Perbezaan Antara Minyak dan Lemak

Minyak vs lemak

Lemak dan minyak adalah penting untuk badan kita. Oleh itu, mereka harus menjadi sebahagian utama dalam diet kita. Walau bagaimanapun, terdapat jenis minyak lain yang mempunyai penggunaan lain dan tidak sesuai untuk dimakan.

Minyak

Minyak adalah istilah umum yang digunakan untuk menunjukkan minyak sayuran, minyak petrokimia, minyak pati dan minyak sintetik. Minyak adalah bahan cair yang mempunyai konsistensi tebal daripada air. Ia tidak larut dalam air, tetapi boleh larut dalam minyak lain atau pelarut organik. Minyak mempunyai ketumpatan kurang daripada air; oleh itu, ia terapung di atas air. Minyak dihasilkan oleh haiwan dan tumbuh-tumbuhan melalui proses metabolik mereka. Minyak sayuran dibuat dengan mengekstrak minyak-minyak ini yang dihasilkan oleh metabolisme dalam tumbuh-tumbuhan.

Minyak penting adalah cecair yang diekstrak daripada bahagian-bahagian yang berlainan tanaman. Penyulingan sering digunakan untuk tujuan ini. Bunga, daun, kulit, benih, akar, dan unsur lain dari beberapa tumbuhan mengandungi sebatian berguna, yang boleh diekstrak sebagai cecair. Ekstrak ini tidak berwarna atau mempunyai warna yang sedikit pucat dan sangat pekat. Oleh itu, mereka perlu dicairkan sebelum menggunakan dalam aplikasi. Mereka digunakan untuk tujuan perubatan, masakan, untuk kosmetik dan minyak wangi. Penyedutan atau penggunaan minyak penting dalam kulit memberikan pelbagai manfaat terapeutik mental dan fizikal. Anti-bakteria, antiviral, anti-radang, anti-alahan, antiseptik, analgesik, diuretik adalah beberapa sifat minyak penting dari beratus-ratus mereka. Jasmine, kayu manis, lemon, rose, cengkeh, lada hitam, halia adalah beberapa tanaman yang biasa digunakan untuk mengekstrak minyak pati.

Minyak wangi adalah campuran bahan sintetik, atau kadang-kadang ia boleh menjadi campuran minyak pati dan bahan sintetik. Kadang-kadang mereka dibuat untuk berbau seperti sesuatu yang semula jadi, dan kadang-kadang mereka dirumuskan untuk mencipta wangian baru.

Minyak petrokimia adalah campuran hidrokarbon yang dapat dijumpai sebagai cecair dalam suhu bilik. Minyak boleh dalam banyak bentuk seperti minyak mineral, minyak mentah, dan lain-lain. Kecuali komponen gas dalam petroleum, sisa campuran itu dikenali sebagai minyak mentah. Ia adalah cecair, dan alkana, sikloalkana, hidrokarbon aromatik terutamanya ditemui dalam minyak mentah.

Minyak digunakan untuk pelbagai tujuan. Mereka digunakan secara meluas dalam kosmetik, lukisan, sebagai pelincir, sebagai bahan api, untuk memasak, dan sebagai bahan untuk banyak produk lain.

Lemak

Lemak adalah molekul organik. Terdapat pelbagai jenis lemak. Ia berasal dari asid lemak dan gliserol. Asid lemak berbeza mempunyai jumlah atom karbon yang berlainan. Bergantung kepada jenis asid lemak, struktur kimia lemak berbeza-beza. Juga, sifat-sifat lemak mana-mana berbeza dengan asid lemak. Molekul lemak adalah trimester gliserol yang dikenali sebagai trigliserida. Oleh itu, lemak mempunyai ikatan ester.

Lemak boleh dikategorikan kepada dua sebagai lemak tepu dan tak tepu. Dalam lemak jenuh, semua asid lemak mengandungi bilangan maksimum atom hidrogen, yang disambungkan kepada atom karbon. Dalam lemak tak tepu, asid lemak mengandungi ikatan berganda. Lemak terlarut dalam pelarut organik, tetapi tidak larut dalam air.

Lemak adalah penting dalam tubuh kita, kerana ia membantu menyerap vitamin A, D, E dan K yang larut lemak. Ia berfungsi sebagai kedai tenaga di badan kita dan penting untuk mengekalkan rambut dan kulit yang sihat.

Minyak vs lemak

• Minyak adalah cecair pada suhu bilik manakala lemak adalah pepejal pada suhu bilik.

• Lemak berubah menjadi minyak pada suhu tertentu.