Perbezaan Antara Minyak dalam Air dan Air dalam Emulsi Minyak
Share
The perbezaan utama antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak adalah bahawa minyak dalam emulsi air mempunyai titisan minyak yang digantung di dalam air manakala air dalam emulsi minyak mempunyai titisan air yang digantung dalam minyak. Satu lagi perbezaan utama antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak ialah untuk mencapai kestabilan air dalam emulsi minyak, ia memerlukan dua atau lebih pengemulsi, tetapi untuk mencapai kestabilan minyak dalam emulsi air, ia hanya memerlukan satu pengemulsi.
Emulsi adalah campuran dua atau lebih bahan yang biasanya tidak boleh dilepaskan. Ia adalah satu bentuk koloid. Perbezaan antara emulsi dan lain-lain bentuk koloid ialah fasa emulsi tersebar dan berterusan pada dasarnya adalah cecair. Di samping perbezaan utama di atas, satu lagi perbezaan penting antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak ialah minyak dalam emulsi air berguna dalam pengeluaran produk berasaskan air manakala air dalam emulsi minyak berguna dalam pengeluaran berasaskan minyak produk dalam industri farmaseutikal.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Minyak dalam Emulsi Air
3. Apakah Air dalam Emulsi Minyak
4. Side by Side Perbandingan - Minyak dalam Air vs Air dalam Emulsi Minyak dalam Borang Tabular
5. Ringkasan
Apakah Minyak dalam Emulsi Air?
Minyak dalam emulsi air adalah sistem koloid yang mempunyai titisan minyak yang tersebar di seluruh air. Oleh itu air bertindak sebagai fasa berterusan koloid ini manakala minyak adalah fasa tersebar. Minyak tidak bercampur dengan air di bawah keadaan biasa. Tetapi dengan pencampuran yang tepat dan menggunakan agen penstabil, kita boleh mendapatkan minyak dalam emulsi air. Keberkesanan sistem ini meningkatkan dengan titisan minyak kecil yang tersebar. Ia meningkatkan bioavailabiliti produk farmaseutikal, dan ia juga meningkatkan jangka hayat makanan dan minuman.
Rajah 01: Titisan Minyak di Air
Selain itu, sifat kimia minyak dalam emulsi air menjadikannya sangat penting dalam pengeluaran produk farmaseutikal berasaskan air. Pengilang menggunakan emulsi ini untuk pengeluaran krim dan pelembap berminyak yang lain. Tambahan pula, semua emulsi memerlukan emulsi untuk menstabilkan emulsi. Biasanya, minyak dalam emulsi air memerlukan lebih daripada satu emulsi. Beberapa contoh pengemulsi tersebut termasuk Polysorbate, sorbitan laurate, dan alkohol Cetearyl.
Apakah Air dalam Emulsi Minyak?
Air dalam emulsi minyak adalah sistem koloid yang mempunyai titisan air yang tersebar di seluruh minyak. Oleh itu minyak bertindak sebagai fasa berterusan koloid ini manakala air adalah fasa tersebar. Minyak tidak bercampur dengan air di bawah keadaan biasa. Tetapi dengan pencampuran yang betul dan dengan menggunakan agen penstabil, kita boleh mendapatkan minyak dalam emulsi air. Keberkesanan sistem ini meningkatkan dengan titisan minyak kecil yang tersebar. Ia meningkatkan bioavailabiliti produk farmaseutikal, dan ia juga meningkatkan jangka hayat makanan dan minuman.
Rajah 02: Perbandingan Dua Bentuk Emulsi; minyak di dalam air (O / W) dan air dalam minyak (W / O) Emulsi
Selain itu, sifat kimia air dalam emulsi minyak menjadikannya sangat penting dalam pengeluaran produk farmaseutikal berasaskan minyak. Ex: pelindung matahari dan solek. Ia mempunyai sifat yang ringan, dan dengan itu, ia mempunyai keupayaan untuk meninggalkan kulit kita utuh. Ini menjadikan ia berguna untuk rawatan kulit kering dan sensitif. Tidak seperti minyak dalam emulsi air, emulsi ini memerlukan hanya satu emulsi. Ex: Sorbitan stearate, lecithin, lanolin / lanolin alkohol, dan glyceryl monooleate.
Apakah Perbezaan Antara Minyak dalam Air dan Air dalam Emulsi Minyak?
Minyak dalam emulsi air adalah sistem koloid yang mempunyai titisan minyak yang tersebar di seluruh air. Air dalam emulsi minyak adalah sistem koloid yang mempunyai titisan air yang tersebar di seluruh minyak. Begitu juga fasa tersebar air dalam emulsi minyak adalah air, manakala fasa minyak yang tersebar dalam emulsi air adalah minyak. Selain itu, fasa berterusan air dalam emulsi minyak ialah minyak manakala fasa berterusan minyak dalam emulsi air adalah air.
Untuk mencapai kestabilan air dalam emulsi minyak, ia memerlukan dua atau lebih pengemulsi. Walau bagaimanapun, untuk mencapai kestabilan minyak dalam emulsi air, ia hanya memerlukan satu pengemulsi. Dan pengemulsif biasa yang berguna dalam pembentukan air dalam emulsi minyak ialah Polysorbate, sorbitan laurate, dan alkohol Cetearyl. Sorbitan stearate, lecithin, lanolin / lanolin alkohol, dan gliserin monooleat adalah pengemulsi biasa yang berguna dalam pembentukan minyak dalam emulsi air. Air dalam emulsi minyak berguna untuk pengeluaran produk berasaskan minyak seperti krim dan pelembap berminyak lain. Minyak dalam emulsi air berguna dalam pengeluaran produk berasaskan air seperti pelindung matahari dan solek.
Ringkasan - Minyak di Air vs Air dalam Emulsi Minyak
Air dalam minyak dan minyak dalam emulsi air adalah bahan penting dalam industri farmaseutikal, untuk menghasilkan krim dan salap yang berbeza untuk aplikasi topikal. Perbezaan antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak adalah bahawa minyak dalam emulsi air mempunyai tetesan minyak yang digantung di dalam air manakala air dalam emulsi minyak mempunyai titisan air yang digantung dalam minyak.
Rujukan:
1. "Emulsi." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 19 Mei 2018. Boleh didapati di sini
2. Shechter, Tal. "3 Perbezaan Antara Emulsi Oil-in-Water & Air-dalam-Minyak." Homogenizer Tekanan Tinggi | BEE International. Terdapat di sini
3. "Emulsi: Apabila Minyak dan Air Adakah Campurkan J. Peter Clark | Ogos 2013, Jilid 67, No.8. " Apakah Sains & Teknologi Makanan? - IFT.org. Terdapat di sini
Image Courtesy:
1.'1438312 'oleh thecats (CC0) melalui pixabay
2. 'Emulsi ringkas' oleh Adam Rędzikowski - Kerja sendiri, (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
