Perbezaan Antara Herba dan Rempah

Kedua-dua rempah dan herba digunakan untuk menambah rasa dan rasa makanan. Walau bagaimanapun, kali berikutnya anda keliru dengan buku masakan oriental yang anda cuba, perhatikan perbezaan halus antara herba dan rempah.

Perbezaan yang paling menonjol antara kedua-duanya ialah herba daun tumbuhan herba. Rempah-rempah adalah, lebih kerap daripada tidak, berasal dari akar, tangkai, benih atau buah tumbuhan. Walaupun kebanyakan orang mengelirukan penggunaan istilah, secara teknikalnya kedua-duanya berbeza.

Jika anda melihat perbezaan biologi, herba merujuk kepada tumbuhan yang tidak menghasilkan batang kayu. Walau bagaimanapun, pengecualian kepada peraturan ini adalah rosemary. Mereka biasanya ditemui di kawasan yang sederhana, manakala rempah biasanya terdapat di negara-negara Timur Jauh. Walaupun rempah-rempah seperti pala, lada dan ulas berasal dari negara-negara tropika, mereka biasanya dijumpai di kebanyakan negara barat hari ini.

Herba pada dasarnya adalah daun tumbuhan herba dan digunakan untuk rasa yang enak dan rasa dalam makanan. Walau bagaimanapun, mereka juga mempunyai nilai perubatan. Apabila anda memasak kegembiraan masakan, anda mungkin akan menggunakan lebih banyak ramuan daripada rempah-rempah. Ini kerana herba lebih halus dalam rasa. Rempah biasanya akan mempunyai rasa yang lebih kuat berbanding herba.

Herba berasal dari Perancis, Itali dan England. Secara teknikal, herba juga boleh merujuk kepada tumbuh-tumbuhan herba yang mati pada akhir musim yang semakin meningkat; mereka tidak boleh merujuk kepada herba yang digunakan untuk memasak sama sekali.

Rempah-rempah yang lebih biasa terdapat di negara-negara yang hangat dan tropika dan mereka boleh menjadi sebahagian daripada tumbuhan berkayu dan herba. Rempah-rempah juga digunakan untuk memelihara makanan pada masa-masa, walaupun itu bukan sesuatu yang anda akan dapati dalam herba.

Anda juga boleh melihat tumbuhan yang dianggap sebagai sumber rempah dan herba. Sebagai contoh, daun tumbuhan cilantro adalah ramuan, sedangkan benih adalah rempah-rempah. Satu lagi contoh tumbuhan seperti itu ialah Dill. Benih adalah rempah manakala rumpai dill berasal dari batang atau daun tumbuhan.

Terdapat perbezaan lain yang anda perhatikan antara rempah dan rempah-rempah. Oleh kerana herba berasal dari negara-negara yang sederhana, mereka biasanya akan mendapati ia tidak mahal. Anda tidak akan mendapati rempah mudah didapati atau murah, walaupun di tempat-tempat di mana anda mendapati mereka. Herba biasanya boleh ditanam oleh tukang kebun purata. Walau bagaimanapun, rempah-rempah memerlukan suhu dan syarat yang sempurna untuk berkembang.

Sebelum penciptaan ubat klinikal, rempah-rempah dan herba lazimnya digunakan untuk merawat pelbagai keadaan. Malah pada hari ini, penyelidikan mendapati bahawa sesetengahnya sangat membantu dalam mengawal penyakit. Sebagai contoh, kualiti kanser anti kanser diketahui dengan baik. Walau bagaimanapun, adalah fakta bahawa kajian saintifik yang ketat masih belum dilakukan dalam rempah dan herba ini.

Rempah-rempah dan herba bukan sahaja digunakan untuk menambahkan rasa kepada makanan anda. Mereka juga digunakan dalam minyak wangi dan untuk terapi aroma juga.