Perbezaan Antara Karamel dan Butterscotch
Share
Caramel vs Butterscotch
Caramel dan Butterscotch adalah dua jenis gula-gula yang memperlihatkan beberapa perbezaan di antara mereka apabila ia datang kepada cara penyediaan dan rasa mereka juga. Memang benar bahawa kedua-dua butterscotch dan karamel adalah popular dengan cara mereka sendiri. Kembang karamel disediakan oleh penggunaan gula karamel atau sedikit dibakar. Sebaliknya, butterscotch adalah jenis gula-gula yang menggunakan terutamanya gula perang dan mentega. Ini adalah salah satu perbezaan utama antara karamel dan butterscotch. Perbezaan ini serta kaedah menyediakan setiap makanan istimewa akan dibincangkan dalam artikel ini untuk peninjauan anda.
Apa itu Caramel?
Gula berbutir putih adalah bahan utama dalam karamel walaupun anda juga boleh menggunakan gula perang. Caramel adalah kuning air yang disediakan oleh pemanasan pelbagai gula untuk gula-gula coklat gelap. Sebenarnya karamel digunakan untuk rasa dalam penyediaan puding dan pencuci mulut. Ia kadang-kadang digunakan sebagai topping untuk krim ais. Karamel kebanyakannya digunakan sebagai bahan penambah dalam coklat.
Karamel krim
Gula direbus ke peringkat karamel ringan ke peringkat karamel gelap dalam penyediaan karamel. Ini adalah antara 320 dan 350 darjah Fahrenheit. Dalam Celsius, ini adalah sekitar 170 darjah Celsius. Warna dan rasa masuk ke dalam penyediaan sebagai gula mencair. Pecahan molekul juga berlaku dalam proses. Terdapat pelbagai produk karamel seperti epal karamel, kacang karamel dan kastard karamel.
Apa itu Butterscotch?
Walaupun gula perang dan mentega adalah bahan utama dalam penyediaan butterscotch ia juga mempunyai ramuan lain dalam sirap jagung, vanila, krim dan garam. Sirap jagung membawa kelembutan ke butterscotch. Krim ditambah kepada campuran apabila anda ingin membuat sos butterscotch. Malah, bahan-bahan yang disebutkan di atas digunakan dalam penyediaan toffees juga. Oleh itu, tidak ada hyperbole bahawa kedua-dua butterscotch dan toffees disediakan hampir sama. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara butterscotch dan toffee walaupun kedua-dua menggunakan bahan yang sama. Butterscotch dibuat oleh mentega mendidih dan gula perang sehingga tahap lembut retak dari termometer gula-gula. Walau bagaimanapun, untuk membuat toffee dari campuran yang sama, anda perlu mendidih bahan-bahan sehingga tahap keras retak dari termometer gula-gula.
Butterscotch Hard Candy
Gula sangat direbus dalam penyediaan butterscotch. Malah gula direbus antara 270 dan 288 darjah Fahrenheit. Ia direbus ke peringkat retak lembut dalam penyediaan butterscotch.
Apakah perbezaan antara Caramel dan Butterscotch??
• Bahan utama dalam karamel adalah gula granular putih manakala gula perang juga boleh digunakan. Bahan-bahan utama dalam butterscotch adalah gula perang dan mentega.
• Untuk membuat butchercotch, mentega dan gula perang direbus sehingga peringkat retak lembut. Untuk membuat karamel, gula direbus sehingga karamel ringan dan peringkat karamel gelap pada termometer gula-gula. Ini juga merupakan perbezaan yang menarik antara karamel dan butterscotch.
• Dalam darjah, untuk butchercotch, mentega dan gula perang direbus antara 270 dan 288 darjah Fahrenheit dan untuk karamel, gula direbus antara 320 dan 350 darjah Fahrenheit.
• Dengan mendidih campuran butterscotch sehingga tahap crack keras dalam termometer gula-gula kita boleh membuat toffee.
Imej Hormat:
- Krim karamel melalui Wikicommons (Domain Awam)
- Butterscotch candy keras oleh Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
