Perbezaan Antara Lipase dan Amilase
Share
Perbezaan Utama - Lipase vs Amylase
Enzim ini boleh menjadi bahan protein pemangkin yang sangat meningkatkan kadar dan kecekapan tindak balas kimia tanpa secara aktif mengambil bahagian dalam tindak balas kimia itu sendiri. Lipase dan Amylase adalah dua enzim pencernaan utama. A lipase adalah enzim yang tergolong dalam subkelas esterases yang mengatalisis hidrolisis lemak. An amilase adalah enzim yang memangkinkan hidrolisis kanji menjadi gula. Ini adalah perbezaan utama antara amilase dan lipase. Tujuan artikel ini adalah untuk menonjolkan perbezaan antara lipase dan enzim amilase.
Apa itu Lipase?
Lipase adalah enzim yang memangkinkan hidrolisis lipid. Ia tergolong dalam subclass esterases. Lipase melengkapkan peranan penting dalam pencernaan, pengangkutan dan pemprosesan lipid pemakanan seperti trigliserida, lemak, minyak dalam saluran pencernaan manusia. Sebagai contoh, lipase pankreas boleh memecah trigliserida diet dalam sistem pencernaan dan menukar substrat trigliserida menjadi monogliserida dan dua asid lemak. Manusia juga mempunyai beberapa enzim lipase, termasuk lipase hepatik, lipase endothelial, dan lipoprotein lipase.
Apa itu Amylase?
Amilase adalah enzim saluran pencernaan yang memangkinkan hidrolisis kanji menjadi gula mudah. Mereka adalah hidrolase glikosida dan bertindak pada ikatan α-1, 4-glikosid. Amilase hadir dalam air liur manusia, di mana ia memulakan proses pencernaan kimia. Apabila makanan ditelan ke dalam mulut, makanan yang mengandungi sejumlah besar kanji tetapi kandungan gula sedikit seperti beras dan kentang, boleh mendapatkan sedikit rasa manis apabila makanan itu dikunyah. Ini kerana amilase menukarkan beberapa kanji mereka ke dalam gula. Pankreas manusia dan kelenjar salivari juga mengeluarkan alfa-amilase untuk menghidrolisis kanji diet ke dalam disakarida dan tri-atau oligosakarida yang ditukarkan oleh enzim-enzim lain kepada glukosa untuk membekalkan tubuh dengan tenaga. Tumbuh-tumbuhan dan beberapa bakteria juga menghasilkan amilase. Amilase adalah enzim pertama yang dapat ditemui dan diasingkan oleh Anselme Payen pada tahun 1833. Terdapat protein amilase berlainan yang dilabelkan oleh huruf Yunani yang berbeza.
Apakah perbezaan antara Amylase dan Lipase?
Definisi:
Lipase: Lipase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis lipid.
Amylase: Amilase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis molekul kanji menjadi gula.
Jenis Enzim dan Klasifikasi:
Lipase: Sub-kelas hydrolases dikenali sebagai Esterases
Amylase: Hidrolase. Ia diklasifikasikan lagi kepada tiga kumpulan yang dikenali sebagai α-amylase, β-amylase, dan γ-Amylase.
Jenis Bond:
Lipase: Lipase bertindak pada ikatan ester dalam lipid.
Amylase: Amilase bertindak pada ikatan glikosid dalam karbohidrat.
Substrat:
Lipase: Estrogen asid lemak seperti trigliserida, lemak, minyak
Amylase: Molekul kanji
Produk akhir:
Lipase: Glycerol, Di-gliserida, Mono-gliserida, asid lemak seperti bentuk lemak yang kurang kompleks
Amylase: Oligosakarida (Dextrose, maltodekstrin) dan disakarida (Maltose)
Organ Sekretariat Enzim dalam Tubuh Manusia:
Lipase: Lipase salivary dan lipase pankreas disembur oleh pankreas kelenjar ludah masing-masing. Contoh lain adalah lipase hepatik, lipase endothelial, dan lipase lipase.
Amylase: Kelenjar salivary merembeskan amilase salivary dan amilase pankreas disekat oleh pankreas.
Fungsi:
Lipase: Metabolisme lipid
Amylase: Metabolisme karbohidrat
Mekanisme Tindakan:
Lipase: Lemak tidak larut air tetapi lipase larut dalam air. Oleh itu, lipase tidak dapat memecahkan molekul lemak secara langsung. Pertama, lemak, garam hempedu dari pundi hempedu mesti memecah lemak dan mengemulsikannya ke dalam manik-manik yang larut dalam air.
Amylase: Kedua-dua amilase dan kanji adalah bahan larut air, jadi enzim amilase dirembes ke dalam campuran pencernaan dengan mudah dengan zarah makanan (chyme) dan mudah dicerna karbohidrat terlarut dalam makanan itu.
Isu Kesihatan Berkaitan:
Lipase: Kekurangan lipase Lysosomal boleh menyebabkan penyakit Wolman serta Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) yang merupakan penyakit resesif autosomal. Kedua-dua penyakit ini disebabkan oleh mutasi dalam pengekodan enzim gen.
Amylase: Tahap peningkatan amilase dalam serum darah adalah penunjuk bahawa orang itu mungkin mengalami keradangan pankreas akut, ulser peptik, sista ovari atau gondok.
Kegunaan:
Lipase: Ia digunakan dalam industri pembakar, detergen dobi, biokatalyst, pengeluaran sumber alternatif tenaga.
Amylase:
Aditif tepung: Amilase digunakan dalam proses membuat roti dan dengan itu memecahkan kanji kompleks dalam tepung menjadi gula mudah. Ragi kemudian memakan gula-gula ini dan mengubahnya menjadi alkohol dan CO2 dan ini memberikan rasa dan menyebabkan roti meningkat.
Fermentasi: Kedua-dua alpha dan beta amilases adalah penting dalam bir pembuatan bir dan alkohol yang dibuat daripada gula yang diperolehi daripada kanji.
Amilase menghilangkan kanji daripada pakaian berliku dan, oleh itu, ia digunakan sebagai detergen.
Rujukan
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart dan Jill D. Wright (1993). Biologi dan Kesihatan. Englewood Cliffs, New Jersey, Amerika Syarikat: Dewan Prentice. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Kejuruteraan protein Lipase.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. dan Xu, X. (2005). Peluang baru untuk pengubahsuaian enzim lemak dan minyak dengan potensi industri. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.
Image Courtesy:
1. Lipase PLRP2 [Domain awam], melalui Wikimedia Commons
2. "Salivary alpha-amylase 1SMD" oleh kerja Sendiri. - Dari entri PDB 1SMD ... [Domain Awam] melalui Commons
