Perbezaan Antara Buttermilk dan Cream Whipping

Buttermilk vs Whipping Cream

Buttermilk dan krim sebat adalah produk susu yang tidak sama. Ini adalah produk yang berbeza yang dihasilkan dari sumber yang sama. Buttermilk dan krim cambuk dibuat melalui proses yang berbeza dan mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza.

Krim sebat adalah lapisan lemak yang terbentuk secara semula jadi di bahagian atas bekas susu sebelum ia dis homogen. Krim perut biasanya dipisahkan daripada susu keseluruhan melalui daya empar.

Buttermilk, yang mengandungi tiada mentega, dihasilkan selepas penggayaan susu. Susu yang lain dipanggil susu mentega.

Krim perut, yang juga dikenali sebagai krim berat, adalah ultra pasteur dan ia mempunyai jangka hayat 60 hari. Sebaliknya, buttermilk hanya tinggal selama dua minggu. Buttermilk juga boleh digunakan untuk penaik walaupun selepas tarikh tamat tempoh.

Apabila ia datang kepada rasa, terdapat perbezaan. Buttermilk rasa lebih seperti mentega manakala krim sebat lebih manis dan hampir sama dengan susu keseluruhan.

Satu lagi perbezaan yang dapat dilihat ialah krim sebat mengandungi lebih banyak lemak daripada buttermilk. Walaupun krim sebat mengandungi 37 gm lemak per cawan, buttermilk mengandungi hanya 2 gm lemak.

Kedua-dua susu kedelai susu mempunyai kegunaan yang berbeza. Krim sebat digunakan untuk topping pencuci mulut, sup penebalan, membuat krim ais dan sos. Krim perut juga digunakan sebagai asas untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu ramuan yang paling biasa dalam penaik. Ia juga digunakan sebagai asas untuk sup. Oleh kerana susu mentega tinggi dalam keasidan, ia dianggap sebagai pengasam.

Ringkasan

1. Krim sebat adalah lapisan lemak, yang terbentuk secara semula jadi di bahagian atas bekas susu sebelum ia disederhanakan. Buttermilk, yang mengandungi tiada mentega, dihasilkan selepas penggayaan susu. Susu yang lain dipanggil susu mentega.

2. Krim sebat adalah ultra pasteur dan ia mempunyai jangka hayat 60 hari. Sebaliknya, buttermilk hanya tinggal selama dua minggu.

3. Buttermilk rasa lebih seperti mentega manakala krim sebat lebih manis dan hampir sama dengan susu keseluruhan.

4. Krim sebat mengandungi lebih banyak lemak daripada buttermilk.

5. Krim sebat digunakan untuk topping pencuci mulut, sup penebalan, membuat krim ais dan sos dan digunakan sebagai asas untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu ramuan yang paling biasa dalam penaik. Buttermilk juga digunakan sebagai asas untuk sup. Oleh kerana susu mentega tinggi dalam keasidan, ia dianggap sebagai pengasam.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13