Perbezaan Antara Sorbitol dan Mannitol

The perbezaan utama antara sorbitol dan manitol adalah bahawa kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua sorbitol Fischer unjuran keluar dari pesawat, sedangkan dalam mannitol, kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua mannitol sedang berada di belakang pesawat dalam rancangan Fischer.

Sorbitol dan manitol adalah isomer struktur. Kedua-duanya adalah molekul gula yang manis dan berguna sebagai pemanis tiruan.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah Sorbitol 
3. Apa itu Mannitol
4. Side by Side Perbandingan - Sorbitol vs Mannitol dalam Borang Tabular
5. Ringkasan

Apakah Sorbitol??

Sorbitol adalah alkohol gula yang mempunyai rasa manis dan berlaku terutamanya dalam kanji kentang. Ia perlahan dimetabolisme oleh tubuh manusia. Kita boleh mendapatkan sorbitol melalui pengurangan glukosa. Di sini, kumpulan glukosa aldehid berubah menjadi kumpulan alkohol utama. Oleh itu, sorbitol adalah alkohol. Kita boleh mencari sorbitol sebagai sebatian yang semulajadi; contohnya. dalam epal, pear, pic, dll. Walau bagaimanapun, kami kebanyakannya memperoleh sorbitol daripada kanji kentang.

Apabila disintesis, sorbitol muncul sebagai serbuk putih kristal. Laluan utama pengeluaran ialah tindak balas pengurangan glukosa di mana kumpulan aldehid ditukar menjadi kumpulan alkohol. Reaksi ini memerlukan NADH dan berlaku di hadapan pemangkin - aldose reductase. Pengurangan glukosa adalah laluan pengeluaran poliol dalam metabolisme glukosa.

Rajah 01: Struktur Kimia Sorbitol

Terdapat beberapa aplikasi sorbitol: sebagai pemanis tiruan, sebagai julap, sebagai media kultur bakteria, dalam merawat hiperkalemia, dalam pembuatan kapsul gel lembut, dll. Sorbitol juga berguna dalam industri kosmetik sebagai humectant dan sebagai pemekat. Selain itu, terdapat pelbagai kegunaan sorbitol seperti pembuatan bahan bakar roket, pengeluaran sumber biomas, dan sebagainya.

Apa itu Mannitol?

Mannitol adalah alkohol gula yang berguna sebagai pemanis dan sebagai ubat. Oleh kerana ia tidak diserap oleh usus, kita boleh menggunakan mannitol dalam makanan diabetes. Sebagai ubat, kita boleh menggunakan mannitol untuk mengurangkan tekanan pada mata dan menurunkan tekanan intrakranial yang lebih rendah. Ia boleh ditadbir dalam bentuk suntikan dalam tujuan perubatan.

Rajah 02: Struktur Kimia Mannitol

Mannitol adalah isomer sorbitol. Kedua-dua alkohol gula ini berbeza antara satu sama lain mengikut orientasi kumpulan hidroksil yang melekat pada atom karbon kedua molekul gula.

Kita boleh mendapatkan manitol melalui pengurangan gula mannosa. Walau bagaimanapun, sintesis skala industri manitol adalah melalui penghidrogenan fruktosa. Selain itu, sesetengah organisma menghasilkan manitol sebagai sumber tenaga, mis. bakteria, kulat, alga, lichen, dan sebagainya. Selain itu, kita juga boleh mengekstrak manitol secara langsung dari sumber semula jadi seperti rumpai laut.

Apakah Perbezaan Antara Sorbitol dan Mannitol?

Sorbitol dan manitol adalah isomer struktur. Perbezaan utama antara sorbitol dan mannitol adalah bahawa kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua sorbitol unjuran Fischer keluar dari pesawat, sedangkan dalam mannitol, kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua mannitol akan berada di belakang pesawat dalam Fischer unjuran.

Kita boleh mencari sorbitol sebagai sebatian yang semulajadi; contohnya. dalam epal, pir, pic, dll Kami kebanyakannya memperoleh sorbitol dari kanji kentang. Sesetengah organisma menghasilkan manitol sebagai sumber tenaga, mis. bakteria, kulat, alga, lichen, dan sebagainya.

Di bawah infographic menimbulkan perbezaan antara sorbitol dan manitol.

Ringkasan - Sorbitol vs Mannitol

Sorbitol dan manitol adalah isomer struktur. Perbezaan utama antara sorbitol dan mannitol adalah bahawa kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua sorbitol unjuran Fischer keluar dari pesawat, sedangkan dalam mannitol, kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua mannitol akan berada di belakang pesawat dalam Fischer unjuran.

Rujukan:

1. "D-Sorbitol." Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan Data Kompaun PubChem, Perpustakaan Perubatan Negara A.S., terdapat di sini.
2. "Sorbitol." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 23 Feb. 2020, Boleh didapati di sini.
3. "Mannitol." DrugBank, terdapat di sini.

Image Courtesy:

1. "D-sorbitol" Oleh Mrgreen71 - Kerja sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
2. "Struktur Mannitol" Oleh Edgar181 - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons