Perbezaan Antara Lemak Tak Monounsaturated dan Polyunsaturated

The perbezaan utama antara lemak tak jenuh tak tepu dan tepu tak tepu adalah bahawa lemak tak jenuh tunggal mempunyai satu ikatan karbon yang tidak tepu sedangkan lemak tak tepu mempunyai lebih daripada satu bon karbon tak jenuh. Satu lagi perbezaan penting antara lemak tak jenuh dan tak tepu tak tepu adalah bahawa lemak tak jenuh tak tepu tidak dapat memberi kita lemak penting sedangkan lemak tak jenuh tak tepu memberi kita lemak penting yang tidak boleh dihasilkan oleh tubuh; iaitu, omega-3 dan omega-6.

Kedua-dua lemak tak jenuh tak tepu dan tak tepu adalah bentuk asid lemak. Lemak ini mempunyai sekurang-kurangnya satu ikatan berganda antara dua atom karbon dalam struktur kimia mereka. Selain itu, lemak ini mempunyai manfaat kesihatan kerana kedua-duanya adalah bentuk lemak diet.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Lemak Monounsaturated
3. Apakah lemak tepu tak tepu
4. Side by Side Comparison - Lemak Tak tepu tanpa Mutu dalam Borang Tabular
5. Ringkasan

Apakah Lemak Monounsaturated??

Lemak tak jenuh tunggal adalah asid lemak yang hanya mempunyai satu ikatan karbon tak tepu (ikatan berganda di antara dua atom karbon). Semua atom karbon lain dalam rantai asid lemak mempunyai ikatan tunggal di antara mereka. Oleh kerana kelikatan dan suhu lebur asid lemak bertambah dengan penurunan bilangan ikatan berganda, lemak tak jenuh tunggal mempunyai kelikatan dan suhu lebur yang lebih tinggi apabila dibandingkan dengan asid lemak lain.

Beberapa contoh lemak tak jenuh tunggal termasuk asid myristoleik, asid palmitoleik, asid vaksin, asid oleik, dan lain-lain. Manfaat kesihatan lemak termasuk menurunkan risiko kanser payudara, mengurangkan tahap kolesterol, mengurangkan risiko penyakit jantung dan membantu mengurangkan berat badan..

Apakah lemak tepu tak tepu??

Lemak tak tepu adalah asid lemak yang mempunyai lebih daripada satu bon karbon tak tepu. Satu ikatan karbon tak tepu adalah ikatan berganda antara dua atom karbon. Oleh itu, lemak ini mempunyai banyak ikatan berganda antara atom karbon. Minyak yang mempunyai asid lemak ini cair pada suhu bilik tetapi menegaskan apabila sejuk. Ex: minyak zaitun.

Rajah 01: Minyak Wangi Matahari adalah Kompaun Lemak Tak Suharut

Mengkaji jumlah asid lemak yang sederhana daripada makan lemak tepu atau trans memberikan manfaat kesihatan. Selain itu, lemak ini memberi kita lemak penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan, iaitu omega-3 dan omega-6. Lemak tak tepu boleh menurunkan kolesterol LDL (kami menyebutnya kolesterol jahat). Oleh itu, risiko penyakit jantung akan berkurang. Makanan yang tinggi dalam lemak termasuk minyak grapeseed, minyak mustardeed, dan minyak bunga matahari.

Apakah Perbezaan Antara Lemak Tak Monounsaturated dan Polyunsaturated?

Lemak tak jenuh tunggal adalah asid lemak yang hanya mempunyai satu ikatan karbon tak tepu sedangkan lemak Polyunsaturated adalah asid lemak yang mempunyai lebih daripada satu bon karbon tak jenuh. Tambahan pula, lemak tak jenuh tunggal hanya mempunyai satu ikatan karbon karbon ganda. Di sisi lain, lemak tepu tak tepu mempunyai lebih daripada satu bon dua karbon karbon.

Lemak tak jenuh tidak memberi kami lemak penting manakala lemak Polyunsaturated memberikan kita lemak penting seperti omega-3 yang tubuh tidak dapat menghasilkan.

Ringkasan - Lemak tanpa tepu tanpa tepu

Kedua-dua lemak tak jenuh tak tepu dan tak tepu adalah cecair pada suhu bilik. Perbezaan antara lemak tak jenuh tak tepu dan tak tepu adalah lemak tak jenuh tunggal mempunyai satu ikatan karbon tak jenuh manakala lemak tak jenuh tepu mempunyai lebih daripada dua ikatan karbon tak tepu.

Rujukan:

1. "6 Faedah Lemak Tak Monounsaturated (MUFAs)." Semua Artikel Ekologi Tubuh, 28 Sept 2016. Boleh didapati di sini
2. "Lemak Monounsaturated." Persatuan Jantung Amerika. Terdapat di sini 
3. "Fakta tentang Lemak Tak Selimut: MedlinePlus Medical Encyclopedia." MedlinePlus. Perpustakaan Perubatan Negara A.S.. Terdapat di sini  

Image Courtesy:

1.'Sunflower oil and sunflower'By torange.biz (CC BY 4.0) melalui Wikimedia Commons