Perbezaan Antara Omega 3 dan Omega 6 Asam Lemak
Share
Perbezaan Utama - Omega 3 vs Omega 6 Asam Lemak
Asid lemak mempunyai dua hujung. Mereka adalah asid karboksilat (-COOH), yang dikenali sebagai permulaan rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai alpha, dan akhir metil (CH3), yang dikenali sebagai ekor rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai omega . Nama asid lemak ditentukan oleh kedudukan ikatan rangkap pertama, dikira dari akhir metil, iaitu Omega (ω-) atau n-end. Asid lemak omega 3 yang sihat dan asid lemak omega 6 adalah beberapa makanan tambahan yang paling popular di pasaran farmaseutikal dan nutraseutikal. Biasanya mereka berasal dari tumbuhan dan minyak ikan. Mereka disiasat dengan baik dan agak bebas daripada kesan sampingan. Omega-3 asid lemak adalah asid lemak tak tepu dan mereka ikatan rangkap akhir (C = C) wujud pada atom karbon ketiga dari hujung rantai karbon. Omega-6 asid lemak juga adalah asid lemak tak tepu tetapi, sebaliknya, mereka ikatan rangkap akhir (C = C) wujud pada atom karbon keenam dari penghujung rantai karbon atau akhir metil. Ini adalah perbezaan utama antara omega 3 dan omega 6 asid lemak, dan artikel ini meneroka semua perbezaan kimia dan sifat fizikal antara omega 3 dan omega 6 asid lemak.
Apakah Omega 3 Asid Lemak??
Omega-3 asid lemak adalah asid lemak tak tepu (PUFAs) dengan ikatan berganda (C = C) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon. Terdapat tiga jenis asid lemak omega-3 yang terlibat dalam fisiologi manusia, dan mereka asid α-linolenik (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Manusia tidak dapat mensintesis jumlah asid lemak omega-3 yang diperlukan dalam tubuh, tetapi boleh mendapatkan asid lemak omega-3 yang lebih pendek, asid α-linolenik (ALA), melalui diet harian dan menggunakannya untuk menghasilkan yang lebih penting rantai panjang omega-3 asid lemak seperti EPA dan DHA. Walau bagaimanapun, keupayaan untuk membuat asid lemak omega-3 yang lebih panjang dari ALA mungkin menurun dengan penuaan. Apabila makanan yang terdedah kepada atmosfera, asid lemak tak tepu omega 3 terdedah kepada pengoksidaan dan kekancingan.
Struktur kimia asid alfa-linolenik (ALA)
Apakah Omega 6 Asid Lemak??
Omega-6 asid lemak adalah asid lemak tak jenuh (PUFAs) dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon. Mereka juga tergolong dalam keluarga asid lemak tak jenuh probiatif dan anti-inflamasi. Asid Linoleik adalah asid lemak omega-6 yang paling pendek, dan ia adalah salah satu daripada banyak asid lemak penting kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesiskannya. Empat minyak makanan utama seperti sawit, kacang soya, rapeseed, dan bunga matahari adalah sumber kaya omega 6 asid lemak. Bunga primrose petang (O. biennis) juga menghasilkan minyak yang mengandungi kandungan asid γ-linolenik yang tinggi iaitu sejenis asid lemak omega-6.
Struktur kimia asid linoleik
Apakah perbezaan antara Asid Lemak Omega 3 dan Omega 6??
Definisi:
Omega 3 asid lemak adalah asid lemak tak jenuh tepu dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon.
Omega 6 asid lemak adalah asid lemak tak tepu jenuh dengan ikatan rangkap terakhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon.
Nama lain:
Asid lemak omega 3: Asid lemak ω-3, asid lemak n-3
Omega 6 asid lemak: asid lemak ω-6, asid lemak n-6
Struktur Kimia:
Asid lemak omega 3: ALA adalah asid lemak omega-3 penting yang menandakan 18: 3 Δ 9c, 12c, dan 15c. Ini bermakna rantai 18 karbon dengan 3 ikatan berganda pada karbon berjalan ke 9, 12, dan 15. Walaupun ahli kimia mengira karbon karbonil (menunjukkan dalam penomboran biru), ahli biologi dan pemakanan dari karbon n (ω) penomboran merah). Dari n (ω) akhir (ekor asid lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon karbon ketiga, dengan itu, nama asid lemak "n-3" atau Omega 3.
Omega 6 asid lemak: Asid linoleat adalah asid lemak omega-6 yang penting yang menandakan 18: 2Δ9c, 12c. Ini bermakna rantai 18 karbon dengan 2 ikatan berganda pada karbon berjalan hingga 9 dan 12. Walaupun ahli kimia mengira karbon karbonil (menunjukkan dalam penomboran biru), ahli biologi dan pakar pemakanan dari karbon n (ω) (menandakan penomboran merah) . Dari n (ω) akhir (ekor asid lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon karbon keenam, oleh itu nama "n-6" atau asid lemak Omega 6.
Contoh yang paling umum:
Asid lemak omega 3: Asid α-linolenik (ALA), asid Eicosapentaenoic (EPA) dan asid Docosahexaenoic (DHA)
Omega 6 asid lemak: Asid linoleat (LA), asid gamma-linolenik (GLA), asam Dihomo-gamma-linolenic (DGLA), asid Arachidonic (AA)
Asid lemak penting:
Asid lemak omega 3: Asid α-Linolenic (ALA)
Omega 6 asid lemak: Asid Linoleat (LA)
Sumber Omega 3 dan Omega 6 Asid Lemak:
Asid lemak omega 3: Asid α-linolenik (ALA) terdapat dalam minyak tumbuhan seperti walnut, benih yang boleh dimakan, minyak bijirin saring, minyak alga, minyak biji rami, minyak Sacha Inchi, minyak Echium, dan minyak rami. Asid Eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) biasanya terdapat dalam minyak laut, alga laut, fitoplankton, minyak ikan, minyak krill, minyak telur, dan minyak cecair.
Omega 6 asid lemak: Kaya dengan sawit, kacang soya, rapeseed, bunga primrose petang, bijirin, dan minyak bunga matahari
Aspek Kesihatan:
Omega 3 asid lemak dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Mereka adalah;
- Mengurangkan risiko perkembangan kanser
- Mencegah penyakit kardiovaskular, pengagregatan platelet dan tekanan darah tinggi
- Membantu mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik)
- Mereka mempunyai aktiviti anti-radang dan menurunkan tanda-tanda keradangan dalam darah seperti protein C-reaktif dan interleukin 6
- Mengurangkan risiko rheumatoid arthritis
- Tambahan diberikan kepada kanak-kanak autisme dan pesakit penyakit Alzheimer
- Perkembangan otak pada kanak-kanak kecil
Omega 6 asid lemak: Mereka mempunyai ciri-ciri pro-radang dan anti-radang. Mereka dimasukkan ke dalam ubat-ubatan farmaseutikal untuk menghalang proses radang dalam aterosklerosis, asma, arthritis, penyakit vaskular, trombosis, proses imun-inflamasi, dan percambahan tumor. Tetapi penggunaan asid lemak berlebihan omega-6 mengganggu manfaat kesihatan lemak omega-3 kerana mereka bersaing untuk kadar yang sama untuk dihubungi dengan enzim yang membataskan. Di samping itu, kuantiti omega-6 hingga lemak omega-3 yang tinggi dalam diet mengalihkan keadaan fisiologi dalam tisu ke arah patogenesis banyak penyakit seperti pro-trombotik, pro-radang dan pro-constrictive.
Sebagai kesimpulan, kedua-dua asid lemak omega 3 dan omega 6 mempunyai beberapa peranan dalam tubuh manusia. Sebagai tambahan kepada komponen utama lemak yang disimpan, mereka juga berfungsi sebagai blok bangunan penting membran sel dan mengawal proses keradangan.
Rujukan
Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. dan Lands, W.E.M. (2006). Ω3 Asam Lemak Berkesan Mencegah Penyakit Jantung Koronari dan Penyakit Berjangkit Lupus Lain - Sindrom Asid Linoleat Berlebihan. Di Okuyama, H. Pencegahan Penyakit Jantung Koronari. Kajian Dunia mengenai Pemakanan dan Dietetik. ms 83-103.
Ricciotti, Emanuela dan FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandin dan keradangan.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. dan Byrne, C. D. (2013). Asid lemak omega-3, metabolisme lipid hepatik, dan penyakit hati berlemak bukan alkohol. Kajian semula nutrisi, 33 (1): 231-48.
Image Courtesy:
1. ALA Numbering Oleh Edgar181 [Domain awam], melalui Wikimedia Commons
2. LA Numbering By Edgar181 di English Wikipedia [Public domain], melalui Wikimedia Commons
