Perbezaan Antara Alpha dan Beta Glukosa

Alpha vs Beta Glucose
 

Glukosa adalah unit karbohidrat dan menunjukkan ciri unik karbohidrat. Glukosa adalah monosakarida dan mengurangkan gula yang merupakan produk utama fotosintesis dalam tumbuhan. Klorofil menghasilkan glukosa dan oksigen menggunakan karbon dan air bukan organik. Oleh itu, cahaya matahari diperbetulkan menjadi tenaga kimia melalui glukosa. Kemudian glukosa terus ditukar menjadi kanji dan disimpan di dalam tumbuhan. Dalam pernafasan, glukosa dipecah menjadi ATP dan memberikan tenaga kepada organisma hidup yang mengakibatkan karbon dioksida dan air sebagai produk akhir pernafasan. Glukosa boleh ditemui pada haiwan dan manusia, dalam aliran darah mereka.

Glukosa adalah enam molekul karbon atau dipanggil hexose. Formula glukosa adalah C₆H₁₂O_6, dan rumusan ini adalah biasa dengan heksos lain juga. Glukosa boleh dalam bentuk kerusi kitaran dan dalam bentuk rantai.

Oleh sebab glukosa mempunyai aldehid, keton dan kumpulan berfungsi alkohol ia boleh dengan mudah ditukar menjadi bentuk rantai lurus ke bentuk rantai siklik. Geometri tetrahedral karbon membuat enam cincin stabil. Kumpulan hidroksil pada karbon lima dalam rantai lurus dikaitkan dengan karbon satu membuat ikatan hemiacetal (Mcmurry, 2007). Jadi karbon yang dipanggil karbon anomerik. Apabila glukosa digambarkan pada unjuran fischer, ini kumpulan hidroksil karbon asimetrik diambil di sebelah kanan dan dipanggil D-glukosa. Jika kumpulan hidroksil karbon asimetrik berada di sebelah kiri dalam unjuran fischer, ia adalah L-glukosa. D-glukosa mempunyai dua sterioisomer yang dipanggil alpha dan beta berbeza dari putaran tertentu. Dalam campuran, kedua-dua bentuk ini boleh berubah menjadi satu sama lain dan membentuk keseimbangan. Proses ini dipanggil mutarotation.

Alpha Glucose

Susunan atom dalam ruang molekul glukosa adalah penting apabila menentukan sifat kimia. Alpha dan beta glukosa adalah stereoisomer. Ikatan glikosida (1-4) antara dua molekul α-D-glukosa menghasilkan disaccharide yang dikenali sebagai maltase. Mengikat sejumlah besar molekul α-D-glukosa α- (1-4) tepung ikatan glikosida terbentuk, yang mengandungi amilopektin dan amilosa. Mereka boleh dengan mudah dipecahkan oleh enzim.

Glukosa Beta

Dua molekul β-D-glukosa terikat dengan (1-4) ikatan glikosida yang membuat cellobiose, dan seterusnya membuat selulosa yang sukar dipecahkan oleh enzim. Bentuk beta lebih stabil daripada bentuk alfa; jadi dalam campuran, jumlah β-D-glukosa adalah dua pertiga pada 20 °. Walaupun kedua bentuk isomerik ini sama dalam bentuk asas, ia tidak sama dengan sifat fizikal dan kimia.

Rujukan

McMurry J., (2007) Kimia Organik, Brooks Cole, California, Amerika Syarikat

http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html