninggalkan
- Deprotonation
Ion hidroksil (OH-bertindak sebagai nukleofil kerana mereka kaya dengan elektron. Ion-ion ini boleh menyerang ikatan ester (-C-O-O-) ester. Mereka menyerang atom karbon ikatan ini kerana atom karbon mempunyai muatan positif separa kerana kehadiran atom oksigen yang melekat pada atom karbon. Kemudian ion OH membentuk ikatan kovalen dengan atom karbon. Tetapi atom karbon tidak boleh mempunyai lima ikatan kovalen kerana ia adalah keadaan karbon yang tidak stabil. Oleh itu, langkah penyusunan semula berlaku selepas pembentukan ikatan ini. Dalam langkah penyusun semula, molekul menjadi stabil dengan penyingkiran kumpulan -OR (yang berasal dari alkohol yang digunakan untuk membuat ester). Ia adalah kumpulan yang meninggalkan tindak balas saponifikasi. Satu deprotonasi asid karboksilik berlaku kerana ion karboksilat adalah bentuk yang stabil dalam medium asas.
Apakah Perbezaan Antara Esterification dan Saponification?
Esperifikasi vs Saponification | |
| Esterifikasi ialah pembentukan ester daripada tindak balas antara asid karboksilik dan alkohol. | Saponification adalah pecahan ester ke dalam asid karboksilik dan alkohol. |
| Keperluan Tenaga | |
| Esterifikasi memerlukan tenaga dalam bentuk haba. | Saponifikasi tidak memerlukan tenaga luaran. |
| Reaktan | |
| Resistant esterification adalah alkohol dan asid carboxylic. | Reaktan saponifikasi adalah ester dan asas bersama dengan air. |
| Pemangkin | |
| Esterification memerlukan pemangkin asid. | Saponification memerlukan pemangkin asas. |
Ringkasan - Esterifikasi vs Saponification
Esterification dan saponification adalah reaksi kimia penting dalam kimia. Esterifikasi adalah sintesis ester, dan saponifikasi adalah pecahnya ikatan ester. Perbezaan utama antara esterification dan saponification adalah proses esterifikasi melibatkan pembentukan ester sedangkan proses saponifikasi melibatkan memecahkan ester ke dalam bahan permulaan.
Rujukan:
1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Definisi dan Reaksi Saponifikasi." ThoughtCo, 3 Okt, 2017, terdapat di sini.
2. "Saponification." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 3 Apr. 2018, Boleh didapati di sini.
3. Esterifikasi - Alkohol dan Asid Carboxylic. Terdapat di sini.
Image Courtesy:
1. "Pembentukan Ester" Oleh Laghi.l - Kerja sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
2. "SaponificationGenera" Oleh V8rik di Wikipedia bahasa Inggeris (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
