Perbezaan Antara Flank Steak dan Broil London
Share
Apabila masa bercuti, banyak berlaku dan bau daging yang memukul hidung kita tidak boleh diabaikan. Juga, kata-kata mula dibuang dari sini ke sana, orang-orang cuba mendapatkan bahagian mereka dari komoditi yang amat diperlukan. Dalam tergesa-gesa, anda tidak akan gagal mendengar kata-kata yang biasa digunakan seperti broil London dan Flank steak.
Ini adalah pilihan makanan yang sangat baik untuk cheesesteak Philly cheesesteak, bibimbap, stir-fries, dan makanan daging lembu kegemaran lain. Sesetengah pembeli dan tukang daging akan memanggil steak flank London mendidih sementara yang lain akan merujuk kepada steak flank sebagai bekal London. Ia adalah kekeliruan besar ya, terutamanya bagi sesiapa sahaja yang tidak mempunyai idea tentang pelbagai jenis daging.
Oleh itu, jawatan ini bertujuan untuk membawa perbezaan antara steak Flank dan London Broil. Kerana ia sentiasa dengan jawatan ini, ia tidak berniat untuk memberi pendapat tentang daging apa yang lebih baik daripada yang lain. Juga, ia tidak bertujuan untuk menimbang pilihan untuk anda sebagai pembeli.
Apa itu Flank Steak?
Steak sayap adalah steak daging lembu yang biasanya dipotong dari dada bawah atau otot abdomen lembu. Biasanya, potongan dikaitkan dengan Colombia dan biasanya dirujuk sebagai sobrebarriga yang bermaksud sastera "di atas perut".
Di Amerika Selatan, stik burung nipis dirujuk sebagai a matambre dalam bahasa Sepanyol. Ia juga dikenali sebagai a fraldinha di Brazil, secara harfiah bermaksud "lampin kecil". Ini kerana kedudukannya berhampiran dengan pangkal paha dan bentuknya yang menyerupai lampin kain.
Penerangan, Penyediaan dan Penggunaan Steak Flank
Steak sayap agak panjang dan rata dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Hidangan termasuk broil London dan juga boleh digunakan sebagai pengganti stik skirt tradisional di fajitas.
Steak sayap boleh pan goreng, panggang, direbus untuk kelembutan yang meningkat, atau masak.
Apa itu Broil London?
Hidangan London adalah hidangan daging lembu yang biasanya dibuat oleh daging rebus yang direbus dan kemudian memotongnya melintasi gandum dalam jalur nipis. Terlepas dari nama broiled London, hidangan itu, serta istilahnya, adalah Amerika Utara dan bukan British.
Daging potong daging yang digunakan secara tradisi untuk roti lapis London adalah steak flank. Walau bagaimanapun, sesetengah orang akan menggunakan panggang pisang, pusingan atas, atau hujung sirloin dalam hidangan ini. Ramai tukang daging akan melabel potongan seperti stik bulat teratas dan panggang sebagai roti lapis London walaupun istilah itu tidak merujuk kepada apa-apa potongan daging tertentu. Ia hanya merujuk kepada kaedah penyediaan dan masakan.
Penerangan, Persediaan, dan Kegunaan Broil London
Menyediakan broil London biasanya melibatkan pengurangan daging selama beberapa jam. Penggandaan kemudiannya diikuti oleh panas yang panas di panggangan luar atau panggang oven. Kemudian, ia dihidangkan dalam kepingan nipis yang dipotong di atas bijian. Jika ia dipotong dan digunakan untuk sandwic, ia biasanya lebih jarang daripada mana-mana daging panggang tradisional.
Kemungkinan Kesamaan Antara Steak Flank dan Broil London
Walaupun kedua-duanya mempunyai beberapa perbezaan, mereka juga mempunyai beberapa persamaan. Yang utama adalah bahawa kedua-dua dicirikan oleh kepingan nipis dan mempunyai banyak daging merah jambu.
Perbezaan Antara Flank Steak dan Broil London
-
Sumber Flank Steak dan Broil London
Steak sayap dipotong dari bahagian bawah lembu atau otot perut. Kawasan ini biasanya adalah pinggang yang berair, tetapi ia adalah sebelum sinew. Sebaliknya, roti lapis London adalah hidangan daging lembu yang diperbuat dari daging yang diperap.
-
Nilai Pemakanan untuk Steak Flank dan Broil London
Fakta pemakanan steak flank dan broil London boleh dibezakan dalam jadual di bawah:
| Nilai Pemakanan / Daging | Flank Steak | Broil London |
| Kalori | 219 (916 KJ)
| 190 (795 KJ)
|
| Jumlah Lemak | 9.4g
| 9g
|
| Protein | 31.4g | 25g |
| Kolesterol | 62mg | 45mg |
| Natrium | 63mg | 65mg |
-
Borang
Steak sayap adalah potongan daging yang kebanyakannya digunakan dalam gaya penyediaan sementara broil London merujuk kepada kaedah memasak steak flank.
Flank Steak Vs. Broil London: Jadual Perbandingan
Ringkasan Flank Steak Vs. Broil London
Walaupun sesetengah tukang daging dan juga tukang masak sering menggunakan istilah London broil dan sayap steak bergantian untuk menggambarkan pemotongan yang sama, kedua-dua mereka sama sekali tidak sama. Untuk pedants kuliner yang sedar identiti, kedua-dua tidak boleh digunakan di tempat masing-masing. Seperti namanya, steak flank adalah pemotongan daging yang berasal dari kawasan spesifik seekor lembu, sedangkan broil London biasanya merupakan kaedah memasak pelbagai potongan ramping yang mirip dengan dan termasuk steak flank. Ringkasnya, dapat disimpulkan bahawa broil London adalah cara memasak sementara steak flank adalah potongan daging yang kebanyakannya digunakan dalam gaya persiapan.
