Perbezaan Antara Lectin dan Lecithin

The perbezaan utama antara lectin dan lesitin adalah bahawa lectin adalah protein tumbuhan yang mempunyai keupayaan untuk mengikat karbohidrat manakala lesitin, yang merupakan nutrien penting, adalah bahan berlemak yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan tisu haiwan.

Lektin adalah protein tumbuhan. Ia mempunyai harta mengikat karbohidrat dan mengurangkan penyerapan nutrien. Di sisi lain, lesitin adalah nutrien lemak penting yang secara semula jadi berlaku di tumbuh-tumbuhan dan tisu haiwan. Berbanding dengan lektin, lesitin memberikan lebih banyak manfaat kesihatan untuk kita.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Lektin?
3. Apakah Lecithin
4. Kesamaan Antara Lectin dan Lecithin
5. Side by Side Comparison - Lektin vs Lecithin dalam Borang Tabular
6. Ringkasan

Apakah Lektin??

Lektin adalah protein tumbuhan yang terdapat dalam kepekatan tinggi dalam gandum, rai, barli, kuman gandum, quinoa, beras, gandum, bijirin dan jagung. Lektin mempunyai keupayaan untuk mengikat dengan karbohidrat. Sekiranya lektin hadir dalam jumlah besar dalam tubuh kita, ia mengurangkan keupayaan badan kita untuk menyerap nutrien. Lectin berfungsi sebagai anti-nutrien apabila ia terdapat dalam jumlah yang banyak kerana mereka menyekat penyerapan beberapa nutrien.

Rajah 01: Lektin

Walau bagaimanapun, sejumlah kecil lektin bermanfaat dan memberikan beberapa manfaat kesihatan. Mereka membantu bakteria yang baik yang hidup dalam sistem pencernaan manusia. Bagaimanapun, manusia tidak boleh mencerna lektin. Mereka pergi melalui usus kita tanpa mencerna.

Apa itu Lecithin?

Lecithin adalah bahan lemak yang secara semula jadi dijumpai di tisu tumbuhan dan haiwan. Ia adalah bahan warna kuning-ke-coklat. Lecithin menyediakan beberapa manfaat kesihatan kerana komponen fosfatidilcholin utama. Ia boleh menurunkan kolesterol jahat dalam badan kita. Tambahan pula, ia dapat meningkatkan fungsi imun, mengurangkan tekanan pencernaan, meningkatkan memori, membantu perkembangan otak dan membantu penyusuan. Oleh kerana manfaat ini, lesitin diambil sebagai suplemen. Tambahan pula, lesitin bertindak sebagai pengemulsi, dan ia mempunyai keupayaan untuk memanjangkan jangka hayat pelbagai persediaan, termasuk kosmetik, ubat-ubatan dan makanan, dan lain-lain.

Rajah 02: Phosphatidylcholine dalam Lecithin

Pengekstrakan komersil lesitin boleh dilakukan dari kacang soya dan bunga matahari. Walau bagaimanapun, pengekstrakan dan kualiti lesitin mungkin berbeza-beza berdasarkan sumbernya. Kedelai adalah salah satu sumber pengekstrakan lecithin yang popular, yang merupakan sumber kos efektif. Pengekstrakan dari kacang soya melibatkan bahan kimia; Oleh itu, mengambil lesitin yang berasal dari soya kurang sihat daripada lesitin bunga matahari kerana kebanyakan tanaman soya diubah suai secara genetik. Selain itu, pengekstrakan tidak semulajadi, tidak seperti lecithin bunga matahari. Walaupun fakta-fakta yang disebutkan di atas, soy lesitin adalah salah satu aditif makanan yang paling banyak digunakan.

Apakah Kesamaan Antara Lectin dan Lecithin?

• Kedua-dua lectin dan lesitin banyak terdapat dalam tumbuh-tumbuhan.
• Mereka memberi manfaat kesihatan.
• Kedua-duanya diambil sebagai makanan tambahan.

Apakah Perbezaan Antara Lektin dan Lecithin?

Lectin adalah protein tumbuhan yang mampu mengikat karbohidrat. Sebaliknya, lesitin, yang merupakan nutrien penting, adalah bahan berlemak yang terdapat dalam tumbuhan dan tisu haiwan. Jadi, ini adalah perbezaan utama antara lektin dan lesitin. Yang penting, lektin dalam jumlah yang tinggi tidak baik untuk kesihatan kita kerana ia mengurangkan penyerapan nutrien. Sebaliknya, lecithin dalam jumlah yang tinggi adalah baik untuk kesihatan kita kerana ia menurunkan kolesterol yang buruk, meningkatkan fungsi imun, mengurangkan tekanan pencernaan, meningkatkan memori, melibatkan perkembangan otak dan membantu menyusu. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara lectin dan lesitin dari segi fungsi mereka.

Ringkasan - Lectin vs Lecithin

Lecithin adalah nutrien penting. Ia adalah bahan berlemak secara semula jadi dalam banyak sumber makanan, termasuk tisu haiwan dan tumbuhan. Lecithin soya dan lecithin bunga matahari adalah dua jenis lesitin berdasarkan sumber pengekstrakan. Lektin adalah bahan lain yang berasal dari tumbuhan. Ia adalah protein yang mempunyai keupayaan untuk mengikat karbohidrat. Banyak lesitin yang baik untuk kesihatan kita manakala jumlah lektin yang tinggi tidak baik untuk kesihatan kita. Jadi, ini meringkaskan perbezaan antara lektin dan lesitin.

Rujukan:

1. Rowles, Alexandra. "6 Makanan Yang Lektin Tinggi." Healthline, Media Kesihatan, Apr. 2017, Boleh didapati di sini.
2. Leonard, Jayne. "Lecithin: Manfaat, Risiko, dan Jenis." Berita Perubatan Hari ini, MediLexicon International, terdapat di sini.

Image Courtesy:

1. "Legume lectin quat" Oleh Tomixdf (perbincangan) (Muat naik) - Kerja sendiri (Public Domain) melalui Wikimedia Commons
2. "1-Oleoyl-2-almitoyl-phosphatidylcholine Formula Struktur V.1" Oleh Jü - Kerja sendiri (CC0) melalui Wikimedia Commons