Perbezaan Antara Brokoli dan Kembang Kolum

The perbezaan utama antara brokoli dan kembang kol Kepala bunga brokoli biasanya berwarna hijau sedangkan kepala bunga kembang kol biasanya berwarna putih.

Keluarga Brassicaceae atau keluarga kubis adalah keluarga tumbuhan angiosperma yang terdiri daripada tumbuh-tumbuhan penting dan terkenal dari segi ekonomi. Brassica oleracea adalah spesies tumbuhan yang dimiliki oleh keluarga kubis. Ia terdiri daripada beberapa kumpulan kultivar yang berbeza seperti kubis, kembang kol, kubis Brussels, dan brokoli Cina. Brokoli dan kembang kol mempunyai banyak persamaan. Kedua-duanya adalah tumbuhan tahunan. Mereka lebih suka tumbuh di dalam iklim sejuk. Mereka juga mengandungi komposisi pemakanan yang lebih kurang sama. Walaupun sukar untuk mengesan perbezaan besar antara brokoli dan kembang kol, terdapat beberapa faktor penting yang membantu mengenalinya.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Brokoli 
3. Apa itu kembang kol
4. Kesamaan Antara Brokoli dan Kembang Kolum
5. Side by Side Comparison - Broccoli vs Cauliflower in Form Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Brokoli?

Secara saintifik, brokoli tergolong dalam spesies Brassica oleracea keluarga Brassicaceae. Ia adalah kultivar kumpulan Italica. Kami biasanya mengenal brokoli sebagai kepala pembunga kubis. Secara amnya, kepala bunga ini seringkali sangat besar dan biasanya berwarna hijau. Mereka timbul dari tangkai bercabang di kilang brokoli dan kemudian menutupnya secara periferal. Indeks penuaian brokoli adalah pada masa sebelum bunga mekar kuning terang.

Rajah 01: Brokoli

Terdapat tiga jenis brokoli biasa: brokoli biasa, brokoli romanesco, dan kembang kol ungu. Sesetengah daripada mereka sangat sukar untuk memisahkan diri dari kembang kol hanya dengan melihat penampilannya. Tambahan pula, penggunaan brokoli akan memberikan beberapa manfaat kesihatan seperti pencegahan kanser dan penyakit jantung. Di samping itu, beberapa sifat pencegahan kanser yang mungkin boleh dikenalpasti dalam brokoli, sementara ia mengandungi indole-3-carbinol, yang merupakan penambah pembaikian DNA. Apabila mempertimbangkan komposisi nutrisi brokoli, ia adalah sumber vitamin C dan serat yang sangat baik.

Apa itu kembang kol?

Kembang kol adalah kultivar lain dari spesies Brassica oleracea. Ia tergolong dalam kumpulan cultivar Botrytis. Meristem bunga tumbuhan ini akan membuat struktur berkumpul yang sering dipanggil sebagai "kepala" kembang kol. Orang juga menyebutnya 'curd putih' kerana warna putihnya yang dominan. Ia adalah bahagian yang paling biasa dimakan dalam kultivar ini. Penggunaan bahagian lain seperti daun dan batang sangat jarang berlaku.

Rajah 02: Kembang kol

Terdapat pelbagai varieti koloid yang berlainan; jenis tradisional dan komersial adalah kumpulan utama di kalangan mereka. Walaupun kembang kol putih adalah jenis yang paling biasa, terdapat banyak pengecualian lain seperti oren, hijau dan ungu. Kembang kol juga kaya dengan serat, folat, vitamin C dan lebih kurang sebatian yang sama seperti brokoli.

Apakah Kesamaan Antara Brokoli dan Kembang Kolum?

• Brokoli dan kembang kol adalah dua kultivar Brassica oleracea yang merupakan sayuran biasa.
• Kedua-duanya tergolong dalam keluarga Brassicaceae.
• Tambahan pula, mereka adalah tumbuhan tahunan.
• Mereka lebih suka tumbuh di dalam iklim sejuk.
• Lebih-lebih lagi, mereka mengandungi komposisi pemakanan yang lebih kurang sama; Mereka kaya serat, folat dan vitamin C.
• Paling penting, penggunaan kedua-dua jenis ini mengurangkan risiko beberapa kanser manusia.

Apakah Perbezaan Antara Brokoli dan Kembang Kolum?

Brokoli mengandungi tunas bunga berwarna hijau bercabang manakala bunga meristem kolum bunga berwarna putih. Ini adalah perbezaan utama antara brokoli dan kembang kol. Selain itu, broccoli tergolong dalam kelompok kultur italik manakala kol kembangnya tergolong dalam kumpulan botrytis kultivar. Ini juga merupakan perbezaan utama antara brokoli dan kembang kol.

Walau bagaimanapun, kedua-duanya sangat serupa dengan komposisi nutrisi mereka. Walau bagaimanapun, brokoli mengandungi sejumlah besar karotenoid daripada kembang kol.

Ringkasan - Broccoli vs Cauliflower

Brokoli dan kembang kol adalah dua kultivar yang tergolong dalam spesies Brassica oleracea yang sama. Mereka adalah sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C dan serat. Walau bagaimanapun, mereka tergolong dalam dua kelompok kultivar yang berasingan. Broccoli tergolong dalam kumpulan italica manakala kembang kol tergolong dalam kumpulan botrytis. Tambahan pula, mereka berbeza dalam warna kepala bunga. Brokoli menghasilkan kepala bunga berwarna hijau manakala kembang kol menghasilkan kepala bunga berwarna putih. Selain itu, brokoli mengandungi lebih banyak karotenoid daripada kembang kol. Ini merangkumi perbezaan antara brokoli dan kembang kol.

Rujukan:

1. "Brassica Oleracea." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 15 Sept. 2019, Boleh didapati di sini.
2. "Brokoli: Faedah Kesihatan, Risiko & Pemakanan Fakta." LiveScience, Purch, Available here.

Image Courtesy:

1. "1239149" (CC0) melalui Pixabay
2. "kembang kol" oleh Liz West (CC BY 2.0) melalui Flickr