Perbezaan Antara Lada Hitam dan Putih

Lada Hitam vs Lada Putih

Salah satu sebab untuk idea penerokaan zaman penerokaan yang membawa Sepanyol kepada penemuan apa yang mereka panggil, 'dunia baru' adalah rempah-rempah. Ia menambah rasa kepada makanan, tetapi kebanyakan rempah ditemui di iklim tropika inilah sebabnya peningkatan jumlah pasukan penerokaan mencari wilayah tropika dalam usaha mereka mencari rempah-rempah. Rempah-rempah tropika dikatakan sebagai rempah yang paling lazat. Pada masa awal dan bahkan hari ini, salah satu rempah yang paling sering digunakan dalam memasak sehari-hari adalah lada. Datang dari keluarga Piperaceae, Lada (Piper nigrum) adalah tumbuhan berbunga yang menanam buah-buahan yang dipanggil lada, Lada berasal dari India dan ditanam secara meluas di kawasan tropika lain. Vietnam dianggap sebagai pengeluar lada terbesar dunia pada hari ini, menyumbang 38% daripada pengeluaran dunia. Lada juga merupakan rempah yang paling diperdagangkan di dunia.
Variasi lada berbeza dari warna, yang merupakan kesan tahap kematangan tertentu adalah lada yang dituai. Lada hijau pada dasarnya, lada hitam yang belum matang yang kering dikeringkan di bawah matahari sebelum ia masak. Lada hitam biasanya dipasangkan dengan garam dalam hampir setiap perasa kepada makanan terutama daging. Ia mempunyai rasa yang kuat dan aroma yang kuat, itulah sebabnya ramai chef suka menambah lada hitam dalam masakan mereka.
Lada putih di sisi lain dibuat dari lada masak yang kering di bawah matahari. Walaupun lada hitam lebih disukai untuk perisa kerana ia adalah aroma yang kuat, lada putih lebih disukai lebih hitam apabila ia datang kepada sup dan sos. Lada putih juga merupakan sebahagian daripada perasa meja asas di setiap restoran.
Sebagai perbandingan, lada hitam dan lada putih berbeza dalam warna. Lada hitam mempunyai rasa yang lebih kuat yang disukai lebih putih untuk tujuan tersebut, manakala lada putih lebih disukai sebagai sebahagian daripada bumbu meja dan perasa untuk sup dan sos. Lada hitam dibuat daripada lada kering yang belum matang manakala lada putih dibuat daripada lada kering yang kering. Kedua-dua jenis datang dalam pelbagai jenis yang mungkin termasuk; tanah, keseluruhan dan retak, masing-masing lebih halus daripada yang lain dan dibuat untuk tujuan khusus itu sendiri.

Ringkasan:

1. Lada adalah rempah yang paling diperdagangkan di dunia
2. Lada hitam kuat dalam rasa dan aroma, juga disukai untuk perasa dengan garam.
3. Lada putih lebih ringan dalam rasa dan aroma, ia adalah sebahagian daripada bumbu meja di restoran.
4. Lada hitam diperbuat daripada lada kering yang belum masak (lada hijau).
5. Lada putih dibuat daripada lada kering yang kering.