Perbezaan Antara Karamel dan Butterscotch

Caramel vs Butterscotch

Apabila anda berjalan di sepanjang lorong gula-gula di kedai runcit atau pasaraya kegemaran anda, anda biasanya akan melihat buasir ramuan manis seperti caramel dan butterscotch. Produk yang menarik ini mungkin mengelirukan beberapa, terutamanya jika mereka tidak dilabel dengan betul. Mereka mungkin kelihatan agak sama, citarasa mereka tidak jauh dari satu sama lain.

Yang paling penting, butterscotch adalah gabungan vanila dan gula (gula yang tidak disempurnakan). Agihkan lembut manisnya campuran ini, asid lemon tambahan atau cuka ditambahkan untuk membuat rasa atau perisa yang unik. Caramel adalah berbeza kerana gula putih digunakan bukannya coklat. Ia juga tidak mengandungi perisa vanila dan unsur-unsur pengasinan lain. Di samping itu, kedua-dua sos juga disediakan secara berbeza. Butterscotch adalah hanya gula perang yang dipanaskan pada 239-257 ˚F (115-125 ˚C) untuk membakarnya manakala karamel dimasak dengan api yang lebih panas mencapai 338 ˚F (170 ˚C).

Dalam membuat butchercotch, anda perlu menyediakan 1 cawan gula perang, 4 sudu besar. mentega tanpa santan, 1 sudu besar. ekstrak vanila, ¾ cawan krim sebat, dan sekurang-kurangnya 1 sudu teh. garam. Anda perlu mencairkan mentega terlebih dahulu dan tambah semua gula perang sebelum mentega sepenuhnya cair. Anda perlu campurkan dengan baik supaya kedua-dua digabungkan dengan baik. Teruskan memasak campuran dengan menggunakan api sederhana sederhana selama 3-5 minit. Kadang-kadang, aduk campuran sehingga satu ketika bahawa konsistensi menjadi lebih cair dan kurang berbutir. Anda kemudian perlahan-lahan boleh menambah krim sebat sambil memukul selama 10 minit. Setelah selesai, cukup matikan haba dan pindahkan butterscotch selesai ke dalam bekas simpanannya. Anda secara beransur-ansur dapat menambah ekstrak dan garam vanila sebaik sahaja ia disejukkan untuk memenuhi citarasa anda. Selepas proses penyejukan, anda boleh menggunakan butterscotch segera.

Caramel mempunyai bahan-bahan yang kurang. Ia hanya memerlukan satu setengah cawan krim sebat, 6 sudu besar. mentega, dan satu lagi cawan gula putih untuk disediakan. Pertama, gula dipanaskan di dalam kuali dan dibawa sehingga lebur telah bermula. Apabila ia sudah kelihatan mendidih, itulah masa apabila anda boleh memasukkan mentega ke dalam campuran. Setelah yang terakhir telah cair sepenuhnya, ambil kuali dari panas dan secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam krim sambil terus memukul campuran sehingga berbuih dan licin. Anda hanya perlu kira-kira dua minit untuk menyejukkannya sebelum meletakkannya ke dalam balang simpanannya. Dan di sana anda memilikinya! Karamel anda boleh bertahan selama dua minggu jika dipelihara dengan baik.

Ringkasan:

1.Butterscotch menggunakan gula merah sepanjang masa manakala karamel menggunakan gula putih, walaupun ada beberapa variasi jarang yang menggunakan gula perang.
2.Butterscotch mempunyai tambahan tambahan lemon berasid dan rasa vanila untuk melawan manis gula.
3.Butterscotch dipanaskan lebih kurang daripada karamel.
4.Butterscotch mempunyai lebih banyak bahan daripada karamel.