Perbezaan Antara Susu dan Yogurt

Susu vs Yogurt

Terdapat banyak jenis yogurt dan susu seperti susu rendah lemak dan yogurt rendah lemak tetapi secara umumnya susu adalah salah satu daripada banyak komponen yang terdapat dalam yogurt. Sebenarnya sangat mudah untuk memberitahu perbezaan antara susu dan yogurt. Walaupun kedua-duanya dianggap sebagai produk tenusu, seseorang dapat dengan segera mengatakan bahawa yogurt bukan susu dan sebaliknya. Berdasarkan penampilan dan konsistensi, susu lebih berair manakala yogurt lebih tebal.

Terdapat banyak individu yang mengembangkan kebencian terhadap susu kerana menjadi tidak bertoleransi laktosa. Dengan ini, mereka menjadi sejenis 'alergi' kepada susu setiap kali mereka meminumnya. Oleh itu, individu-individu ini kini menetap untuk yogurt. Mereka tidak lagi perlu risau terhadap alahan protein dan bukannya jenis sikap tidak bertoleransi jika mereka memilih yogurt lebih susu.

Berhubung dengan pencernaan, yogurt benar-benar produk tenusu yang lebih sihat dibandingkan dengan susu kerana ia dicerna dengan lebih mudah dan cepat di dalam badan. Ini dicapai dengan bantuan proses kultur khas yogurt. Mekanisme budaya secara artifisial menciptakan enzim laktase. Enzim ini dikatakan sebagai kekurangan antara individu yang tidak bertoleransi laktosa. Satu lagi enzim yang tidak didengar, beta-galactosidase juga dicipta dalam proses kebudayaan. Ini membantu dalam menyerap lebih baik laktosa, yang praktikal berguna bagi mereka yang tidak toleran laktosa.

Selebihnya enzim bakteria yang dihasilkan dari kultur dapat memecahkan kasein, protein susu, yang membuat yogurt kurang alergenik. Lactobacteria adalah kumpulan bakteria usus yang lebih spesifik yang biasanya diperkuatkan dalam produk yogurt. Bakteria yang baik ini dapat mengurangkan risiko kanser usus besar dan mengekalkan integriti baik usus.

Sebaliknya, laktosa secara amnya lebih rendah daripada yogurt berbanding susu tulen. Walaupun ini mungkin tidak benar dalam semua kes kerana sesetengah jenama yogurt membuat formula yogurt khas dengan nilai laktosa yang disokong, kebanyakan yogurt telah punah laktosa kerana gula ini telah mengalami penukaran ke dalam galaktosa dan glukosa. Ini juga salah satu sebab mengapa yogurt adalah makanan yang mudah dicerna. Ini bermakna, terdapat risiko yang kurang untuk perut gastrik atau perut walaupun dalam individu yang tidak toleran laktosa.

1. Yogurt lebih tebal manakala susu lebih berair.

2. Yogurt adalah produk tenusu yang lebih mudah dihadam berbanding dengan susu.

3. Yogurt umumnya mempunyai kurang kandungan laktosa daripada susu tulen.

4. Yogurt mempunyai enzim yang lebih bermanfaat dan bakteria aktif yang membantu tubuh menjadi lebih sihat.

5. Yogurt adalah produk makanan yang lebih sihat daripada susu.