Perbezaan Antara Salmon Liar dan Ladang Diambil Salmon

Salmon liar vs ladang ditanam salmon

Salmon menjadi sumber protein yang sangat popular bagi manusia, permintaan untuknya dipenuhi dengan menghasilkan ikan liar yang ditangkap dan ladang yang ditanam. Terdapat beberapa spesies ikan yang dianggap sebagai salmon, dan semuanya sedang dibesarkan di ladang, juga. Walau bagaimanapun, orang sering tertanya-tanya salmon mana yang lebih baik daripada yang lain, atau sama ada terdapat perbezaan antara kedua-dua. Sebenarnya terdapat banyak perbezaan di antara liar dan ladang yang dibangkitkan salmon, dan artikel ini cuba membincangkannya.

Salmon liar

Salmon liar adalah makanan yang sangat mahal dan berkhasiat, dan kebanyakannya mendiami perairan yang sederhana di dunia. Salmon yang merupakan ikan anadrom, mereka berenang di atas ranjau untuk membiak dan mati, dan kemudian anak-anak burung yang tumbuh di sana berenang ke sungai-sungai, untuk mencapai laut untuk menghabiskan tahap lain dari kitaran hayat mereka. Ikan-ikan ini biasanya perlu sentiasa aktif sepanjang hayat untuk bertahan sehingga generasi akan datang. Oleh itu, setiap individu dalam setiap populasi liar adalah cukup kuat untuk terus hidup dalam semua halangan semasa berpindah masuk dan keluar dari laut melalui sungai dan sungai. Biasanya semua salmon liar langsing, dan badannya sangat diselaraskan. Mereka mempunyai sistem otot yang kuat yang berfungsi dengan berkesan, terutamanya apabila mereka bergerak ke atas melalui air terjun. Apabila mereka dianggap sebagai ikan makanan, kandungan nutrien kaya dengan protein berkualiti tinggi. Lemak penting seperti omega-3 dan omega-6 hadir dalam nisbah 1: 1 seimbang. Jumlah lemak dalam salmon liar purata sekitar 2 - 6 gram setiap hidangan dan jumlah kalori setiap hidangan berbeza dari 95 hingga 145. Walau bagaimanapun, hanya kurang daripada 20% tuntutan pasaran boleh diisi dengan ikan salmon liar.

Farm Dihasilkan Salmon

Oleh kerana permintaan tinggi untuk salmon sebagai ikan makanan, salmon telah dinaikkan di ladang-ladang tawanan, dalam jumlah besar. Lebih daripada 80% daripada salmon dunia berasal dari ladang, dan angka itu hampir 90% di Amerika Syarikat. Majoriti mereka dibesarkan dalam jaring pena terbuka (lebih dari 50% salmon di pasaran dunia) sementara kira-kira 30% salmon di pasaran dunia datang dari penetasan tradisional. Ladang yang dibangkitkan salmon adalah makanan haiwan yang baik dengan diet mantap setiap hari. Biasanya, mereka sangat dilindungi daripada serangan kulat, bakteria, dan virus melalui teknik pencegahan. Pemilik ladang Salmon memperkenalkan antibiotik, sulfat tembaga, dan racun perosak untuk menghalang salmon yang diserang oleh mikroorganisma yang tidak perlu. Ia telah menjadi amalan biasa yang canthaxanthins digunakan untuk mendapatkan warna liar liar ciri dalam daging ikan. Walau bagaimanapun, disebabkan kehadiran semua amalan tersebut, ladang menimbulkan salmon yang sangat menyimpang dari saudara liar mereka. Nilai pemakanan menjadi rendah dengan kandungan lemak tinggi (5 - 10 gram setiap hidangan), pelbagai omega-3 hingga nisbah omega-6, tahap kalori yang tinggi setiap hidangan (135 - 185), dan kandungan protein yang rendah. Kehadiran biphenyls polychlorinated (PCBs) secara meluas tinggi di kalangan salmon tawanan dengan tahap PCB karsinogenik yang tinggi. Penggunaan racun perosak dan bahan kimia lain untuk menghalang serangan daripada mikroorganisma boleh merugikan pengguna mereka. Walaupun semua kesan kesihatan yang berkaitan dengan mereka, ladang menaikkan salmon adalah berpatutan untuk orang dari segi harga.