Perbezaan Antara Monosakarida dan Polisakarida

The perbezaan utama antara monosakarida dan polisakarida adalah bahawa monosakarida adalah molekul gula individu manakala polysaccharide adalah gabungan beberapa molekul gula.

Saccharides adalah gula. Saccharides terdapat dalam empat jenis utama sebagai monosakarida, disaccharides, oligosaccharides dan polisakarida mengikut bilangan molekul gula yang terdapat dalam sebatian sakarida.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Monosaccharide
3. Apa itu Polisakarida
4. Side by Side Perbandingan - Monosaccharide dan Polysaccharide dalam Borang Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Monosaccharide?

Monosaccharides adalah molekul gula mudah yang merupakan unit asas karbohidrat. Oleh itu, mereka adalah bentuk asas karbohidrat (oligosakarida dan polisakarida). Gula mudah ini mempunyai formula umum C_nH_2nO_n. Ini adalah blok bangunan polisakarida. Lebih-lebih lagi, kita tidak boleh mendapatkan molekul mudah daripada hidrolisis monosakarida.

Monosakarida mempunyai kelas yang berbeza mengikut bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul. Sebagai contoh, triosa (3), tetrosa (4), pentose (5), hexose (6) dan heptose (7). Monosakarida mempunyai fungsi yang berbeza dalam sel. Pertama, monosakarida berguna dalam menghasilkan dan menyimpan tenaga dalam sel. Kedua, monosakarida berguna dalam membentuk serat panjang seperti selulosa.

Rajah 01: Struktur Ketose

Semasa mempertimbangkan struktur monosakarida, terdapat kumpulan karbonil (satu ikatan atom karbon dengan atom oksigen melalui ikatan berganda) dan kumpulan hidroksil (-OH kumpulan). Selain daripada kedua-dua kumpulan ini, semua atom karbon lain mempunyai atom hidrogen dan kumpulan hidroksil yang terikat dengannya. Jika kumpulan karbonil berlaku pada akhir rangkaian karbon monosakarida, maka ia adalah aldosa. Tetapi jika ia berada di tengah-tengah rantai karbon, maka itu adalah ketose.

Apa itu Polisakarida

Polisakarida adalah karbohidrat makromolekul yang terbentuk melalui kombinasi sebilangan besar unit gula sederhana antara satu sama lain melalui ikatan glikosid. Ia adalah bentuk di mana kebanyakan karbohidrat penting berlaku. Terdapat dua bentuk struktur linear atau struktur bercabang. Struktur garis lurus boleh membungkus antara satu sama lain untuk membentuk struktur karbohidrat tegar tetapi bentuk bercabang tidak dibungkus dengan ketat.

Rajah 02: Polisakarida Branched

Formula umum polisakarida adalah C_x(H₂O)_y di mana x adalah bilangan besar antara 200 hingga 2500. Walau bagaimanapun, sebagai peraturan umum, sebatian ini mengandungi lebih daripada sepuluh unit gula sederhana. Contoh yang paling penting dari makromolekul ini termasuk selulosa dan kanji dalam tumbuhan dan glikogen dalam haiwan.

Apakah Perbezaan Antara Monosakarida dan Polisakarida?

Monosaccharide vs Polysaccharide
Molekul gula mudah yang merupakan unit asas karbohidrat	Karbohidrat makromolekul yang dibentuk oleh gabungan sejumlah besar unit gula sederhana antara satu sama lain melalui bon glikosid
Formula kimia
Formula umum monosakarida adalah CnH2nOn di mana n adalah nombor kecil, keseluruhan.	Formula umum polisakarida adalah Cx(H2O)y di mana x adalah bilangan besar antara 200 hingga 2500.
Bilangan Monomer
Molekul tunggal	Terdiri daripada sebilangan besar molekul
Struktur Cincin
Mempunyai satu struktur cincin dalam struktur kimia mereka	Mempunyai beberapa struktur cincin dalam struktur kimia mereka
Alam
Monomer	Polimer
Rasa
Rasa manis	Tidak sempurna
Mengurangkan Kekuatan
Mengurangkan gula	Gula tanpa pengurangan

Ringkasan - Monosaccharide vs Polysaccharide

Saccharides adalah gula. Monosaccharides adalah gula mudah yang membentuk struktur kompleks karbohidrat. Perbezaan antara monosakarida dan polisakarida ialah monosakarida adalah molekul gula individu manakala polisakarida adalah gabungan beberapa molekul gula.

Rujukan:

1. Editor. "Monosaccharide - Definisi, Fungsi, Struktur dan Contoh." Kamus Biologi, Kamus Biologi, 29 Apr. 2017. Boleh didapati di sini 
2. "Polisakarida." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 13 Mei 2018. Boleh didapati di sini  

Image Courtesy:

1.'DXylulose Fischer'By Christopher King - Kerja sendiri, (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
2.'Rhizobium leguminosarum bv. trifolii kapsul polysaccharide'By Ninjatacoshell - Kerja sendiri, (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons