Perbezaan antara Lycopene dan Beta Carotene

The perbezaan utama antara lycopene dan beta karotena ialah lycopene adalah karotenoid yang tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A manakala karotenoid beta adalah karotenoid yang merupakan prekursor utama untuk vitamin A.

Carotenoids adalah sekumpulan pigmen yang memberikan warna ciri kepada buah-buahan dan sayur-sayuran, dan oleh itu, terdapat warna kuning, oren dan merah. Mereka adalah pigmen tumbuhan terutamanya terdiri daripada dua kelas; karoten dan xanthophylls. Secara struktural, karotenoid adalah hidrokarbon hidrofobik. Oleh itu, mereka tidak larut dalam air. Tetapi, mereka larut dalam lipid. Selain itu, karotenoid menunjukkan sifat bermanfaat yang berbeza. Juga, mereka membantu tumbuhan untuk fotosintesis.

Tambahan pula, mereka mempunyai ciri-ciri antioxidant, antikanker, dan anti-radang. Selain itu, karotenoid juga dikenali sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular. Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran seperti wortel, ubi keledek, ubi jalar, betik, tembikai, cantaloupe, mangga, bayam, kale, tomato, lada dan limau belut adalah sumber karotenoid yang baik. Antara karotenoid yang paling banyak dikaji ialah beta-karoten, lycopene, lutein, dan zeaxanthin.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Lycopene
3. Apakah Beta Carotene
4. Kesamaan Antara Lycopene dan Beta Carotene
5. Side by Side Perbandingan - Lycopene vs Beta Carotene dalam Borang Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Lycopene?

Lycopene adalah salah satu karotenoid yang popular. Ia adalah pigmen tumbuhan warna merah yang berfungsi sebagai perantaraan utama dalam biosintesis banyak karotenoid termasuk beta-karoten dan xanthophyll. Tetapi, tidak seperti beta karotena, lycopene tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A.

Secara struktural, lycopene adalah rantai C panjang yang mengandungi 13 ikatan berganda. Selain itu, ia adalah hidrokarbon. Tetapi, ia tidak mengandungi cincin beta-ion, yang terdapat dalam karotena beta. Walau bagaimanapun, lycopene dan beta-karoten mempunyai formula molekul yang sama (C₄₀H₅₆) dan jisim molekul (536 g / mol).

Melihat kepada sumber lycopene, lycopene kaya dengan tomato. Selain daripada tomato, kadar lycopene adalah tinggi dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran seperti musim luruh zaitun, gac, tembikai, limau gedang merah jambu, jambu merah jambu, betik, seabuckthorn, wolfberry, dll..

Rajah 01: Lycopene dalam Tomato

Oleh kerana, lycopene adalah perantaraan utama pembentukan beta-karoten, tahap lycopene naik apabila sintesis beta karotena berhenti. Ia jelas dalam tomato. Apabila buah tomato matang, sintesis karotena beta berkurangan dan tomato menjadi merah sepenuhnya kerana pengumpulan lycopene.

Apa itu Beta Carotene?

Beta karoten adalah salah satu karotenoid yang mempunyai aktiviti pro-vitamin A. Dalam kata yang mudah, beta karotenoid adalah karotenoid yang boleh dengan mudah ditukar menjadi vitamin A. Oleh itu, ia adalah penting untuk mata dan kulit yang sihat. Juga, ia terutamanya pigmen warna oren. Malah, beta karotena adalah pigmen tumbuhan yang memberikan lobak warna oren tipikalnya.

Beta karotena terdapat dalam pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Memandangkan manfaat kesihatan, beta karoten adalah antioksidan yang kuat. Ia mampu memusnahkan radikal bebas berbahaya yang merosakkan sel-sel kita. Tambahan pula beta beta karotena boleh mengurangkan risiko penyakit arteri koronari, strok, degenerasi makula, dan penyakit berkaitan dengan usia lain.

Rajah 02: Beta Carotene

Sama seperti lycopene, berat molekul karotena beta ialah 536 g / mol dan formula molekulnya ialah C₄₀H₅₆. Walau bagaimanapun, tidak seperti lycopene, rantai beta karoten beta hanya mempunyai 11 ikatan berganda.

Apakah Kesamaan Antara Lycopene dan Beta Carotene?

• Lycopene dan beta karotena adalah fitokimia yang karotenoid.
• Mereka adalah tetraterpene
• Selain itu, mereka adalah hidrokarbon hidrofobik.
• Oleh itu, kedua-duanya tidak larut dalam air, tetapi larut dalam lipid.
• Juga, kedua-dua julat warna mereka adalah kuning, oren dan merah.
• Tambahan pula, mereka mempunyai berat molekul yang sama dan formula molekul.
• Mereka mengandungi rantai C panjang tegar yang diatur dari lapan unit isoprena dengan empat unit yang menghadap satu sama lain.
• Juga, kedua-duanya menyerap cahaya dalam panjang gelombang biru.
• Selain itu, kedua-duanya adalah antioksidan yang sangat baik.
• Oleh itu, kedua-duanya boleh mengurangkan risiko penyakit arteri koronari.

Apakah Perbezaan Antara Lycopene dan Beta Carotene?

Lycopene dan beta karoten adalah dua karotenoid. Lycopene tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A, dan oleh itu, ia tidak dapat mengubahnya menjadi vitamin A. Sebaliknya, beta karoten mempunyai aktiviti pro-vitamin A, dan dengan itu dapat mengubahnya menjadi vitamin A. Jadi, ini adalah perbezaan utama antara lycopene dan beta karoten.

Selain itu, satu lagi perbezaan antara lycopene dan beta carotene ialah lycopene terutamanya pigmen warna merah manakala beta karotena adalah terutamanya pigmen warna oren. Selain itu, kedua-dua lycopene dan beta karoten adalah hidrokarbon dan mempunyai formula molekul yang sama dan berat molekul. Walau bagaimanapun, rantai karbon lycopene mempunyai 13 ikatan rangkap manakala rantai karbon beta karotena mempunyai 11 ikatan berganda. Oleh itu, secara struktural, ini adalah perbezaan antara lycopene dan beta karotena.

Di bawah infographic pada perbezaan antara lycopene dan beta karotena memberikan lebih banyak maklumat mengenai perbezaan ini.

Ringkasan - Lycopene vs Beta Carotene

Lycopene dan beta karoten adalah dua karotenoid. Kedua-duanya adalah antioksidan semulajadi yang berpotensi dan sebatian antikanser. Walau bagaimanapun, disebabkan kekurangan cincin beta dalam lycopene, ia tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A. Sebaliknya, beta karotena mempunyai aktiviti pro-vitamin A, dan ia adalah prekursor utama vitamin A. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara lycopene dan beta carotene.

Selain itu, lycopene banyak terdapat dalam tomato manakala beta karoten banyak terdapat dalam wortel. Oleh itu, ini meringkaskan perbezaan antara lycopene dan beta karotena.

Rujukan:

1. "Lycopene." NeuroImage, Akademik Akhbar. Terdapat di sini  
2. Szalay, Jessie. "Apakah Carotenoids?" LiveScience, Beli, 15 Oktober 2015. Boleh didapati di sini 

Image Courtesy:

1. "68133" oleh Pixabay (CC0) melalui peksel
2. "534096" (CC0) melalui pxhere