Perbezaan Antara Glukosa dan Fruktosa

Glukosa vs Fruktosa

Glukosa dan fruktosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah sekumpulan sebatian yang ditakrifkan sebagai "polihidroksida aldehid dan keton atau bahan yang menghidrolisis untuk menghasilkan aldehid dan keton polihidroksi." Karbohidrat adalah jenis molekul organik paling banyak di dunia. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan sahaja ini, mereka berfungsi sebagai penyusun penting tisu. Karbohidrat boleh dikategorikan semula jadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosaccharides adalah jenis karbohidrat yang paling mudah. Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida. Monosaccharides dikelaskan mengikut,

• Bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul
• Sama ada mereka mengandungi kumpulan aldehid atau keto

Oleh itu, monosakarida dengan enam atom karbon dipanggil hexose. Sekiranya terdapat lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida mempunyai kumpulan aldehid, ia dipanggil sebagai aldosa. Satu monosakarida dengan kumpulan keto dipanggil ketose.

Glukosa

Glukosa adalah monosakarida yang mengandungi enam atom karbon dan kumpulan aldehid. Oleh itu, ia adalah heksosa dan aldosa. Ia mempunyai empat kumpulan hidroksil dan mempunyai struktur berikut.

Walaupun ia ditunjukkan sebagai struktur linear, glukosa juga boleh wujud sebagai struktur kitaran. Malah dalam penyelesaian, majoriti molekul berada dalam struktur kitaran. Apabila struktur kitaran terbentuk, -OH pada karbon 5 ditukarkan ke dalam hubungan ether, untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk enam struktur cincin anggota. Cincin ini juga dipanggil cincin hemiacetal, kerana kehadiran karbon yang mempunyai kedua-dua oksigen ether dan kumpulan alkohol. Kerana kumpulan aldehid bebas, glukosa dapat dikurangkan. Oleh itu, ia dipanggil mengurangkan gula. Selanjutnya, glukosa juga dikenali sebagai dextrose kerana, ia memutarkan cahaya polarisasi pesawat ke kanan.

Apabila terdapat cahaya matahari, dalam tumbuhan, kloroplas glukosa disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber tenaga. Haiwan dan manusia memperoleh glukosa dari sumber tumbuhan. Tahap glukosa dalam darah manusia dikawal oleh mekanisme homeostasis. Insulin dan hormon glukagon terlibat dalam mekanisme. Apabila terdapat tahap glukosa yang tinggi dalam darah, ia dipanggil keadaan kencing manis. Pengukuran paras gula darah mengukur tahap glukosa dalam darah. Terdapat pelbagai cara untuk mengukur tahap glukosa darah.

Fruktosa

Fruktosa mempunyai struktur berikut. Ia adalah gula heksosa. Selanjutnya, ia mempunyai kumpulan keto, yang dikenali sebagai ketose. Fruktosa terutamanya terdapat dalam buah-buahan, tebu, bit gula, jagung, dan lain-lain.

Sebagai glukosa, fruktosa juga mempunyai struktur monosakarida sederhana dengan formula kimia C₆H₁₂O₆. Apabila membentuk cincin, fruktosa membentuk cincin lima anggota, yang merupakan hemiketal.