Perbezaan Antara Karbohidrat Mudah dan Kompleks

Carbohidrat Kompleks vs Mudah

Semua karbohidrat adalah kumpulan molekul longgar yang mengandungi karbon, hidrogen, dan oksigen dengan nisbah molar 1: 2: 1. Formula empirikal biasa untuk semua karbohidrat adalah (CH₂O) _n, di mana "n" adalah bilangan atom karbon. Karbohidrat dikategorikan di bawah makronutrien yang penting dalam setiap diet seimbang. Protein dan lemak adalah makronutrien yang lain yang mampu menghasilkan tisu badan dan penebat. Karbohidrat bertindak sebagai sumber tenaga dan menyediakan kalori yang penting untuk pengeluaran tenaga. Karbohidrat mengandungi bon (C-H) yang bertanggungjawab untuk menghasilkan tenaga melalui pengoksidaan. Tenaga pengoksidaan ini berguna untuk memulakan fungsi badan normal seperti penguncupan otot, degupan jantung, pencernaan, pernafasan, pengaliran saraf dan fungsi otak dalam banyak organisma hidup. Karbohidrat memberikan lebih daripada 60% tenaga yang diperlukan oleh badan. Karbohidrat secara meluas dikategorikan kepada dua kategori utama mengikut struktur kimia mereka; iaitu, karbohidrat ringkas dan karbohidrat kompleks.

Apa itu Carbohydrates Mudah?

Karbohidrat mudah dianggap sebagai gula mudah yang mengandungi beberapa atom karbon. Terdapat dua jenis karbohidrat mudah, iaitu; monosaccarides dan disaccharides. Rumusan empirikal untuk monosakarida adalah C₆H₁₂O₆ atau (CH₂O) ₆. Terdapat tiga jenis utama monosakarida, iaitu gula 3-karbon, gula 5-karbon, dan 6 gula karbon. Glyceraldehyde adalah contoh untuk 3 gula karbon. Ribose dan deoxyribose adalah gula 5-karbon (komponen asid nukleik). Gula enam karbon adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa dan mereka boleh wujud sebagai rantai lurus atau sebagai cincin (dalam persekitaran berair).

Glukosa adalah penyimpanan monosakarida yang penting kerana ia berfungsi sebagai blok bangunan karbohidrat utama dan kompleks. Disaccharides mempunyai dua molekul monosakarida kimia yang berkaitan. Dalam banyak organisma, monosakarida ditukar menjadi disaccharides sebelum dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Oleh itu, ia kurang dimetabolismekan semasa pengangkutan; Oleh itu, disakarida dianggap sebagai bentuk pengangkutan gula. Disaccharides ini datang dalam tiga bentuk; iaitu, laktosa, maltosa, dan sukrosa.

Apakah Karbohidrat Kompleks??

Karbohidrat kompleks mengandungi tiga atau lebih molekul monosakarida yang berkaitan secara kimia melalui tindak balas dehidrasi. Mereka kebanyakannya dibahagikan kepada dua kategori sub; oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida adalah molekul yang agak kecil dengan 3 hingga 10 monosakarida. Mereka penting untuk menyerap mineral tertentu dan membentuk asid lemak.

Polisakarida sering mengandungi sejumlah besar monosakarida dan disakarida. Selulosa, kanji, dan glikogen adalah contoh yang terkenal untuk polisakarida.

Apakah perbezaan antara Karbohidrat Mudah dan Kompleks?

• Karbohidrat mudah sering digunakan sebagai blok bangunan karbohidrat yang lebih besar dan kompleks.

• Struktur empiris karbohidrat mudah ialah C₆H₁₂O₆ atau (CH₂O) ₆ manakala karbohidrat kompleks adalah (C₆H₁₀O₅) _n, di mana "n" adalah bilangan unit monomer.

• Berat molekul karbohidrat kompleks jauh lebih tinggi daripada karbohidrat mudah.

• Karbohidrat mudah mempunyai struktur kimia yang sangat mudah dan diperbuat daripada molekul kecil. Karbohidrat kompleks mempunyai struktur yang sangat kompleks manakala molekulnya besar, tidak seperti karbohidrat mudah.

• Tidak seperti karbohidrat mudah, karbohidrat kompleks kaya dengan vitamin, serat, dan mineral kerana struktur kompleksnya.

• Kerana struktur kompleks karbohidrat kompleks, mereka mengambil lebih banyak masa untuk mencerna (pencernaan tidak mudah), dan kenaikan paras gula darah agak perlahan. Sebaliknya, karbohidrat mudah boleh dicerna dengan cepat (mudah dicerna) dan meningkatkan tahap gula darah dengan cepat kerana struktur mudah mereka.

• Makanan yang mengandungi karbohidrat mudah termasuk gula meja, madu, susu, buah-buahan, molase dan lain-lain. Karbohidrat kompleks terdapat dalam banyak sayuran dan bijirin.

• Karbohidrat kompleks biasanya mempunyai nilai nutrien yang lebih tinggi daripada karbohidrat mudah.

• Karbohidrat mudah dijumpai sebagai bentuk pengangkutan gula manakala karbohidrat kompleks dijumpai sebagai sumber simpanan tenaga (kanji) atau komponen struktur (Selulosa).