Perbezaan Antara Rabbit Broccolini dan Broccoli

Broccolini dan Broccoli Rabe kelihatan sama dan dengan mudah boleh disalah anggap sebagai kumpulan sayuran yang sama dan dipanggil brokoli. Walau bagaimanapun, mereka sebenarnya tergolong dalam dua kumpulan sayuran yang berlainan dan dikelaskan secara berbeza. Broccolini adalah sebahagian daripada keluarga kubis manakala brokoli brokoli adalah ahli dari kelompok turnip sayur-sayuran. Sayuran-sayuran ini mudah disalah anggap satu sama lain kerana mereka mempunyai daun, bunga dan tangkai yang sama. Mereka kedua-duanya benar-benar boleh dimakan, walaupun brokoli rabe adalah sayuran pahit dan harus dirawat lebih seperti seekor lobak. Broccolini adalah sayuran yang lebih ringan dan dirawat seperti brokoli dalam persediaan dan memasak. Broccolini sering dilihat sebagai versi broccoli kiddies dan mudah dikendalikan sebagai pengalaman rasa baru daripada rakan brokoli. Adalah mudah untuk menganggap sayur-sayuran ini sama, tetapi dalam memasak dan merasa, terdapat beberapa perbezaan yang halus.

Apa itu Broccolini?

Broccolini adalah sayuran hibrid, sepupu brokoli biasa dan kale Cina. Broccolini juga dikenali sebagai penyediaan, brokoli batang aspabroc dan tender. Batang tidak perlu mengelupas dan sayuran langsing memasak lebih cepat daripada brokoli. Ia telah dibangunkan di California oleh Syarikat Benih Sakata Yokohama, Jepun. Kilang itu mempunyai floret brokoli kecil, tangkai panjang dan daun hijau. Broccolini adalah sayuran serba boleh dan boleh dikukus, digoreng, dibakar dan dimakan mentah. Broccolini kelihatan seperti 'brokoli bayi' dan mempunyai rasa manis yang lebih lembut daripada sayuran brokoli yang lain.

Apakah Faedah Kuliner Broccolini?

• Broccolini adalah serba boleh dan boleh dikukus, digoreng, dipanggang, dibakar atau dimakan mentah.
• Broccolini mudah disediakan dan seluruh tumbuhan boleh dimakan. Batang, daun dan floret semuanya menyediakan makanan berkhasiat.
• Sayur-sayuran ini kos efektif kerana tumbuhan di atas tanah digunakan.
• Ia boleh digunakan dalam masakan lain terutama gaya Itali dan Perancis masakan.

Apa itu Rabbit Broccoli??

Broccoli Rabe juga sayur-sayuran tetapi, kerana ia adalah sebahagian daripada keluarga lobak, ia mempunyai rasa yang sedikit berbeza. Ia lebih pahit dan terbaik disajikan dengan pasta atau polenta. Batangnya berwarna hijau terang dan begitu pula daun sebelum memudar menjadi warna kuning. Brokoli Rabe lebih baik dimakan sebelum daun menjadi kuning. Sayur hijau menyimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari jika dibungkus plastik. Broccoli Rabe juga dikenali sebagai rapini, raab, turnip rapa dan kultivar kumpulan ruvo sayur-sayuran. Broccolini rabe adalah sayuran Itali yang popular dan ia sangat baik dalam masakan lasagne dan pasta lain. Ia pedas, sedikit pedas dan daun mempunyai mustard seperti rasa. Nama Itali untuk brokoli rabe adalah raksasa di rogol yang diterjemahkan ke dalam topeng. Memasak mereka memberi mereka rasa yang lebih enak. Broccoli Rabe mempunyai musim puncak sebagai sayuran musim panas dan batang hijau adalah pengganti yang baik untuk asparagus.

Apakah Faedah Kuliner Brokoli Rabe?

• Broccoli Rabe mempunyai manfaat masakan yang sama seperti broccolini namun, kerana ia mempunyai rasa yang lebih pahit adalah tidak popular.
• Brokoli Rabe digunakan dalam masakan Itali tetapi terutama dalam lasagne di mana rasa bersahaja melengkapi gabungan pasta dan tomato
• Sayuran ini menawarkan daun, tangkai dan floret untuk ramuan supaya tidak ada sisa.

Broccolini Vs. Brokoli Rabe

1. Meningkatkan Resipi:

Kedua-dua sayuran ini mempunyai keupayaan untuk menambah rasa kepada resipi dan kerana sayur-sayuran keseluruhan boleh digunakan, mereka sangat kos efektif. Mereka meminjamkan diri ke masakan Itali dan Perancis dan broccolini telah digunakan sebagai pengganti asparagus. Ia mempunyai rasa tersendiri sehingga tidak memerlukan banyak perasa dan pada masa yang sama dapat dimuatkan dalam beberapa gaya masakan. Brokoli Rabe boleh direbus dalam air masin untuk mengambil beberapa kepahitan daripada rasa keseluruhan. Broccolini diterjemahkan dengan baik ke dalam hidangan mudah menggunakan beberapa bawang putih, lemon dan minyak zaitun untuk mengunyah dan menghasilkan rasa yang lazat. Kedua-dua sayuran ini boleh menggantikan brokoli dan menggabungkan dengan baik dengan bayam hijau berdaun lagi.

2. Nilai pemakanan:

broccolini dan brokoli rabe sangat berkhasiat. Mereka mempunyai banyak vitamin termasuk vitamin C dan A dan vitamin K. Sayuran ini dikatakan penuh dengan nutrien phyto dan terbukti mempunyai sifat pencegahan penyakit. Mereka adalah sayur-sayuran kalori yang rendah dan dianggarkan terdapat 22 kalori setiap 100g daun mereka. Foliat semula jadi dan vitamin K memberikan kekuatan tulang tambahan kepada pengguna sayuran ini. Broccoli Rabe dilaporkan memainkan peranan dalam mencegah penyakit Alzheimer dan membantu untuk menghadkan kerosakan neuro. Bulu brokoli segar mempunyai lebih banyak asid folik daripada mana-mana sayuran lobak dan ia adalah sumber vitamin C dan A yang sangat baik yang dikenali sebagai pelindung kardio vaskular, kolon dan kanser prostat. Sayuran ini bebas lemak, bebas sodium dan kolesterol. Antioksidan dan bahan kimia phyto berperang melawan paru-paru, payu dara, pundi kencing, prostat dan kanser perut. Ditambah kepada semua ini serat makanan dalam sayur-sayuran ini melindungi terhadap obesiti, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, kolesterol darah tinggi dan ulser. Broccolini dan brokoli brokoli benar-benar menunjukkan warna sebenar mereka melalui pelbagai penyakit dan penyakit yang mereka boleh melawan.

3. Penyediaan:

Penyediaan sebahagian besarnya bergantung kepada bahagian sayuran yang anda rancang untuk digunakan. Sayur-sayuran ini boleh dikukus, digoreng, tumis, panggang atau dimakan mentah. Mereka sangat serba boleh dan menyesuaikan diri dengan resipi yang berbeza. Batang Broccolini tidak perlu mengelupas dan masak dengan cepat dengan rasa manis daripada brokoli. Penyediaan adalah agak mudah kerana sayur-sayuran adalah lembut dan hanya perlu memotong jika anda inginkan atau mereka hanya boleh dibiarkan penuh untuk dikukus atau digunakan mentah.

Broccolini versus Broccoli Rabe: Jadual Perbandingan

Ringkasan Broccolini dan Broccoli Rabe

• Walaupun brokolini dan brokoli rabe kelihatan sama dan kukuh seolah-olah mereka harus sama seperti mereka berdua bermula dengan brokoli, mereka berbeza kerana mereka tergolong dalam kumpulan sayur-sayuran yang berbeza. Broccolini adalah sebahagian daripada keluarga kubis dan brokoli brokoli adalah sebahagian daripada keluarga lobak.
• Terdapat juga perbezaan dalam selera mereka kerana broccolini lebih manis untuk merasakan dan brokoli rabe lebih pahit dengan rasa yang lebih kuat.
• Kedua-dua sayuran ini serba boleh dan digunakan dalam kalangan kuliner yang berlainan. Mereka amat sesuai dengan masakan Itali.
• Mereka boleh disediakan dengan cara yang berbeza dan juga berdiri sendiri sebagai sayuran salad.
• Broccolini dan brokoli brokoli kaya dengan vitamin dan mineral dan sumber yang baik dari semua jenis nutrien phyto yang melawan penyakit dan terkenal untuk mencegah kanser tertentu.
• Mereka mudah disediakan dan ini menjadikan mereka aset untuk dapur mana pun.
• Kedua-dua sayuran boleh digunakan secara keseluruhannya dan ini menjadikan mereka sayur-sayuran kos efektif untuk dapur rumah atau restoran.