Perbezaan Antara Alpha dan Beta Glukosa

Alpha vs Beta Glucose

Menghadapi istilah "glukosa" membuatkan kita memikirkan sesuatu yang manis, yang sememangnya benar. Jika anda masih ingat apa yang anda kaji semasa kelas biologi atau kimia anda, glukosa adalah sejenis karbohidrat; dan karbohidrat memberikan tenaga yang kita perlukan sepanjang hari. Bagi kita manusia, glukosa dianggap sebagai gula yang paling penting dan mudah kerana ia merupakan faktor yang sangat penting dalam metabolisme kita.

Walaupun glukosa dipanggil gula mudah, kimianya sungguh kompleks. Glukosa, yang sering disebut sebagai dextrose, terdiri daripada 6 atom karbon, 12 atom hidrogen, dan 6 atom oksigen. Apabila digabungkan, ia boleh mengambil bentuk pelbagai pengaturan; Oleh itu, isomer dilahirkan. Antara dua isomer pertama yang ditemui ahli kimia ialah glukosa alfa dan beta glukosa. Kedua-duanya berada di bawah kategori glukosa, tetapi apa perbezaan antara kedua-dua mereka?

Sekiranya kita membandingkan struktur kimia mereka, alfa glukosa dan beta glukosa hanya berbeza dengan cara setiap atom karbon, hidrogen, dan oksigen dilekatkan pada satu sama lain. Walaupun mereka mempunyai komposisi kimia yang sama, cara menggabungkan atom mereka memberikan dua struktur yang berbeza. Sekiranya kita menggambarkan molekul yang terdapat dalam glukosa alfa, ia dimampatkan tetapi mudah dipisahkan. Sebaliknya molekul beta glukosa dibungkus dengan kukuh; Oleh itu, mereka tidak boleh dipisahkan dengan mudah. Dengan kata lain, molekul beta glukosa sangat stabil.

Rantai alpha glukosa membentuk kanji. Sejak asas kanji adalah alpha glukosa, ia boleh dengan mudah dipecah menjadi gula mudah. Sementara itu, rantai glukosa beta mengarang selulosa. Tidak seperti kanji, selulosa tidak mudah rosak; oleh itu ia adalah bahan bangunan yang sempurna. Bahagian-bahagian tumbuhan yang lazat terdiri daripada kanji manakala bahagian-bahagian keras tumbuhan diperbuat daripada selulosa.

Oleh kerana tumbuh-tumbuhan adalah sumber utama kita untuk glukosa, yang wujud dalam bentuk kanji dan selulosa, kita sangat bergantung kepada mereka. Bagi tumbuhan untuk menyimpan gula, mereka memerlukan rantai alfa glukosa untuk membina kanji. Bagi tumbuhan untuk membina bahan struktur, mereka memerlukan rantai beta glukosa untuk menghasilkan selulosa. Manusia mempunyai keupayaan untuk memecahkan kanji sementara kita tidak boleh memecah selulosa. Walaupun ini adalah keadaan, selulosa masih penting dalam sistem badan kita kerana selulosa dikenali sebagai serat. Serat memainkan peranan penting dalam sistem penghadaman kita. Terdapat haiwan yang boleh mencerna selulosa, khususnya haiwan ternakan seperti kuda, dan lembu. Termitis juga boleh merosakkan struktur selulosa yang kuat.

Ringkasan:

1. Alpha glukosa dan beta glukosa adalah antara isomer pertama yang ditemui oleh ahli kimia. Kedua-duanya adalah bentuk penting glukosa yang penting dalam metabolisme manusia.

2. Alpha glukosa dan beta glukosa kedua-duanya mempunyai bilangan atom karbon, atom hidrogen dan atom oksigen yang sama. Walau bagaimanapun, apabila atom-atom tersebut dibentuk sebagai molekul, ia disusun menjadi dua, sebatian struktur yang berlainan.

3. Alpha glukosa adalah padat, namun molekulnya mudah dipisahkan. Sebaliknya, molekul beta glukosa sangat stabil; Oleh itu, mereka tidak boleh dipisahkan dengan mudah.

4. Pati terdiri daripada rantai alpha glukosa manakala selulosa, atau serat, terdiri daripada rantai beta glukosa.

5. Bahagian lazat tumbuhan biasanya terdiri daripada rantai alfa glukosa manakala bahagian-bahagian keras tumbuhan biasanya terdiri daripada rantai beta glukosa. Manusia boleh mencerna kanji dengan mudah, tetapi kita tidak boleh mencerna selulosa atau serat. Walaupun ini adalah keadaan, selulosa atau serat masih boleh meningkatkan fungsi sistem pencernaan kita.