Perbezaan Antara Biji Chia Hitam dan Putih

Biji Chia Hitam dan Putih

Chia, dari tumbuhan berbunga keluarga mint, Lamiaceae, berasal dari selatan dan tengah Mexico dan Guatemala. Aztec menanam tumbuhan ini. Ia adalah sangat bernilai bahawa penguasa-penguasa kuno memberi penghormatan kepadanya setiap tahun. Benih-benih Chia kadang-kadang menjadi tanah sementara daun dibuat menjadi minuman berkhasiat dan makanan.

Chia tumbuh setiap tahun sehingga 3.3 kaki atau 1 m tinggi. Daun bertentangannya tumbuh sehingga 4-8 cm panjang dan kira-kira 3 hingga 5 cm lebar. Ia mempunyai bunga yang berwarna ungu dan kadang-kadang berwarna putih dan dihasilkan dalam beberapa kelompok yang terdapat di setiap batang.

Tumbuhan ini ditanam secara komersil kerana benihnya dipenuhi dengan asid lemak Omega-3. Ia boleh mengeluarkan minyak dan boleh menghasilkan sehingga 25-30 peratus minyak boleh larut, yang kebanyakannya adalah asid linolenik (ALA). Antioksidan juga sangat banyak dalam benih ini serta pelbagai jenis asid amino. Benih kebanyakannya terdapat dalam bentuk bujur diameter sekitar 1 mm.

Benih Chia berwarna dengan warna putih, coklat, hitam, dan kelabu. Mereka mengandungi, minyak 34%, protein 20%, tahap antioksidan, dan serat makanan. Antioksidan ini adalah: caffeic chlorogenic dan asid, quercetin, myricetin, dan bahkan kaempferol flavonols. Mereka tidak mengandungi sebarang tahap natrium serta gluten.

Kandungan protein dalam benih chia hitam dan putih tidak selalu sama. Kajian menunjukkan bahawa di semua empat tempat berlainan dimana chia ditanam, tidak ada asas untuk mengatakan bahawa protein dalam chia putih lebih besar daripada jumlah spesies hitam. Kandungan berbeza-beza dalam hampir semua kes. Ia juga sama dengan jumlah lipid, palmitik, stearic, oleic, linoleic dan linolenic acid. Untuk semua yang kita tahu, apabila disimpulkan, chia gelap pergi lebih tinggi sebagai .01% daripada benih chia putih.

Dalam kajian ini sahaja, terdapat perbezaan yang lebih besar dalam komposisi antara biji chia hitam dan putih yang dihasilkan oleh lokasi. Ini sangat berpunca dari perbezaan iklim yang berbeza. Oleh itu, pada dasarnya tidak ada difffernce sama sekali antara biji chia hitam dan putih kerana biji chia kebanyakannya hitam.

Chia, yang dikenali sebagai Salvia Hispanica, adalah makanan penting penggemar kesihatan. Ia telah diketahui pada zaman purba sebagai penyokong untuk ketahanan yang lebih baik. Ia juga dikenali sebagai 'makanan berjalan' kerana mereka yang makan benihnya boleh pergi sepanjang hari tanpa apa-apa tetapi benih itu sendiri. Memandangkan ia sangat dihormati pada masa-masa yang tidak jelas, ia kini telah mendapat namanya sebagai salah satu makanan yang bernilai tinggi.

Penyelidik moden memanggil, sama ada biji chia hitam atau putih, sebagai 'makanan super'. Keuntungan ubat-ubatan chia secara amnya adalah: menurunkan kadar glukosa darah, mengurangkan reaksi insulin, memberikan sedikit kelegaan pada Diabetes, menurunkan tekanan darah, menurunkan keradangan atau bengkak arteri, risiko yang lebih rendah terhadap gas, daya tahan dan tenaga yang lebih rendah , peningkatan kesihatan jantung, keadaan kolon yang lebih baik dan pergerakan usus yang terkawal, menurunkan tahap refluks asid, tyrosis dan penurunan berat badan.

Sejak benih chia mempunyai serat larut yang baik, ia boleh menyerap sehingga sepuluh kali berat badan; jumlah air ini boleh dimasukkan ke dalam gelas dan boleh diminum seperti minuman semula jadi. Bahan gelatin yang terletak di kot jus perut memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat. Oleh itu, apabila anda minum segelas gel chia gelatin sebelum makan, anda boleh mengurangkan kelaparan dan keinginan untuk makanan dan gula-gula.

Benih Chia boleh dimakan mentah sama ada secara keseluruhan benih atau tanah dan boleh di pinole, tepung kasar dari kernel jagung yang dibakar. Biji benih yang direndam boleh digunakan dalam porridges, gruels dan puding, manakala biji tanah dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang seperti roti, kek, dan biskut sebagai bahan. Pucuk Chia juga boleh digunakan dalam sandwic, salad dan hidangan lain.

Ringkasan:

· Biji chia hitam dan putih adalah makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

· Mereka diketahui umumnya mempunyai ubat-ubatan dalam penyakit manusia.

· Biji chia hitam dan putih apabila ditanam di tempat yang berlainan akan berbeza sedikit dalam nilai pemakanan komposisi.

· Menanam benih chia hitam dan putih di tempat yang berlainan akan mempunyai kesan yang berbeza kerana ia bergantung kepada lokasi dan iklim kawasan keprihatinan.

 · Biji Chia kebanyakannya hitam.