Perbezaan Antara Susu dan Krim

Susu vs Krim

Kebanyakan orang tahu apa susu dan krim. Tetapi hanya sedikit yang tahu tentang perbezaan teknikalnya. Terutama, telah diperhatikan bahawa keseluruhan susu mempunyai kira-kira 4% kandungan lemak berbanding dengan lemak 6% hingga 8% dalam krim. Ada juga variasi krim yang lebih tebal yang boleh disebat, yang mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada krim biasa.

Walaupun terdapat cecair lain dan juga cecair bukan makanan yang boleh digambarkan sebagai susu, istilah susu jelas dicantumkan kepada yang diperoleh dari kelenjar mamma mamalia. Kebanyakan produk susu yang diproses dan dijual secara komersil datang dari lembu. Sebagai endowmen mamalia, susu mempunyai pelbagai nutrien yang luas. Mengenai susu lembu, ia mempunyai kira-kira 3.6% kandungan lemak, 3.4% protein, dan 66 kilo kalori setiap ratus gram. Walaupun nilai nutrien ini berbeza mengikut haiwan di mana susu berasal, susu umumnya mempunyai banyak lemak tepu dan kalsium.

Apabila seluruh susu dibiarkan berdiri selama setengah hari hingga satu hari penuh, ia mempunyai kecenderungan semula jadi untuk membahagikan dirinya kepada dua lapisan. Lapisan bawah dikatakan sebagai tahap rendah lemak yang juga menjadi lapisan yang lebih besar berbanding dengan lapisan atas lemak yang lebih kecil. Tahap susu tinggi ini dipanggil lapisan krim. Untuk membuat krim sebenar yang diketahui hari ini, proses pemisahan ini dimudahkan dengan penggunaan pemisah krim. Akibatnya lemak kurang padat naik sementara kandungan air yang lebih padat turun. Ini tidak menghairankan kerana inilah sebabnya mengapa krim mempunyai lebih banyak kandungan lemak daripada susu biasa.

Walau bagaimanapun, jika produk susu asal diputuskan untuk kekal dalam bentuk susu maka ia mesti menjalani proses yang dikenali sebagai homogenization dan pasteurization.

Dari segi penggunaan asas, susu boleh diminum dengan mudah manakala krim biasanya dimakan. Krim jarang disediakan untuk dimakan sendiri; Sebaliknya ia digabungkan dengan bahan-bahan hidangan lain untuk menghasilkan produk makanan krimer. Kebanyakan krim juga digunakan dalam persiapan pencuci mulut.

Ringkasnya, walaupun kedua-dua makanan dianggap sebagai produk tenusu mereka masih berbeza dalam aspek berikut:

1. Secara amnya, susu mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah jika dibandingkan dengan krim.

2. Krim berasal dari susu dan bukan sebaliknya.

3. Susu boleh diminum dengan mudah manakala krim biasanya tidak mabuk. Walau bagaimanapun, ia juga jarang dimakan sendiri.